Dilara Koçak

Sevdiklerinizle vakit geçirmek, masa başı keyifli sohbetlerin tadını çıkarmak önceliğiniz olsun. Bolluk berekettir bayram; ama bu bolluk sevgi bolluğundan yana olsun

Yarın bayram; şimdiden herkese sağlık, mutluluk, huzur, barış ve sevgi dolu bayramlar dilerim. Kovid 19 nedeniyle bayramlar biraz buruk geçiyordu. Vaka sayısının azalması üzerine son günlerde sınırlamalar kaldırıldı. Bu bayramda çoğu kişi sevdikleriyle beraber olabilecek. Kalabalık sofralar yeniden kurulacak, büyüklerin elleri öpülecek, sevdiklerimizle özlem giderilecek. Peki “diyet ne olacak?” dediğinizi duyar gibiyim. Elbette ramazan ayında diyet yapmanız gerektiğinden bahsetmeyeceğim. Sevdiklerinizle vakit geçirmek, masa başı keyifli sohbetlerin tadını çıkarmak her zaman önceliğiniz olsun. Sofrada geçirilen zamanın uzun olması nedeniyle porsiyon miktarları fark etmeden artabilir ve her yemeğin tadına bakma arzusu, yemek bitiminde tıka basa doyup, nefes almakta dahi zorluk çekmenize neden olabilir. Sonrasında mide yanmaları ve bağırsak problemleri açığa çıkabileceğini unutmayın. Bayramda

Geçtiğimiz hafta cuma günü ‘Dünya Günü’ idi. 22 Nisan Dünya Günü’nde 1970 yılından bu yana iklim değişikliği ve çevre kirliliği gibi konulara dikkat çekmek hedefleniyor. Peki, siz Dünya’nıza iyi bakıyor musunuz? Bu yılın teması ‘Gezegenimize yatırım yapmak’.

Unutmayın, israfı azaltmak, geri dönüşümü artırmak, güvenli gıdayı, temiz suyu, çocukların iyiliğini ve barışı sağlamak hepimizin ortak sorumluluğu. Aslında gezegeni ve geleceği besleme hedefini, sorumluluktan öte, bir zorunluluk olarak görmek gerekiyor. Çünkü biyoçeşitlilik ve iklim krizinin Dünya’daki her canlıyı etkilediği bir dönemdeyiz.

Hem gezegeni hep toplumu beslemenin gelecek nesiller için de sürdürülebilirlik açısından öneminin herkes daha fazla farkında olmalı, ben de bunun için tüm gayretimle çabalıyorum. Beslenme, 17 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi’nin 12’siyle ilişkili. Örneğin, 6 numaralı Temiz Su ve Sanitasyon hedefinin beslenmeyle ilişkisine bakacak

Stres, üzüntü veya tam tersi sevinç gibi duygular sizin de yeme ve içme davranışlarınızı etkiliyor mu? Duygusal açlık daha çok beyninizde başlar, çok hızlıdır, genellikle tek besin odaklıdır

Duygusal yeme durumu, pek çok duyguya karşılık gelebiliyor. Bu durum kimilerini fazla yemeye yöneltebilirken, kimileri için de besin alımının sınırlanmasına yol açabiliyor. Araştırmalar gösteriyor ki, çoğu kişinin normalin üstünde yemek yemesinin nedeni, yüzde 75 oranında duygusal duruma bağlı. Açlık hissiyle karıştırılan çok fazla duygu var. Kızgınlık/öfke, yorgunluk/bitkinlik, depresyon, yalnızlık, güvensizlik/yetersizlik, suçluluk, kıskançlık, mutluluk, kaygı, hayal kırıklığı, boşluk hissi, üzüntü/keder, korku bu duygulardan bazıları.

Unutmayın, herhangi bir durumda nasıl hissedeceğinizi seçemezsiniz, ancak bu duyguyu yaşarken nasıl tepki vereceğinizi ve davranış şeklinizi seçebilirsiniz. Kendinizi kaygılı veya stres altında hissettiğinizde hamburger, cips veya tatlılara yönelebilirsiniz, fakat bu durum kısa vadeli bir

Obezite, günümüzde psikolojik ve fizyolojik sorunlar ile ekonomik yükü giderek artan kronik bir hastalık. Obeziteye doğru giden yolda altta yatan en büyük iki faktör ise beslenme alışkanlıkları ve hareketsiz bir yaşam tarzı. Güncel veriler obezitenin dünya çapında 1975 yılından beri üç katına çıktığını belirtiyor. Ülkemizde ise her 100 kişiden 21’i obeziteyle karşı karşıya. Obezitenin beklenen yaşam sürenizi 6-7 yıl kısaltabileceğine dair çalışmalar var. Bu konuya bir kez daha dikkatinizi çekmek istedim.

Tek sorun yüksek yağ değil

Obeziten koroner kalp hastalığı, yüksek tansiyon, diyabet, gut, karaciğer yağlanması gibi birçok hastalığın altında yatan nedenlerden biri. Ancak bu hastalıkları yalnızca vücuttaki yüksek yağ miktarıyla ilişkilendirmek doğru değil. Yağların vücudumuzda çok önemli görevleri olduğunu unutmayın. Vücudumuzda enerji kaynağı olmalarının yanı sıra bağışıklık tepkisi, insülin duyarlılığının düzenlenmesi ve vücut ısısının korunması bunlardan bazıları.

Geçtiğimiz aylarda Cell dergisinde

Birçok çalışmada, beslenme ve bağışıklık arasında bir bağlantı olduğu ortaya konuluyor. O yüzden dost ve düşman besinleri hatırlıyoruz

Bağışıklığınızı güçlendirmek, hastalıkları daha çabuk atlatmak için siz de mucizevi yiyecek veya takviyeler arıyor musunuz? Mevsim geçişleri, Kovid-19, grip salgını, ramazan döneminde değişen yaşam tarzı… Bağışıklık sistemini doğrudan etkileyen böyle dönemlerde genellikle bağışıklığı artırdığına inanılan bazı yiyeceklere veya vitamin takviyelerine yöneliriz. Peki, bağışıklık sistemini güçlendirmek için sadece bu besinleri tüketmek yeterli midir?

Bağışıklık sistemini vücuttaki karmaşık sistemlerden oluşan bir ağ olarak düşünebilirsiniz. Bu ağ, bizi zararlı virüslere ve belirli hastalıklara karşı korur, yani bir nevi kalkan görevi görür. Bakteriler, virüsler ve parazitler gibi yabancı istilacıları tanır ve hemen harekete geçer. Vücudunuzda bağışıklık hücreleri, enfeksiyonlara etkili bir şekilde yanıt verebilmek için yeterli bir enerji kaynağına ihtiyaç duyar. Birçok

'Sağlık’ terimini hiç detaylıca düşündünüz mü? Aslında, iyi olmak sağlıklı olmakla iç içe ve hepsi doğayı sevmekten geçiyor. Yani iyi ve sağlıklı olmamız için doğanın da iyi olması gerekiyor. Peki, doğaya nasıl iyi bakabiliriz? Korkmayın, cevabı çok basit. Çünkü doğayı en çok kirleten, en olumsuz etkileyen biziz. Doğaya olan olumsuz etkimizi ölçmenin bir yolu da karbon ayak izi. Ve bireysel faaliyetlerin ayak izinizin yaklaşık %45’ine katkıda bulunduğu tahmin ediliyor. Doğadaki olumsuz etkilerimizi, karbon ayak izimizi azaltmanın birçok yolu var. Beslenme düzeninizdeki bazı küçük değişikler bile doğaya daha iyi davranmanıza yardımcı olabiliyor. Araştırmalar dengeli, sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme düzenini ilke edinmenin ise sera gazı emisyonlarını %70 oranında azaltabileceğini söylüyor. Kendimizi sevdiğimiz kadar doğayı, toprağı, suyu, havayı da sevip hem kendimiz hem de gelecek nesiller için onları korumalıyız.

7-13 Nisan Dünya Sağlık Haftası idi. Dünya Sağlık Örgütü (WHO),

Beslenme şeklimiz ile kanser arasındaki ilişkinin artık farkındayız. Kanser ve obezite ile ilişkili geçmişten günümüze pek çok çalışma ne söylüyor bakalım.

Dünya genelinde her 5 erkekten biri ile her 6 kadından birinin kanser riski taşıdığını biliyor musunuz? Dünya Sağlık Örgütü verileri, dünya genelinde 18.1 milyon yeni kanser vakası saptandığını ve kansere bağlı 9.6 milyon ölüm gerçekleştiğini vurguluyor. İyi haber ise şu: Kanser oluşumu; sigara, alkol tüketimi, fazla kilolu veya obez olma ve enfeksiyonlara maruz kalmanın engellenmesi gibi bazı faktörleri azaltarak günümüzde yüzde 30-yüzde 50 oranında önlenebiliyor. Ben de kanser ile beslenme arasındaki ilişki ve güncel çalışmaları bir kez daha paylaşmak istiyorum. 

Sağlıklı beslenme düzeni 

Kanser oluşumuna sebep olabilecek çok fazla etmen var. Genetik, bunların başında geliyor; fakat çevresel faktörler ve yaşam tarzı da büyük oranda etkili. Kanseri önleyebilecek mucizevi besinlerin olmadığını hep söylüyorum. Fakat her hastalıkta

Ramazan alışverişi yaparken nelere dikkat ediyorsunuz? Aslında bu ayda seçimlerimizi etkileyen birçok faktör var, özellikle tüm besin gruplarını sadece iki öğüne sığdırmaya çalışmak zor gelebilir. Gıda okuryazarlığı konusunda farkındalığın önemini hep belirtiyorum.

Tüketici olarak ramazan ayında israfın önüne geçerek, bilinçli alışverişle bunu sağlamak aslında hiç de zor değil. Etiket okumamak, besinleri saklama yöntemlerine uygun saklamamak tüketici tarafından israfı artırıyor. Tabaklarda bırakılan yemekleri ve hazırlama, pişirme sırasında oluşan kayıpları da göz ardı etmemek gerek.

Unutmayın, alışveriş kararı ve sonucunun ihtiyaca yönelik olması birincil amaç gibi olsa da aslında bu seçimlerin ekonomik, sosyal ve çevresel tarafı da var.

Kısacası, ramazanda israfı azaltarak sağlıklı bir beslenme planı uygulamak mümkün. Peki, bunu hangi gıdalara yönelerek ve nasıl bir beslenme planı uygulayarak gerçekleştirmek gerekiyor?

En çabuk bağırsaklar etkilenir

Ramazan ayında öğün sayısı azaldığı için, sebze ve meyve