Dilara Koçak

Son zamanlarda “Glutensiz ürünler kilo vermeyi kolaylaştırır. Ben glüteni hayatımdan çıkardım daha çok kilo verdim“ gibi cümleleri eminim siz de duymuşsunuzdur. Bu ve bunun gibi beslenme akımları çalışmalarla desteklemediği sürece güvenilirliğini maalesef yitiriyor. Günlük beslenme alışkanlıklarınız doğrultusunda, belki kilo vermenize yardımcı olabilir. Peki ya kilo vermenin tek yolu bu tip beslenmeden mi geçiyor? Bu konuda yapılan bir araştırmayı sizlerle paylaşmak istiyorum.

Gastroenterology dergisinde çok yeni yayınlanan bu çalışmaya, 18 yaş ve üzeri 28 birey dahil edilmiş. Bir gruba günde 14 gram glüten içeren bir diyet verilirken, diğer gruba glütensiz bir diyet verilmiş. Çalışmanın sonucunda gluten hassasiyeti olmayan bireylerde glutensiz beslenme şeklinin bir avantaj yaratmadığı bulunmuş, ayrıca tam aksine sindirim sitemini bozabileceği de söyleniyor. Ayrıca sağlıklı bireylerde glütensiz beslenmenin uzun vadede diğer sağlık sorunlarına sebep olabileceğini gösteren başka çalışmalar da var.

Yağlı tohumların sağlığa faydalarını eminim çok defa duymuşsunuzdur. İyi protein kaynağı olmalarının yanı sıra posa, E vitamini, magnezyum, potasyum, çinko ve bakır gibi vitamin mineralleri de içeriyorlar.
Aynı zamanda tekli-çoklu doymamış yağ asitleri ve bitki sterolleri, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve tokluk hissi oluşmasına da yardımcı oluyor. Bunların yanında kan şekerini dengeleyen yağlı tohumlar, içeriğindeki folik asitle, kandaki homosistein düzeyini azaltarak, kalp sağlığını koruyucu etki de gösterirler.
Aslında sağlık üzerine birçok faydaları var. Bu yüzden bugün yeni okuduğum üç araştırma ışığında, diyetinizde yağlı tohumlara yer vermeniz için üç sebepten bahsedeceğim.

1. Bebek için

Geçtiğimiz mart ayında yapılan bir çalışma, yağlı tohumların bebeğin sağlıklı gelişim sürecinde etkili olabileceğini göstermiş. Avrupa Epidemiyoloji Dergisi’nde yayımlanan incelemede, gebeliğin ilk üç ayında fındık, ceviz, badem, yer fıstığı ve çam fıstığı açısından zengin bir beslenmeyle, çocuğun beyin gelişimi

Astım tekrarlayan nefes darlığı ve hışıltı ataklarıyla karakterize olan, şiddeti ve sıklığı kişiden kişiye göre değişen, kronik bir hastalıktır. Dünyanın dört bir yanından 53 uzmanın katkılarıyla hazırlanan 2018 Küresel Astım Raporu’na göre; her gün yaklaşık bin kişinin ölümüne neden oluyor ve 339 milyonun da hayatını olumsuz etkiliyor. Özellikle çocuklarda daha sık gözlemlenen bu hastalık, ülkelerin gelişmişlik düzeyinden bağımsız şekilde ortaya çıkıyor.

Kimler risk altında?

Türk Toraks Derneği’ne göre, bazı risk faktörlerine sahip olunması, kişide astım görülme olasılığını artırabiliyor, sizler de aşağıdaki maddeleri kontrol edin:
- Anne ya da babadan birisinde astım varlığı varsa, çocukta astım görülme olasılığı üçte birken, her iki ebeveynin astımlı olması durumunda, çocuğun astım olma olasılığı üçte ikilere çıkabilir.
- Fazla kilolu bireylerde var olan bazı hormon benzeri maddeler, hava yolu fonksiyonunu etkileyerek astım görülme olasılığını artırabilir.
- Erkek çocuklarında astım

Türkiye İstatistik Kurumu’nun yayımladığı verilere göre, geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi ölüm nedenlerinde ilk üç sıra, 2018 yılında da değişmedi. İlk sırada yüzde 38.4 oranla dolaşım sistemi hastalıklarından ölümler yer aldı. Bunu, yüzde 19.7’yle iyi ve kötü huylu tümörler, yüzde 12.5’le solunum sistemi hastalıkları izledi. Dolaşım sistemi hastalıklarından kaynaklı ölümler, 161 bin 920’ye ulaştı. Durum böyle olunca, kalp ve damar sağlığımız daha da önem kazanıyor. Bu yüzden bugün sizlerle en son okuduğum iki araştırmayı paylaşmak istedim.

Bitkisel besinler tüketin

Hayvansal kaynaklı ürünleri en aza indirerek, bitkisel besinlere ağırlık vermenin, hem gezegenimizi hem de sağlığımızı koruduğunu daha önceki yazılarımda da paylaşmıştım. Amerikan Kalp Derneği’nce (American Heart Association) yayınlanan yeni bir çalışma da bu görüşü destekler nitelikte...
İncelemede, bitkisel gıdalardan yüksek, hayvansal gıdalardan düşük diyetlerle beslenmenin, kalp krizi, inme veya diğer

Benim çocuğum hiçbir şey yemiyor, bütün gün aç geziyor, vitaminsiz, mineralsiz kaldı ve boyu kısa olacak” gibi cümleler size de tanıdık geliyor mu? Kendinizden veya çevrenizden bu sözlere aşina olduğunuzu biliyorum, benim de ebeveynlerden çok sık duyduğum cümleler...

Endişelenmeyin, kaygınızı anlıyorum. Yemek yeme konusunda seçici olan çocuklarla uğraşmak, çoğu ebeveyn için büyük bir problem. 2017 yılında yapılan araştırmada, ebeveynler okul öncesi çağdaki miniklerin yüzde 14-50’sinin yemek yemeye karşı seçici olduğunu düşünüyor. Bu durumun aşırı zayıflık, halsizlik ve bağışıklığın düşmesi gibi sağlık sorunlara yol açabileceği noktasında endişelenebiliyorlar. Haksız da sayılmazlar, çünkü beslenme düzeni yalnızca belirli besinlerle sınırlı olan çocuklar, büyüme ve gelişmeleri için gerekli olan birçok besin öğesinden mahrum kalıyor. Fakat, besin seçiminde zorlayıcı davranmama son derece önemli... Çünkü, bu dönem besine karşı

Hep genç kalmak istesek de yaşlanma kaçınılmaz bir gerçek. Peki ülkemizdeki yaş durumunu biliyor musunuz? Türkiye İstatistik Kurumu, 2018 yılına ilişkin “İstatistiklerle Yaşlılar” çalışmasının sonucuna göre yaşlı nüfus oranı son beş yılda yüzde 16 artmış. Hatta öyle ki 65 ve daha yukarı yaştaki nüfus, 2014 yılında yaklaşık 6 milyon iken son beş yılda yüzde 16 artarak,
2018 yılında 7 milyon olmuş.
Bir de ölüm nedeni istatistikleri var. Onda ise durum şöyle, 2017 yılında ölen yaşlıların yüzde 45.1’i dolaşım sistemi hastalıkları nedeniyle hayatını kaybetmiş. İkinci sırada yüzde 16.2 ile iyi huylu ve kötü huylu tümörler, üçüncü sırada ise yüzde14.2 ile solunum sistemi hastalıkları yer almış. Bugün ise dikkatinizi çekmek istediğim konu; alzheimer hastalığı... Çünkü yine aynı raporda bu rahatsızlıktan ölen yaşlıların oranının arttığı belirtilmiş. Ölüm nedeni istatistiklerine göre, alzheimer hastalığından hayatını kaybeden yaşlıların sayısı,
2013 yılında
8 bin 797’yken
2017

Modern yaşamın hayatımızı bu denli kolaylaştırması ve teknolojinin istediğimiz her şeyi ayaklarımızın altına sermesi, aslında bazı sağlık sorunlarını da beraberinde getiriyor. Elbette ki listenin başında çağımızın en önemli sağlık sorunlarından biri olan obezite yer alıyor.
Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, obezitenin ve fazla kilolu olmanın temel nedeni, tüketilen kalorilerle harcananlar arasındaki enerji dengesizliği... Buna ek olarak yağ içeriği ve enerji yoğunluğu yüksek gıdaların tüketilmesi ve hareketsiz yaşam da, obezite görülme sıklığını artıran faktörler arasında yer alıyor. Yediklerimiz kadar içtiklerimiz de suçlu olabiliyor. Üzülerek söylemeliyim ki obezitenin varlığı, diyabet ve kanser gibi çeşitli hastalıklara zemin hazırlıyor.

Kanserle ilişkisi...
Yapılan araştırmalar, şeker içeriği yüksek içeceklerin, bazı kanserlerin görülme riskini artırdığını söylüyor. 2018 yılında yayımlanan sistematik çalışma sonuçlarına göre, eklenti şekerlerle ilgili beş çalışmanın ikisinde, daha yüksek eklenti şeker

Kurban Bayramı’nın yaz aylarına gelmesiyle soluğu deniz kenarında, evinizde veya memleketinizde almış olabilirsiniz. Dilerim herkesin bayramı sağlıkla ve bol kahkahayla geçmiştir. Bu bayramın da sevdiklerinizle beraber toplandığınız kocaman bayram sofralarında geçmiş olabileceğini düşünüyorum. O masada etin ve tatlının her çeşidi olduğunu varsayarsak, bu bayram size biraz pahalıya patlamış olabilir. Ama endişelenmeyin, bugün sizlerle birbirinden lezzetli üç tarif paylaşacağım.

Su tüketimini azaltanlara...
Bayram sonrasında tartıya çıktığınızda, gördüğünüz fazla kiloların bir kısmı ödem ve şişlikten kaynaklanıyor olabilir. Eğer siz de bayramda su tüketiminizi azalttıysanız, tartıda gördüğünüz rakamlar sizi şaşırtmasın. Bayram sonrasında sıvı tüketimini artırmak, vücudunuzun toksinlerden kurtulmasına ve ödemi azaltmaya da yardımcı olur. Ayrıca eklenti şeker içeriği yüksek içecekler tüketmek yerine doğal şeker içeriğiyle hazırlanmış olanlar, sağlık açısından daha faydalıdır. Bu yüzden, su içeriği