Dilara Koçak

Bahar yorgunluğu yaşadığımız bugünlerde enerjimizi yükseltecek besinlere daha çok ihtiyaç duyuyoruz. Son bilimsel araştırmalar, bu konuda yardımımıza koşacak 5 gıdayı sıraladı

1- D VİTAMİNİ KAYNAĞI MANTAR
Yakın zamanda yapılan araştırmalar, yeterli miktarda D vitamini alınmasının kas gücünü artırdığını ve kasları etkili şekilde çalıştırdığını göstermektedir. Daha önce yapılan çalışmalar ise; D vitamini eksikliği ile obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, kemik erimesi ve belli başlı kanserlerin oluşma riski arasında bağlantı olduğunu ortaya çıkarmıştı.
Ne yazık ki, nüfusun dörtte üçünde D vitamini eksikliği olduğu tahmin edilmektedir. Bu önemli vitamin, birçok yiyecekte doğal yollarla bulunmaz.
D vitamini, ‘güneş ışığı vitamini’ olarak da bilinir ancak güneşi tek D vitamini kaynağı olarak görmemek gerekir. Yaşadığınız yer, mevsim, bulut örtüsü, kirli hava ve güneş kremi gibi faktörler D vitamini üretimini etkiler.
Son çalışmalara göre, bol güneş alan bir bölgede yaşayan ve haftada 20-30 saat dışarıda vakit geçiren kişilerin yüzde 50’sinden fazlasında D vitamini eksikliği görülmüştür. Bir süredir UV ışınlarının mantarlardaki D vitamini seviyesini

Dünya Kanser Araştırma Vakfı, beslenme şeklinin kansere yakalanmada oynadığı rolü ‘tedirgin edici’ bulduğunu açıkladı

Dünya Sağlık Örgütü, dünyanın kanser riskiyle karşı karşıya olduğu uyarısında bulunuyor. Örgüt, kanserin önlenmesine yönelik çalışmaların yoğunlaştırılmasını, sigara kullanımı, obezite ve alkol tüketimiyle mücadele edilmesini tavsiye ediyor.
Araştırmalara göre, yılda 14 milyon kişiye kanser teşhisi konuyor fakat bu rakamın 2025’e kadar 19 milyona, 2030’a kadar 22 milyona ve 2035’e kadar da 24 milyona çıkacağı öngörülüyor.
Kanser oluşumu birçok nedene bağlı. Genetik faktörler kadar yanlış beslenme de kansere yol açan nedenlerden biri. Henüz genlerimizde bulunan şifreleri değiştiremesek de, beslenmemizi düzenleyerek kanserden korunmaya çalışabiliriz. Çünkü araştırmalar, kanserin kalıtımsal faktörler yanında çevresel etkenlerden de oluştuğunu belirtiyor. Gelin, bizi kanserden koruyan gıdalara bir bakalım...

D vitamini
Çeşitli çalışmalar, D vitamini eksikliği olmayan bireylerde göğüs, yumurtalık, böbrek, kolon, pankreas, prostat ve diğer kanserlere yakalanma oranının düşük olduğunu gösteriyor.

Bir diyet efsanesi haline gelen limonun yağ yaktığına dair inanış, almış başını gidiyor. Yiyecek ve içeceklerimizde sık kullandığımız limon, gerçekten kilo kaybına yardımcı olabilir mi? Limon gerçeği nedir?

İnternet dünyası, limonun yağlara karşı gizli bir silah olduğu iddialarıyla dolu. Arama motoru Google’da kilo kaybı ve limonla ilgili sonuçlara baktığınızda 560 bine yakın bilgi çıkıyor. Popüler diyet fikirleri de limonun vücuttaki yağlardan kurtulmaya yardımcı olduğunu söylüyor. Böyle olsa ne güzel olurdu değil mi? İstediğin kadar ye sonra bırak limon yağları eritsin!

Araştırmalar ne diyor?
Limon, diğer meyve ve sebzeler gibi pek çok vitamin, mineral ve fitokimyasal adı verilen bileşikleri bol miktarda içeriyor. Özellikle C vitamini bakımından oldukça zengin.
C vitamininin vücuttaki yağın metabolize edilmesinde rol oynadığını düşündürecek bazı araştırmalar var. C vitamini, yağ oksidasyonu için ihtiyaç duyulan karnitin üretimi (vücudun yağları yakması ve enerji artışı) için gerekli, bu sebeple vücut üzerinde birtakım etkiler bırakabiliyor.
‘Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayımlanan bir araştırma, yeterli miktarda C vitamini alan katılımcıların egzersiz

Mevsim geçişleri yaşadığımız dönemlerde hasta olmamak için bağışıklık sistemimizigüçlü tutmamız gerekiyor. Bazı gıdalar, hem hastalıklara yakalanmamıza hem de yataktan çabucak kalkmamıza yardımcı oluyor

Bahar, bizi şaşırtarak geliyor. Hava bir gün sıcak, bir gün serin, bir gün yağmurlu derken sabah uyanınca ne giyeceğimizi bilemiyoruz. Büyüklerimiz, özellikle de annelerimiz mutlaka bizi uyarıyor: “Aman dikkat et, tam hastalık havası.”
Gerçekten de öyle olur hava değişikliği... Eğer kendinizi iyi koruyamazsanız ve bağışıklık sisteminiz çok güçlü değilse sizi hasta edebilir. Nisan ayına girerken bedeninizi güçlendirmekte fayda var. Bazı yiyecekler, size bu konuda yardımcı olabilir.

Daha çok kalori alın
Hastalandığınızda beslenme programınızda değişiklik yapmanız gerekiyor. Araştırmalara göre, hastayken kalori alımını düşürmek, hastalığın semptomlarını kötüleştirip, iyileşme sürecini uzatabiliyor. Bu dönemde aşırı spor ve diyetten de uzak durmak öneriliyor.
Hastalığınız iştahınızı etkiliyor olsa bile dengeli şekilde beslenmeli ve yeterli sıvı tüketmelisiniz. Daha sık aralıklarla daha küçük porsiyonlar yemek, güç toplamanızı sağlar.

Prof. Dr. Graham MacGregor başkanlığında bir grup sağlık profesyoneli, yiyeceklerde şeker kullanımının azaltılmasına yönelik bir kampanya başlattı. Amaç; gıdaların içinde yer alan ‘saklı / gizli’ şeker miktarının azaltılması. Böylece 3-5 yıl içinde gıdaların içindeki şeker oranının yüzde 20-30 arasında düşürülmesini hedefliyorlar.

Tatlıya karşı zaafımızın nedeni nedir?
Şekerle aldatıcı ilişkimiz doğumla başlar. Genelde tatlısever bir damakla doğarız. Pek çok bilim insanı şekere olan ilgimizin, hayatta kalmamızda oynadığı yaşamsal rol nedeniyle içgüdüsel olduğunu belirtiyor.

Şeker gerekli midir?
Karbonhidratlı bir yemek yediğimizde basit şeker olan glikoz, bağırsaklardan emilerek kan dolaşımıyla tüm hücrelere dağıtılır. Glikoz, nöronlar olarak adlandırılan yüz milyar sinir hücresinin tek yakıtı olarak, beyin için özellikle önemlidir.

Kilo vermek için mucizevi bir besin mi arıyorsunuz? Üzgünüm ama arayışınıza son vermelisiniz çünkü böyle bir yiyecek yok! Ancak umutsuzluğa kapılmayın, tokluk hissi veren gıdalar var

Elma
Orta boy bir elma, yaklaşık yüzde 85 su ve 5 gram çözünen liften oluşmaktadır. Elma, aynı zamanda kuersetin içerir. Kuersetinin bazı kanser türleriyle savaşmaya yardımcı olduğu, kolesterolün azalmasına destek verdiği ve akciğer sağlığını koruduğu bilinmektedir. Üzerine serpeceğiniz tarçınla tokluk hissini artırabilirsiniz. Eğer insülün direnci veya glikoz metabolizmanızda sorununuz varsa yanında biraz süt veya fındık gibi proteinler tüketin.

Yumurta
Yumurta, sizi tok tutmaya yardımcı önemli bir protein kaynağıdır. Son araştırmalara göre, kahvaltıda iki yumurta yiyenlerin simit yiyenlere oranla takip eden 24 saat içerisinde 400 kalori daha az aldıkları görülmüştür. Uzmanlar, bu araştırmayla yumurtanın daha yüksek oranda ve uzun sürede tokluk sağladığı görüşünü doğrulamaktadır.

Çiçek sebzeler
Kilo verme dönemlerinde, karnabahar, brokoli gibi yüksek lif ve düşük kalorili sebzeler iyi seçimdir. Bu sebzeler aynı zamanda sağlık için de faydalıdır. Karnabahar, kanserle savaşan bitkisel

Tahıllar ve obezite ilişkisi, pek çok araştırmaya konu oluyor. Tahılların diyetteki tüketimi dünya genelinde çok tartışılıyor. Ancak kanıta dayalı tıp diyor ki: Sağlıklı beslenmede tahıllar önemli yere sahip...

Geçen hafta; Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu yetkilileri, yurt dışından gelen beslenme ve diyet uzmanları, ülkemizden değerli akademisyenler ve meslektaşlarımın katılımıyla yeni un tebliğini tartıştık.
2 Nisan 2013 tarihinde çıkan bu yeni tebliğ ile artık fırınlara giden unlar farklı. 1 Ağustos’ta tamamlanan geçiş süreci sonunda 17 katkı maddesi ekmekten çıkarıldı. Ayrıca lif miktarı yüzde 30 artarak 100 gram un için 4.5 gram oldu. Magnezyum, B grubu vitaminler, çinko, demir artırıldı; tuz miktarı ise azaltıldı.
Ekmek kutsaldır, ekmek nimettir...
Günlük beslenmemizde önemlidir, özellikle ekonomik koşullar açısından baktığımızda doymak için yemeğin katığıdır. Türkiye’de günlük kişi başı ekmek tüketim miktarı, ortalama 200 gram, yani 8 dilim. Yoğun tüketilen bir besin maddesi olarak ekmekteki yeni düzenleme büyük önem taşıyor.

BUĞDAY ÜRÜNLERİ VE OBEZİTE
Buğday unu tüketimiyle obezite arasındaki bağlantıyı doğrudan kuramıyoruz. Dünya Sağlık Örgütü’nün

Diyabetliyseniz ne yediğiniz kadar ne içtiğiniz de çok önemli. Karbonhidrat içeren ve yüksek kalorili içecekler kan şekeri düzeninizi bozabilir. Su her zaman ilk içeceğiniz olmalı

Diyabetli bireylerin sadece yediklerine değil, içtikleri sıvılara da çok dikkat etmeleri gerekiyor. Susadınız mı? Bardağınıza susuzluğunuzu gidermek için bir şeyler doldurmadan önce sağlıklı yaşam ve diyabet için doğru içeceği seçtiğinizden emin olun.
Beslenme alışkanlıklarında karbonhidratlarla ilgili çok kontrollü ve akıllıca seçimler yapılması şart. Çünkü karbonhidrat içeren ve yüksek kalorili içecekler kan şekeri düzeninizi hızlıca bozabilir. Bu nedenle günlük aldığınız içecekleri de en az yiyecekler kadar iyi tanımanız gerekir

SIFIR KALORİLİ İÇEÇEK; SU
Eğer tip 2 diyabetiniz varsa; su her zaman ilk içeceğiniz olmalıdır. Su; metabolizma ve fizyolojik fonksiyonlar, aynı zamanda florid, kalsiyum ile magnezyum gibi elzem mineraller için gereklidir.
İnsan vücudu, besin almadan haftalarca hayatını devam ettirebilmesine rağmen, su olmadan ancak birkaç gün yaşayabilir. Su ‘sıfır’ kalorili bir içecek. Su içmeyi sevmiyorsanız önerim; suyu daha lezzetli yapmak için içerisine limon