Tülay Özseyhan

Merhabalar,

Sultan lokumu sütlü tatlıların içinde benim de, konuklarımın da en sevdiği tatlı.

Yeni yılın yaklaştığı şu günlerde hindistan cevizinin kar yağmışlığı andıran görüntüsü bile denemek için geçerli bir bahane.:)

Ben şeker oranını normal tarifin çok altında tutuyorum. Bu nedenle de masum bir tatlı yemenin iç huzuruna ulaşıyorum. Neyse daha fazla kendimi kandırmadan tarifime geçeyim.:)

Arzu ederseniz verdiğim ölçünün yarısını da yapabilirsiniz. ( 5 kişi için ideal ölçüdür)

Merhabalar,

Tabule salatası Lübnan Mutfağının göz bebeği olup, leziz salatalarından biridir. Herkesin kolayca hazırlayabileceği pratik bir reçete.

Üstelik malzemeler de her zaman ülkemizde tazesini bulabileceğimiz ve bizim damak tadımıza yakın besinler. Doyurucu ve besleyici özelliği de cabası. Diyet öğünü olarak gayet ideal bir salatadır.

Merhabalar,

İşte sizler için enfes bolonez soslu makarna ile İtalya'yı ayağınıza getirdim.:)

İtalya'nın Bolongo şehri bu sosun doğduğu yerdir.

Aslında spagetti en yakışanıdır ama evimizde hangi çeşit makarna varsa bu sosla çıldırır.

Ben de Pınarcığımın Roma'dan getirdiği spagetti magnetle aynı ruhu yaşattığımı umuyorum.:)

Merhaba,

Havalar biraz serinlemeye başlayınca aklımıza hemen çorbalar düşüyor.

O çok sevdiğimiz zeytinyağlı yemeklere bile dönüp bakmıyoruz. Bugün de kremalı mantar çorbası pişirelim dedim.

Umarım ilk kez deneyecek olanlar bu kolay tarifi hem zorlanmadan pişirecek, hem de lezzetine doyamayacaklar.

Yalnız mantarı alırken taze olmasına, fazla iri olmamasına özen gösterin.

Doğrayınca gözünüze çok görünen mantar, kavrulup piştikten sonra azıcık kalacaktır.

Çorba dinlendikten sonra şayet size çok kıvamlı gelirse süt ya da su ile seyreltebilirsiniz.

Merhabalar,

Bugün müziksever can arkadaşlarım davetli. Anlayacağınız Hicazkar’dan Nihavent’e müzik dolu bir gün. Tabi benim hazırlığımı da tahmin ediyorsunuzdur.

Evde notalar, sol anahtarları havada uçuşuyor. Peçeteler sol anahtarlı, bardaklar, fincanlar, tuzluklar notalı, hatta kurabiyeler bile.

Nağmeler her bir yana dökülmüş. Kısacası yer gök müzik.:)

Yer derken mecazi değil, Mine’nin çorabı notalı, Muki’nin tişörtü.:) Küpe ve yüzükleri söylememe hiç gerek yok.:)

Bir de arkadaşlarımın en belirgin özelliği , bir yerde yazılmış iki nota görmesinler hemen ya çalarlar ya söylerler.:)

Peynirin üstündeki notalı bayrak kürdanları bile deşifre etmeden edemediler. Çok keyifli bir gündü, birlikte çaldık söyledik, kendilerine çok teşekkür ederim.

Elbette masanın en ilgi çekeni kurabiye sunumum oldu. Hani müziği içinizde hissetmezseniz olmaz, o duyguyu veremezsiniz derler ya, biz notalı kurabiyeleri yiyince gerçekten yürekten çaldık söyledik.:)

Merhabalar,

Çocukluğumuzda hemen herkesin okuduğu Küçük Prens, çocukların gözünden büyüklerin dünyasının anlatıldığı fantastik mini bir öyküdür.

Kitap, her ne kadar basit bir dille anlatılmışsa da göndermeler ancak büyüklerin anlayacağı şekilde derin anlamlar içeriyor.

Bu yüzden hem çocuklar hem büyükler için felsefi bir kitap diyebiliriz. Kitapta, Küçük Prensin ağzından insanların hatalarını, hayata bakış açılarını ve

büyüdükleri zaman nasıl hayal güçlerini, çocuk ruhlarını yitirdikleri vurgulamaktadır.

Biraz içeriğinden de bahsedelim; Yazarın uçağı bozulur ve Sahra Çölüne iniş yapmak zorunda kalır. Çölde Küçük Prens ile karşılaşır.

Küçük Prens yazara tek başına yaşadığı gezegenini ve maceralarını anlatmaya başlar.

Gezegeninde çok sevdiği güle özenle bakar ve gülüne nasıl daha faydalı olabileceğinin yollarını araştırmak istediği için 6 ayrı gezegeni dolaşır.

En tatlı ay ! Hoş geldin.

Geleneksel tatlımız aşurenin aslında belirli bir tarifi yoktur.

Çünkü bölgeler arasında farklılıklar gösterip, pek çok kültürde değişik şekillerde pişirilir.

Sevenleri tarafından zamanı iple çekilen aşurenin en anlamlı yönü komşularımızla paylaşmamızdır.

Şimdilerde pek kalmasa da çocukluğumuzda evlerde pişen aşurenin lojistik yönü de kızlarımıza düşerdi.:)

Bu yüzden sevginin, dayanışmanın, paylaşmanın bolluk ve bereketin simgesidir aşure.

Doğru pişirilmiş bir aşure rengi berrak, kıvamı yerinde ve malzemesi bol olandır.

Aslında malzemelerde bir sınır yoktur. Tercih tamamen sizin damak tadınıza kalmıştır.

Merhaba,

Bugün de soframızda Osmanlı Mutfağının ağır toplarından hünkar beğendi var.

Adından da anlaşıldığı gibi saray aşçılarının emekleri sonucu belkide binbir uğraşısından sonra padişaha sunup beğendirdikleri bir lezzet. Hünkar beğendiye iki sevilen çeşidin, et sote ile közlenmiş patlıcanın aşkı da diyebiliriz.

Benimki de çok leziz ve şık bir yemek oldu. Yiyenlerin övgüleri oldukça cömertti. Belki de içlerinden koskoca hünkar beğenmiş, biz beğenmemezlik etmeyelim, paşa paşa yiyelim mi dediler, bilmiyorum.:)

MALZEMELER:

5OO gr.dana eti ya da kuzu eti

1 adet kuru soğan

2 irice domates