Tülay Özseyhan

Merhaba,

Fava çok sevdiğimiz Yunan Mutfağının, dolayısıyla da egemizin bir mezesidir.

Restoranlarda balık ve et yemeklerinin yanında size uzatılan o kocaman tepsinin hemen ön saflarındadır.:)

Üstelik baklanın en akça pakça, en uysal,en boyun eğen halidir.

Uysallığı hangi kaba dökseniz onun şeklini almasındandır.:)

Donduktan sonra ise istediğiniz şekilde kesebilir, şık bir şekilde sunabilirsiniz.

MALZEMELER:

250 gr. kuru bakla

Merhaba,

İftar sofralarının ve menülerinin esas oğlanı tatlılardır.Hele tatlı sevenler için ana yemekten bile önemlidir.

Ramazan ayına en yakışanı ise hepimizin yakından tanıdığı, yapımı kolay şekerparedir.

Dertlenmeyin sakın, mevsim güzel, günler uzun yemek sonrası çokça yürüyüş için bol zamanınız var.:)

MALZEMELER:

1 Yumurta

1/2 paket tereyağ (125gr.)

7 fincan un

Merhaba,

Ramazan ayıyla özdeşleşmiş en hafif, en leziz ve en gözde tatlı güllaçtır kuşkusuz.

İsmini, içine gül suyu katılmasından alıyor.

"Güllü aş" zaman içinde güllaca dönüşmüştür.

Aslında yapımı çok kolay ama çoğu yerde istediğiniz lezzeti yakalayamazsınız.

Çünkü güllaç yufkalarının da iyisi kötüsü var. Kalın olanlar sıcak sütle hamurumsu olur. Renkleri bile süt beyazdan uzaktır.

Çok ince ve gevrek olanı makbul olanıdır.

Bu yüzden ben yıllardır aldığım markadan şaşmam.:)

Merhabalar,

Lifli gıdalar sağlıklı beslenmenin temelidir. Buğday tanesinin özü ise çok besleyicidir.

En temel gıdamız ve enerji deposu olan buğdayın besin değeri, potansiyel olarak yulaf ve mısırdan daha yüksektir.

Ayrıca cilde, göze, kalbe ve saça derman olduğunu da yazmadan geçmeyelim.

Bu yüzden sık sık salatasını, özellikle yazın da yoğurt ve nane ile arap aşı çorbasını mümkün olduğunca tüketelim ve

Hemencecik son derece kolay olan tarifimize geçelim.

MALZEMELER;

1 su bardağı buğday

Merhaba,

Eski Yunan mitolojisinde Afrodit'in kutsal meyvesi olan nar, her yönüyle şifa kaynağı olup, bereketi ve verimliliği temsil eder.

Farklı dinlerde de kutsal kabul edilir. Hatta nar yiyen kişilerin kin, nefret ve kötülüklerden uzak olacağına inanılır.

Temsil; Ben test ettim, nar yerken benden mutlusu , keyiflisi yok.:)

Ayrıca suyuna, ekşisine ve baharda açan çiçeğinine doyum olmaz.

Hele hele aşurenin ve güllacın süslemesindeki en can alıcı dokunuştur. Sevilen meyve bu hafif tatlımıza da çok yakıştı.

MALZEMELER:

Kedi dili bisküvisi (Saveyer)

Merhabalar,

Meyvelerin yemeklerle birlikte pişirilmesi taa osmanlı zamanından beri alışılagelmiştir. Kayısılı, incirli, siyah erikli etli yahniler sofralarda her daim yerlerini almıştır.

Ama ben nedense tatlılı ekşili bu lezzetleri tuzlu yemeklerle hiç bağdaştıramam. Hatta içli pilavla aramın olmayışı tamamen bu yüzdendir.Sadece koruk ile pişen bamyayı ve yaprak sarmayı ayrı tutuyorum.:)

Fakat kuzenimde yediğim ayvalı kerevizin tadı harikaydı. Zaten pişmiş ayvayı çok severim, kerevizle buluşmasına da bayıldım. Haberin olsun Deryacım, sonraki yaptıklarımı da asla ayvasız pişirmedim.:)

MALZEMELER:

Kereviz

Havuç

Ayva

Merhabalar,

Baharla birlikte artık bizim de kendimizi yenileme zamanımız geldi.

Kışın yapılan kaçamaklardan, tembelliklerden kolayca kurtulmanın formülleri hiç de zor değil.

Sağlıklı alışkanlıklara yönelip, beslenme şekline yenilik getirdiniz mi tamamdır. Mis gibi temiz havada uzun yürüyüşler, yeşillik ve sebze ağırlıklı yiyecekler, detoks içecekleri (önceki yazılarımda tariflerini verdiğim) düzenli uygulanırsa

baskülünüzle aranızdan su sızmaz.:)

Bu kurabiyemizin de her tarafından sağlık fışkırıyor.:) Yanında bir kupa yeşil çay en doğru eşlikçi.

Şekersiz, katı yağsız ve beyaz unsuz ama gayet lezzetli atıştırmalık için ustası sevgili Ayşe Caparrini'ye de sonsuz teşekkürler.

Merhaba,

Mor lahana turşusuna oldum olası bayılırım. Nedense restorandaki salataların bir köşesine eser miktarda koyarlar.:) Ve o köşeye ilk hamle genelde benden olur, hemencecik bitiverir.

Meğerse yapması çok kolaymış, hazırda olup kullanmak da büyük kolaylıkmış.

Turp, havuç, kıvırcık salatalara eşlik etmesi hoşuma gidiyor.

Özellikle havuç ile olan ahengi lezzeti kadar, hoş bir armoni oluşmasını da sağlıyor.

MALZEMELER:

2 orta boy mor lahana

1.5 su bardağı sirke