Süreyya Üzmez

24 Haziran seçimleri sonrası boşalan Ankara, temmuz ayına çok hareketli girdi. Meclise yeni katılan milletvekilleri, kabinede yer alacak bakanların kim olacağı, OHAL’in kaldırılması, KHK’lar ve ekonomi gibi konular, temmuz ayının sıcaklığını arttırıyor. Tabii yeni meclisle kabinede balık ve deniz ürünlerine düşkün olan milletvekili ve bakanlar da en çok benim ilgilendiğim konular. Hayati Yazıcı, Ömer Çelik, Mahir Ünal, Mevlüt Çavuşoğlu, Mehmet Şimşek ve Ali Babacan gibi beslenmesinde balığa ağırlık veren isimler, yeni dönemde görev alacaklar mı?

Dünyaca ünlü, Nobel’e aday Daron Acemoğlu’nun ekonominin başına getirilip getirilmeyeceği gibi pek çok kulis dönüyor bu aralar Ankara’da... Ama çok değişik spekülasyon ürünü bunlar.

Milli günler

Her yıl 4 Temmuz’da yapılan ABD Resepsiyonu, bu sene 2 Temmuz Pazartesi günü gerçekleşti. Geçtiğimiz yıl, Büyükelçi John Bass geniş bir kitleye ev sahipliği yapmıştı. Bu yıl davetiyeler tek kişilikti. Ama Amerikalılar kibarlık yapıp, eşleriyle gelenleri geri göndermedi. Amerikan şarapları, viskileri ve hamburgerler. en çok tercih edilenler arasındaydı. Milli marşlarımızın okunarak başladığı resepsiyonda, iş dünyası ve bürokrasiden pek çok isim vardı.

Ja

'Yaz aylarında balık yenmez mi?' Temmuz ayının ilk günlerinde, balıkseverlerin en çok sorduğu sorularla ilgili konuları açıklamakta yarar var. Nisan ayında başlayan balık yasağı sürerken, hâlâ daha tezgahlarda balık görüyoruz, bunun nedeni nedir?

Avlanma yasakları nisan ayında başlar ve eylüle kadar sürer. Bakanlık net tarihleri, her yıl sirkülerle açıklar. Trollerin hangi tarihten itibaren avcılığa çıkamayacağı ve ne zaman başlayacağı, burada belirtilir. Gırgır ve trolle avcılık, büyük teknelerle yapılır. 12 metreden uzun teknelerin yıllık yakaladıkları balık miktarı, Türkiye’deki balıkçılığın yüzde 90’ını teşkil eder. Yani sabahtan akşama kadar iskelede olta sallayanlarla, küçük teknelerin avladıkları balıklar yüzde 10’luk dilimdedir. Yaz aylarında bu teknelerle, üreme döneminde olmayan balıklar avlanabiliyor.

Ne yiyelim?

Önümüzde yasağın bitmesine iki ay kaldı. Moritanya, Senegal ve Fas gibi ülkelerden ithal edilen mercan, lagos ve dil balığı, soğuk zincirle ülkemize getiriliyor. Damağınız çok duyarlı ise, Türkiye sularına ait olup olmadığını ayırt edebilirsiniz. Ama besin değeri ve omega 3 yağ asitleri açısından pek kaybı yok. Norveç’ten ithal edilen somon da yaz boyunca sizi hiç

Yollar güzel olunca, hele bir de dev tünel yapılınca, Kastamonu’ya gitmek artık daha kolay ve keyifli. Bayramın ikinci günü rotayı oraya çevirdim. Sertifikalı ormanların içinde, ciğerlerime bayram ettirerek ve gözlerimi dinlendirerek Daday’ın Budaklı Köyü’nde, siyez buğdayı tarlalarının yanı başında buldum kendimi...

Sibel’in siyez aşkı

Avrupa’daki köylere hep özenirim. Pırıl pırıldır, asfalt her evin kapısına kadar gelir ve derme çatma binalar yoktur. İşte onun ötesinde bir köy Budaklı. Beş haneli, tertemiz, beton direk bile yok! Doğaya bu denli saygılılar. Muhtar Serdar Bıyıklı’yla bayramlaşmaya gidiyoruz. Gülen gözlerle eşi Ayşe Hanım, siyez bulguruyla yaptığı ekşili pilavı ikram etmek istediğini söylüyor.

Bizi buralara çeken neden, Sibel Güdek’in üretim sevdası...

İstanbul’da büyüyüp, New York’ta üniversite okuyup, Londra’da yüksek lisans yapan Sibel Hanım, gençliğinin baharında çiftçilik yapmaya karar verir. Babasının şehirde yaşarken hayalini kurduğu köyde, temiz gıda, sağlıklı beslenme ve yaşama gibi konuların üzerine düşer. Buğdayın anası olan siyezi, uçsuz bucaksız tarlalarda yetiştirmeye başlar. GDO içermeyen bu ürün, sağlıklı nesillerin yetişmesine ön ayak olacak. Sibel

İstanbul’da Can Sigorta’nın sahibi, yaşı kemale ermiş bir ağabeyimiz var. Lakabı ‘Başbakan’. Adı, Turan Sürücü. Türkiye’nin her yerinde 7’den 70’e seveni, arkadaşları bulunur. Dostlukları ömür boyudur. Tanıştığı insanlara her yıl doğum gününde çam ağacı hediye eder. Müthiş bir enerjiye sahiptir.

Turan Ağabey bir Ankara seyahatinde, Trilye’de genç bir kaymakama randevu verip benimle tanıştırdı. Adı Tuncay Sonel. Böyle insanların sayıları çok fazla olsa, Anadolu’nun kalkınma hızına kimse erişemez. Tuncay Bey, uykunun dışında devamlı ülkesi için çalışır. O zamanlar iki yıl üst üste ‘Yılın Kaymakamı’ seçilmişti. Daha sonra benim memleketime yakın bir yere tayin oldu. Tam Bandırma’ya hayırlı olsun ziyaretine gidecektim ki, Kadıköy Kaymakamlığı’na atandı. Sevinmiştim sık görüşürüz diye ama iki ay sonra Tunceli Valisi oldu.

Tabuları yıktı

Endemik bitkileriyle, serin sularıyla, 36 km.’lik rafting parkıyla eşsiz bir nehir olan Munzur’a, geçtiğimiz hafta gondollar geldi. Tunceliler artık gondol sefası yapacak. Terörün sona ermesiyle atağa geçen bu ilimize Vali Tuncay Sonel ivme kattı. Yüreği ülke sevdasıyla dolu olan Sonel, tam bir virtüöz. Görev yaptığı yerlerin şerefiyesini artırıyor.

İş dünyasının yıldızlarından Erdoğan Demirören’i kaybettik. Üzüntü içindeyim. Tüm Demirören Ailesi’ne başsağlığı ve acısına alışmak için sabırlar diliyorum.

İSTANBUL’DA İKİ MEKAN

Fenerbahçe’nin başkanlık seçimi ve özel işlerim gibi nedenlerle geçtiğimiz hafta sık gelip gittiğim İstanbul’da, hem nostalji yaşamak için eski semtim Levent’teki Şans Restoran’a, hem de dünyanın en büyük steakhouse’u Nevada’ya konuk oldum.

Yeme-içme alışkanlıklarının genlerle ilgisi olduğu kesin... Yerleşik düzene geçene kadar yegane besin kaynağımız olan et, yüzyıllar geçse de tahtını kimseye kaptırmadı.

İstanbul’da yaşayan yeğenim Bilal, eşi Özlem, çocukları ve kayınvalidesi Leyla Hanım ile hasret gidermek adına iftar yemeğine Ercan Steakhouse’a davet edince, soluğu Başakşehir’de aldım. Gördüğüm manzara gerçekten şaşırtıcıydı. 3 bin kişi aynı anda yemek servisi alıyor. Tıkır tıkır işliyor ve aksayan bir şey yok.

TRT’nin şu anda Reklam Tanıtım Tasarım Dairesi Başkanı olan Kürşat Özkök, 2009 yılında TRT HD Koordinatörü’ydü. Bir gün restorana geldiğinde, “Süreyya Bey, ‘Balık Ankara’da Yenir’ isimli bir program yapalım” dedi. “Neden olmasın?” diye cevaplayınca, kolları sıvadık ve Eymir Gölü’nden ilk anonsu yaptık. Daha sonra Çanakkale’den başlayarak, Ege kıyılarına kadar magazin çekimleri gerçekleştirdik. Gelibolu’da sardalyeyi, Çeşme’de trançayı ve Bodrum’da çiftlik balıklarını işledik. Bu görüntüleri ekrana aktararak, her programa Ali Şen, Vedat Milor, Haldun Dormen, İsmail Küçükkaya ve Şefika Kutluer gibi pek çok tanınmış ismi davet ettim. Faydalı bir yayın oldu.

Geçtiğimiz haftalarda Ankara’daki göllere büyükşehir belediyesi ve Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı’nın ortak çalışması sonucu yavru sazanlar bırakıldı. Balıksız göller yakında balık kaynayacak. Ostim’de İÇASİFED Başkanı Mehmet Akyürek kocaman bir göl yaptırdı. İçinde bir sürü balık çoğalıyor. Şimdilik avlanmak yasak.

Lezzetlisi Ankara’da

Yıllardır “En taze balık Ankara’da yenir” savı dolaşıyor ortada. Tam bir şehir efsanesi bence. ‘En lezzetlisi’ deseniz anlarım. Ama ‘taze’ derseniz, deniz kenarında yaşayıp, balık

Geçtiğimiz günlerde İstanbul’da İstinye sahiline TV çekimi için giderken, Ortaköy’de yol kenarında yürüyen Avrupalı turistleri görünce, sevinçten gözlerim fal taşı gibi açıldı. Umutsuzluktan doğan karamsarlık içimize o kadar yerleşmiş ki, eskiden otelleri bir yıl öncesinden dolan İstanbul’a, Avrupalı turist gelince sevinmeye başladık.

Hafta sonu ise Fethiye’ye düştü yolum... Göcek’te adını duyduğum ama gidemediğim için içimde bir eksiklik hissettiğim Rixos Premium’da, inanılmaz derecede mutluluk duydum. Mutluluğumun öncelikli nedeni, otelin neredeyse tamamının yabancılarla dolu olması... Turizmin en büyük düşmanı terörle mücadelesinde başarılı ülkemizde, bundan sonra turist akını yaşanacak.

Doğanın kalbinde

Rixos Premium Göcek, kusursuz bir tatil için düşünülmüş. Konum olarak zaten baştan şanslı. Çünkü Göcek, dünyanın benzersiz tatil cennetlerinden biri. Toros Dağları’nın Akdeniz’de bittiği noktada yer alan, muhteşem doğasıyla hayranlık uyandıran Göcek’te, tatillerini geçiren merhum Cumhurbaşkanı Özal’ı, bu koylara dikkat çekip turizme kazandırdığı için minnetle anmak gerekiyor.

Çam ağaçları içinde dağ manzarası ve muhteşem bir deniz, yüzerken kendinizi akvaryumda hissedeceğiniz kadar

Türkiye seçim atmosferinde olmasına rağmen, başkent Ankara’da canlılık devam ediyor. Bir yanda milletvekili adaylarının belirlenmesi için hummalı bir çalışma sürdürülürken, sosyal hayattaki hareketlilik de hız kesmiyor.

- Geçtiğimiz günlerde Sevda Cenap And Müzik Vakfı’nın düzenlediği bir dizi konserde, dünyaca ünlü caz sanatçılarıyla tanıştık. Ünlü piyanist David Hazeltine gibi…

- Yeni Zelanda’nın bir önceki sempatik başbakanı Helen Clark, Ankara’yı ziyaret etti. Tabii ki deniz ürünlerine düşkünlüğünü çok iyi bildiğimiz Clark, Yeni Zelanda Büyükelçisi Wendy Hinton ile Trilye’de akşam yemeği yedi. Renkli kıyafeti ve mutlu yüz ifadesiyle Anneler Günü’nde renk kattı.

- Evliyagil, Erimtan ve Koç müzesinin etkinlikleri göz dolduruyor. 100 kişinin ziyaret ettiği eski sergiler yok artık. Binlerce kişi akın akın bu müzelerdeki birbirinden ilgi çekici sergileri ziyaret ediyor.

Tarihi dokumak

12 Mayıs’ta Rahmi M. Koç Müzesi’nde açılan sergiyi Milliyet Gazetesi Ankara eki yazarlarından ve gerçek bir Ankara uzmanı olan Ali İnandım ile gezdik. ‘Tarihi Dokumak: Bir Kentin Gizemi’ isimli sergide Hollanda’daki Rijksmuseum’dan Türkiye’ye getirmek için yıllardır büyük çaba sarf edilen ve 1730’larda