Dilara Koçak

Soğuk hava, yavaşlayan metabolizma ve düşen vücut direnci, kış aylarında beslenmeye biraz daha fazla özen gerektiriyor. İşte içinizi ısıtacak ve sağlığınızı koruyacak birkaç tarif

Son dönemde ülkemizde ciddi bir grip salgını var. Kışın, vücudumuz desteğe daha çok ihtiyaç duyar. Şanslıyız çünkü kış sebze ve meyveleri, ihtiyacımız olan vitaminle mineraller bakımından zengin. Besin değerleri de yüksek. Ispanak, brokoli, lahana, pırasa, karnabahar ve turp, kış mevsiminde tercih edebileceğiniz gıdalardan. Hepsi de kanser ve kalp- damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı.
Bugün size verdiğim tarifleri, Mezura kliniğindeki çalışma arkadaşlarımla hazırladık. Ayrıca iki örnek
mönüyle bu tarifleri, gün
içinde nasıl değerlendirebileceğinizi göstermek istedik.

KIŞ ÇORBASI

Obez ya da aşırı kilolu insan sayısı, giderek artıyor. Özellikle büyük şehirlerde yalnız yaşayanların hazır yemeklere yönelmemesi için mutfakta pratik tariflere ihtiyaç var

Eskiden tüm ailenin toplandığı ve çeşit çeşit yemeklerin yapıldığı akşam sofraları, günün en sevdiğim zaman dilimlerinden biriydi. Şimdi bunu yıl içinde sınırlı sayıda yapabiliyorum çünkü ailem Mersin’de yaşıyor. Ama siz bu satırları okurken, ben onlarla birlikte olmanın mutluluğu içindeyim. Bu hafta sonu, annemin kucağına kaçtım. Hangi yaşta olursak olalım, anne kucağı ve annemizin yemekleri her zaman başka yere sahip.
Geleneksel Türk beslenme kültüründeki tencere yemekleri, maalesef pratik çözümlerden çok etkilendi. Tencere yemekleri, hem sağlık hem de ekonomik olması açısından değerli. Kızartma veya sotelemek yerine; mevsiminde kullanılan sebze ve baklagillerle az yağda sulu yemekler pişirmek, biraz kıyma veya tavuk kullanarak bereketli sofralar yaratmak daha kolay.

Sağlıksız besleniyoruz
Büyük şehirde yalnız yaşayanlar için bu düzeni devam ettirmek zor ama kalabalık ailelerde bu alışkanlık devam ediyor. Eskiden hemen her evin mutfağında çorba kaynardı. Salata, sofranın

Pek çok kişi “Kilo alırım” korkusuyla sigarayı bırakma kararını uygulamıyor. Ancak bunu yönetmek sizin elinizde. Hadi, yeni yılın ilk günlerinde bir adım atın ve sigarayı bırakmaya hazırlanın

Sağlığımızı olumsuz yönde etkileyen ve yaşam standardımızı düşüren alışkanlıkların başında sigara geliyor. Sigarayı içen birçok kişi bırakmak istediğinden, ancak bir türlü bırakamadığından şikayet eder.
Dünya Akciğer Derneği’nin 2012 verilerine göre sigaraya bağlı erkek ölümlerinin en yüksek olduğu ülke Türkiye. Erkeklerin yüzde 37’si sigaranın neden olduğu hastalıklar sonucu hayatını kaybediyor. Kadınlarda ise bu oran yüzde 5.8. Çocukların da yüzde 70-80’i pasif içici.
Araştırmalar kullanıcıların sigarayı bırakamamasının en önemli etkilerinden birinin kilo almak olduğunu söylüyor. Araştırmalara göre erkeklerin yüzde 61’i, kadınların da yüzde 51’i sigarayı bıraktıktan sonra kilo alabiliyor. Ancak bunu yönetmek sizin elinizde. Hadi yeni yılın ilk günlerinde kendiniz için iyi bir şey yapın ve sigarayı bırakma kararınızı gözden geçirip bırakmaya hazırlanın.
Sigarayı bırakırken kilo almadan yeni alışkanlıklar edinerek başarılı olmak hiç zor değil. Bunu hem araştırmalar

2013’te konunun uzmanı olmayan birçok kişi, diyeti ve zayıflamayı konuştu. 2014’te ‘deli cesaretine sahip’ insanlara kanmayın ve sağlığınızı korumanın kendi sorumluluğunuz olduğunu unutmayın

2013’te sosyal medyada ‘diyet’ ve ‘zayıflama’ kelimeleri önemli yer işgal etti, arama motorlarında ‘en çok arananlar’ listesine girdi. Uzman gözüyle baktığımda, bu aramaların karşılığında bireylerin kendileri için çok da iyi seçimler yapmadığını söylemem gerek.
Hızlı kilo vermek maalesef hâlâ zayıflama mucizesi görülüyor ve başarı kabul ediliyor. “Rakamları değiştirmek sağlığın göstergesi olamaz” diye defalarca yazdım ve hep söylüyorum.
Uzmanlığı farklı olan kişiler tarafından yazılan diyet programları, evlere gönderilen yemekler ve insanlara gerçekçi olmayan öneriler vaat edenler, kilo kaybı değil sağlık kaybına yol açıyor. Vücut ağrılığından giden her bir kilogram belki de ömrünüzden aylar götürüyor.

Sağlığınızı korumak sizin sorumluluğunuz
Beslenme ve diyet eğitimi almamış bireylerin bu konuda konuşması hatta seminerler verip, ekranlarda ve her yerde cesurca (!) kendini öne çıkarması bana sadece ifade edebileceğim en kibar haliyle ‘deli cesareti’ olarak görünüyor. Bu

Siz de dün akşamdan kalmaysanız ve durumu hemen toparlamak istiyorsanız işte size yeni yıl hediyem!

Yeni yılın ilk gününe neşe ve sağlıkla uyanmış olmanızı dilerim... Dün gece yemek veya alkolün dozu kaçtıysa pişmanlıkla da uyanmış olabilirsiniz. Eğer öyle olduysa üzülmeyin çünkü yalnız değilsiniz. Özel günlerde pek çok kişi kalabalık sofralardaki zengin çeşitlere “Hayır” diyemiyor, sizi çok iyi anlıyorum.
Geçen hafta bu yüzden pek çok danışanımıza yeni yılın ilk günü için “ertesi gün diyeti”, “arınma”, “detoks” ve ”vicdan rahatlatma” diye ifadeleri sıkça kullandığımız özel programlar hazırladık.
Eğer siz de dün akşamdan kalmaysanız ve hemen durumu toparlamak istiyorsanız işte önerilerimiz... Benden size yeni yıl hediyesi kabul edin lütfen.

Doğal beslenme ana prensip olmalı
Sebze, meyve ve bunların suları, yeşil salata malzemeleri gibi besinleri tüketmek önem taşıyor. Aşırı yemek ve alkol tüketiminden en çok karaciğerimiz etkilenir. Toksinleri temizleyebilen tek organımız olan karaciğere yardım etmek için detoks uygulayabilirsiniz. Yılbaşı ertesinde uygulanan detoks programı, bağışıklık sisteminizin kuvvetlenmesine de yardımcı olacaktır.

Mezura ekibimiz yeni yıl için sizlere bir pasta tarifi hazırladı. Okuduğumda çok hoşuma gitti, hemen tarifi paylaşmak istedim. En güzeli de sınırsız yenilebiliyor olması

Yılbaşı pastanızın olmazsa olmazı “sağlık”. Pastanızın kek kısmını, temelini oluşturacak. Biliyorsunuz sağlık olmadığı zaman hiçbir şeyin anlamı yok. İlk başta bol miktarda sevgi ve mutluluğu iyice çırpıyoruz. Sevgi, mutluluğun içinde kaybolana kadar çırpıyoruz. Unutmayın, sevgiyle yapılan her şey sonunda mutluluğa dönüşür. Malzemeleri çırptıktan sonra üzerine bolca kahkaha ekliyoruz. Ardından son dönemlerde herkesin ihtiyacı olan barış ve anlayışı ekleyin. Saygıyı unutmayın. Saygının anlamı son dönemlerde unutuluyormuş gibi hissediyorum. Umut, heyecan, aşk, bereket, özveri ve anlayışı da eklediniz mi pastanız hazır sayılır. Hepsini karıştırdıktan sonra harcı, pastanızın keki olan sağlığın üzerine iyice yedirin. Güzelliklerle pişirdikten sonra yeni yıl gecesi saat tam 00.00’da dilek dileyerek üfleyin. Ardından pastanızı bütün yıl aileniz ve sevdiklerinizle beraber yiyin. Dilerim, 2014 bu zamana kadar geçirdiğiniz en güzel yıl olur. Şimdiden afiyet olsun.

Yılbaşı günü nasıl beslenelim?
Yılbaşı

Zayıf olmak, sağlıklı bir bedene işaret etmeyebilir. Diyet ve egzersizle verilmeye çalışan yağlara da vücudumuzun ihtiyacı var. Bu yağlar olmadan pek çok fonksiyon yetersiz çalışıyor

Çoğu zaman güzellik, ince ve zayıf bir vücuda sahip olmakla ilişkilendiriliyor. Oysa herkes ince ve zayıf olmak zorunda değil. Ya da neyin “daha güzel” olduğu son derece göreceli bu durum; kültüre, coğrafyaya ve zamana göre... Güzellikle inceliğin sürekli yan yana anılması bireyleri hep daha ince ve zayıf olma çabasına itebiliyor. 34 beden bir kadın veya “Dövüş Kulübü”nden çıkmış Brad Pitt misali, göbeksiz ve kaslı bir erkek olmak hayatın amacı haline gelebiliyor. Ancak işin gerçeği bu durum pek de sağlıklı değil. Vücudumuzun yağa da ihtiyacı var, yağsız bir vücut düşünemeyiz. İç organların etrafında koruyucu bir tabaka, beyin dokusu, hormonlar ve pek çok metabolik işlev için yağa ihtiyaç var. Vücutta yağ miktarının fazla olması kadar, çok düşük olması da tehlikeli.

Zayıflık, hastalık göstergesi olabilir
Zayıflığı tanımlarken kişinin sadece boy uzunluğu ve kilosuna bakmıyoruz, vücut yağına da bakıyoruz. Vücuttaki yağ miktarı kadında 9-10 kg.’dan, erkeklerdeyse 7-8 kg’dan daha azsa bu

Diyete sihirli bir dokunuş yaparak sizi zayıflatacak “mucize” bir gıda yok. Ancak tokluk süresini uzun tutan, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin yiyecekler bulmanız mümkün

En çok zayıflatan mucize yiyecekleri mi arıyorsunuz? O halde bu aramayı sonlandırmanın zamanı geldi çünkü böyle bir gıda maalesef yok. Fakat tokluk hissini diğerlerinden daha fazla veren bazı gıdaların olduğunu söyleyebiliriz. Eğer uzun süre tok kalmak istiyorsanız, lif bakımından zengin gıdalar, sağlıklı yağlar, su içeriği yüksek besinler ve proteinleri tercih etmekte fayda var. Aşağıda anlatacağım bu besinler, vitamin ve mineraller bakımından da oldukça zengin.
ELMA: Yüksek su içeriği ve lifle mükemmel bir yiyecektir. Orta boy bir elmada, 5 gr. lif vardır ve yaklaşık yüzde 85’i sudur. Elma tatlı bir meyve olduğu kadar “quersetin” içeriğiyle ve barındırdığı bazı kanser düşmanı flavonoidlerle kolesterol hasarlarını azaltarak, akciğerlerin sağlıklı kalmasında rol oynar.
İpucu: Elmanın kabuğunu soymak demir, magnezyum ve C vitaminin çoğundan eksik kalmak anlamına geleceği için kabuğuyla yemeyi tercih edin. Daha uzun süre tokluk için üzerine tarçın serpin veya yanına 5-6 adet