Yemeklerin lezzetini ikiye katlıyor! 'Hangi yağı kullansam' derdi ortadan kalkıyor
15.03.2024 - 12:43 | Son Güncellenme:
Türk mutfağı birbirinden lezzetli yemekleriyle ünlü. Ve bu yemeklerde kullanılan yağlar ise onların lezzetine lezzet katıyor. Ancak yemek türüne göre kullanılan yağ çeşidi ise hayati önem taşıyor. Hangi yemekte hangi yağ kullanılmalı? İşte cevabı...
Zeytinyağı
Mutfakta her türlü yemekte zeytinyağı kullanılabilir. Özellikle soğuk yemek tercih edecekseniz sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz.
Ayrıca zeytinyağı pişirdiğiniz sebzelerin daha uzun ömürlü olmalarını ve bozulmamalarını sağlar. Hem sağlığını hem lezzetini artırır.
Zeytinyağından daha hafif bir yap olduğundan soteleme ve kavurma tariflerinin hepsinde tercih edilebilir.
Ayrıca tatlı tariflerinde hamurun güzel kabarması için ve yağ tadının hafif olması için sıklıkla tercih edilir.
Tereyağ
Tereyağ ise mutfakta en çok tercih edilen yağdır. Hamur işlerinde hamurun lezzetine lezzet katıyor.
Poğaça ve kurabiye gibi tariflerde gluten oluşumunu yavaşlatıyor ve hamurun nemini korumasını sağlıyor.
Aynı zamanda soslarda kıvam artırıcı olarak da kullanılıyor. Sütlü tatlılarda da hem kıvam hem tat yoğunlaştırıcı olarak kullanılır.
Et yemeklerinde ise tereyağ vazgeçilmez bir parçadır. Tereyağ etle bir araya geldiğinde yemeğin lezzetini ikiye katlar.
