İncecik pizza hamuru tarifi! İtalyan usta gizli tekniğini açıkladı

Pizza, dünya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve bu nefis hamur işini evinizde kolayca yapabilirsiniz. İtalyan mutfağının ustalarından gelen gizli tekniklerle, incecik pizza hamuru yapmanın püf noktalarını sizinle paylaşmak istiyoruz.

Pizza, lezzetli malzemelerin bir araya geldiği ve özellikle ince hamurunun eşsiz bir lezzet sunduğu bir yemektir. İşte bu lezzeti yakalamak için kullanabileceğiniz pizza hamuru tarifi…

İncecik Pizza Hamuru Tarifi

Malzemeler:

5 su bardağı un

1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)

1 yemek kaşığı şeker

Yarım yemek kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı ılık su

Yapılış:

Geniş bir yoğurma kabına 5 su bardağı unu alın. Ortasını havuz gibi açın.

Havuzun ortasına instant mayayı, şekeri, tuzu, zeytinyağını ve yavaşça eklediğiniz ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurun.

Elde ettiğiniz hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasına özen gösterin.

Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun üzerini açın ve un serpilmiş tezgaha alın. Hamuru toparlayıp havasını alın.

Hamuru 2 eşit parçaya bölün.

Böldüğünüz parçayı beze haline getirin ve merdane yardımıyla açın.

Açtığınız pizza hamurunu unlanmış tepsiye alın ve kenarlarını düzeltin. Bu tarifte kullanılan tepsi, 40 cm çapında bir pizza tepsisidir.

Hamurun kabarmaması için bir çatal yardımıyla üzerinde delikler açın.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ardından istediğiniz malzemeleri kullanarak pizzanızı istediğiniz gibi hazırlayın.

İtalyan Ustadan Püf Noktalar

İşte mükemmel bir pizza hamuru için İtalyan pizza ustasından püf noktalar:

Kaliteli Malzemeler Kullanın

Hamurunuzun kalitesi, kullandığınız malzemelerle başlar. Yüksek protein içeriğine sahip özel pizza unu, işinizi kolaylaştıracak ve lezzeti artıracaktır.

Doğru Mayayı Kullanın

Hamurun kabarması ve hafif dokulu olması için instant maya tercih edin. Maya, su ve şekerle aktive edildikten sonra köpürmeye başlamalıdır.

İyi Bir Dinlenme Süresi

Hamurunuzu yoğurduktan sonra ona yeterli bir dinlenme süresi tanıyın. Genellikle 1 ila 2 saat arasında mayalanmaya bırakmak, hamurun kabarmasına ve dokusunun yumuşamasına yardımcı olacaktır.

Hamuru İyi Yoğurun

Hamuru yoğururken kararlı bir tempo ve enerji kullanın. Yoğurma işlemi, hamurunuzun esnek ve elastik bir kıvama gelmesini sağlar.

Hamuru İnce Açın

İncecik pizza hamuru için hamuru mümkün olduğunca ince açın. İnce hamur, fırında daha çabuk pişer ve daha hafif bir sonuç elde edersiniz.

Pizza Taşı veya Tepsisi Kullanın

Hamuru pişirirken pizza taşı veya yağlı kağıt serili tepsi kullanın. Bu, hamurun altının iyi pişmesini ve kıtır bir kıvama gelmesini sağlar.

Fırını Önceden Isıtın

Fırını pizza hamurunu pişirmeye başlamadan önce iyice ısıtın. Yüksek sıcaklıkta pişen pizza, kenarlarının kıtır, ortasının ise yumuşak olmasını sağlar.

Sos ve Malzemeleri Dengeleyin

Pizza hamurunuza sos ve malzemeleri eklerken dengeli olmaya özen gösterin. Fazla malzeme eklemek hamurun pişme sürecini etkileyebilir.

Fırının Ortasında Pişirme

Pizzanızı fırının ortasına yerleştirin. Bu, hem altının hem de üstünün eşit şekilde pişmesini sağlar.

Sıcak Servis Yapın

Pizzanızı hemen fırından çıktıktan sonra dilimleyip sıcak servis yapın. Sıcakken en iyi lezzeti alırsınız.