Evde pasta yapmak isteyenler için en kolay pandispanya tarifi! Keki sünger gibi yumuşacık oluyor

Pandispanya, pastacılık dünyasında önemli bir yer tutan ve birçok tatlı tarifinde kullanılan hafif, yumuşak bir kek türüdür. Pandispanyanın hafif ve neme uygun dokusu, onu çeşitli pasta ve tatlı tariflerinde vazgeçilmez kılar. Hem profesyonel pastacılar hem de evde tatlı yapmayı sevenler için pandispanya, lezzetli ve estetik tatlılar hazırlamanın anahtarıdır. Pandispanya, pastanın hafif ve nemli olması için önemli bir rol oynar, aynı zamanda krema ve diğer malzemeleri taşıyabilecek mükemmel bir kıvama sahip olmalıdır. En kolay pandispanya tarifi…

Yumuşacık Pandispanya Tarifi

Malzemeler

4 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un

1 fiske tuz

Yapılış:

Yumurtaların beyazları ile sarılarını ayırın.

Yumurta sarıları ile toz şeker bir kaba alın ve mikserle rengi açılana kadar çırpın.

Ilık suyu ekleyip çırpmaya devam edin.

Kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyin. Bu aşamada mikseri bırakıp spatula yardımıyla dıştan içe doğru karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar işleme devam edin.

Yumurta beyazlarını tuz ekleyerek kar beyaz olana kadar çırpın.

Karışıma ekleyip spatula ile dıştan içe doğru nazikçe karıştırın, ancak fazla söndürmeden.

22 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız karışımı dökün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.

Not: Pişirme esnasında fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarsanız, kekiniz daha da yumuşak olacaktır.

Pandispanya Püf Noktaları

Pandispanya yaparken lezzetli ve mükemmel bir dokuya ulaşmak için dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta bulunmaktadır:

Yumurtaları oda sıcaklığına getirerek kullanın. Hem yumurta sarısı hem de beyazı, oda sıcaklığında olduğunda daha iyi bir kabarma elde edersiniz.

Yumurta beyazlarını kar beyazı olana kadar iyice çırpın. Bu, pandispanyanın kabarmasını sağlayacak olan hava miktarını artırır.

Yumurta sarılarına eklenen şekerin iyice erimesi önemlidir. Şekerin erimesi, pandispanyanın kıvamını daha hafif ve pürüzsüz yapar.

Ilık su, pandispanyanın yumuşak ve nemli olmasını sağlar. Ancak suyun sıcaklığının aşırı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamurunuzun yapısı olumsuz etkilenebilir.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eklerken hamuru karıştırırken nazik olun. Bu aşamada mikser kullanmak yerine spatula tercih edilir. Aşırı karıştırmak, hamurun kabarmasını engelleyebilir.

Fırını önceden ısıtın ve pandispanyayı orta raf üzerinde düzenli bir şekilde pişirin. Fırının köşesine su koyarak nemli bir ortam sağlamak da pandispanyanın yumuşak kalmasına yardımcı olabilir.

Pandispanyanın pişme süresi önemlidir. Belirtilen sürenin sonunda kürdan veya bıçak testi yaparak, iç kısmının pişip pişmediğini kontrol edin.

Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra, kalıpta bir süre soğumasına izin verin. Daha sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın. Soğuma aşamasında hamurun çökmesini önlemek için dikkatli olun.