Tülay Özseyhan

Merhabalar,

Ne güzel bir geleneğimizdir Aşure Günü.

Evleri kaplayan telaş ve heyecanla alışverişi yapılır, dualarla pişirilir, özene bezene süslenir, eşe dosta, komşulara sunulur. Sevgidir, bolluk berekettir.

Sayesinde kapı sohbetleri edilir, birleştirir, kaynaştırır, yetmezmiş gibi bir de midelerde bayram havası estirir.

Aşure paylaşmaktır, Aşure Gününüz kutlu olsun.

MALZEMELER:

Yarım kg. buğday

1 su bardağı nohut

Merhabalar,

Kışın sofralarımızdan eksik etmediğimiz turşularımıza bir yenisi daha. Üstelik en kolay ve çabucak oluvereni.

Çünkü turşumuzu yaptığımızın ertesi günü yiyebiliyoruz. Bir kaç gün sonra ise çok daha güzel oluyor.

Özellikle evde, cam kavanozda uygun koşullarda yapılıp, yeteri kadar tüketildiğinde sağlık açısından da son derece faydalı. Benden söylemesi:))

MALZEMELER:

500 gr. köy biberi (22-23 adet)

1 su bardağı elma sirkesi

4 su bardağı su

Merhabalar,

Hazır havalar sıcak ve güneşliyken evimizde elma kurutmaya ne dersiniz.?

Zengin lif deposu olan elma yaz kış her mevsim bulunan bir meyve.

Her şekli lezzetlidir ama kurusunun tadına doyum olmaz.

Özellikle de çocuklar atıştırmalık istediklerinde onlara verilebilecek en sağlıklı alternetif bu olmalı bence.

MALZEME:

2 kg. elma

YAPILIŞI;

Merhabalar,

Bu süslü püslü, çiçek yüzlü biberlerle tanışalı birkaç gün oldu.

Nedeni ise genelde Bursa, Bilecik yöresinde yetiştiğinden, İstanbullular pek bilmezmiş.

Tezgahta o kadar albenili duruyorlardı ki, alsam ne yaparım diye düşünürken, satıcı genç biberleri överek hemen poşeti uzatıverdi bile.

Oysa övgüye hiç ihtiyacı yoktu ki, hiç bir şey yapmasan dekoratif olarak masana koy, evin, gönlün renklensin.:)

Tezgahın neşeli sahibi delikanlı ile geride keyifli bir anı da bırakarak evin yolunu tuttum.

Hep söylediğim gibi pazardan alışveriş yapınca haliyle her yemeğin bir de hikayesi oluyor.

Biberlerimle biraz zaman geçirdim.:) Pek sevdim, fotoğraflarını çektim, yemeğe bile kıyamadım ama en son dolma olmalarında karar kıldım.

Merhabalar,

Bugün sizlere yine lezzet garantili harika bir reçete veriyorum.

Ağızda dağılan, bir kaç gün aynı tazeliğini koruyan efsane tuzlu kurabiyeler. Nağm-ı diğer bit kurabiyeler.

Bir seferde 70-75 adet çıkıyor. Şayet kalabalık değilseniz yarısını şekil verilmiş halde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kullanım zamanında ise hiç çözülmesini beklemeden üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına vermek yeterli.

Sevgili okurlarım beni ancak bu tarifi deneyince anlayacaksınız.:)

MALZEMELER:

125 gr. tereyağ

Merhabalar,

Taze börülce. Ege bölgesinin alametifarikası.

Lif oranı yüksek, protein ve vitamin bakımından oldukça zengin bir besin. Kılçıksız ve koyu renk olanları en idealdir.

Bu yüzden semt pazarlarından alınmasını öneririm. Pişirilmesi diğer zeytinyağlılar gibi, hiç zor değil.

Tüm malzemeler çiğden konuluyor.

Salatası, turşusu, kıymalı sıcak yemeği de nefis oluyor.

Bazı yörelerde ismi uzatılarak bööörülce dense de siz aldırmayın, aynı sebzeden bahsediliyordur.:))

Hazır mevsimindeyken sık sık sofralarınızı börülce ile şenlendirin derim.:)

Merhabalar,

Bir bayramı daha geçirdik,tabii bu uzun süreçte bir çok kişinin mideleri de adeta şölen yaşadı.:)

Tatlılar, kızartmalar, hamur işleri atıştırmalıklar hiç geri çevrilmedi.

Artık rüya bitti.:) Şimdi detoks zamanı, bu günden itibaren normal ayarlarımıza dönüyoruz ve protein değeri oldukça yüksek fırında peynirli kabak ile muhteşem bir açılış yapıyoruz.

Aslında işin sırrı ara sıcak olan lezzetleri ana yemeğimize dönüştürmek.

MALZEMELER:

1 kg. kabak

1 bardak peynir

Merhabalar,

Vişneler vişne olalı hiç bu kadar neşeli olmamıştı.:)

O mayhoş tadı, çikolata ile buluşunca muhteşem bir lezzet oldu.

Yıkadığım vişneleri saplarını ayırmadan benmari usülü eritilmiş çikolataya batırdım.

Daha sonra yine aynı yöntemle eritilmiş beyaz çikolatayı nota kalıplarına bir bıçak yardımıyla sürdüm ve

biraz soğuyup şekil aldıktan sonra beyaz çikolatalı sol anahtarlarını kalıptan çıkartıp vişnelere iliştirdim.

Artık anahtarınız hazır, eh o olduktan sonra gerisi kolay.:)

Şen şakrak notalar, kıvrak nağmeler de sizlerden dökülsün..:)