Kamber biberi dolması

Merhabalar,

Bu süslü püslü, çiçek yüzlü biberlerle tanışalı birkaç gün oldu.

Nedeni ise genelde Bursa, Bilecik yöresinde yetiştiğinden, İstanbullular pek bilmezmiş.

Tezgahta o kadar albenili duruyorlardı ki, alsam ne yaparım diye düşünürken, satıcı genç biberleri överek hemen poşeti uzatıverdi bile.

Oysa övgüye hiç ihtiyacı yoktu ki, hiç bir şey yapmasan dekoratif olarak masana koy, evin, gönlün renklensin.:)

Tezgahın neşeli sahibi delikanlı ile geride keyifli bir anı da bırakarak evin yolunu tuttum.

Hep söylediğim gibi pazardan alışveriş yapınca haliyle her yemeğin bir de hikayesi oluyor.

Biberlerimle biraz zaman geçirdim.:) Pek sevdim, fotoğraflarını çektim, yemeğe bile kıyamadım ama en son dolma olmalarında karar kıldım.

Siz içini doldurarak turşusunu, közlemesini, salçasını, peynir dereotu harcı ile fırında pişirerek kahvaltılık olarak kullanabilisiniz.

MALZEMELER

1 kg. kamber biberi(domates biberi)

400 gr. kıyma

1 büyük soğan

2 dolu yemek kaşığı pirinç

1 olgun domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet acı sivri biber

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Biberler yıkanır ve üst kısımları daha sonra kapak yapılmak üzere kesilir, kenara ayrılır.

Biberlerin tohumları çıkartılır ve ters çevrilip, süzülmeye bırakılır.

Ayrı bir kaba kıyma konur, ufak yemeklik kıyılmış soğan doğranır, yıkanmış pirinç eklenir, domates rendelenir, isteğinize göre tuz ve karabiber eklenir.

Ben biberler çok tatlı diye lezzetine cok acı yeşil biberi minik minik doğrayarak küçük bir katkıda bulundum.

İç harcımızı biberlere doldurduktan sonra kestiğimiz üst kısımlarını yani şapkalarını takabilirsiniz.:)

Daha sonra düdüklü tencereye dizip, üzerine bir bardakta karıştırdığımız 1 kaşık salça ve yemeğin yarısına kadar gelecek şekildeki suyunu ekliyoruz.

pişmesi için buharı çıktıktan sonra 10-15 dakika yeterlidir.

Afiyet olsun.

İnstagram takip adresim:http://www.instagram.com/gurmedengecme