Dr. Hasan İnsel

Besin zehirlenmelerine yol açan zararlı organizmalar gıdalara farklı biçimlerde bulaşabilir. Yemeklerin hazırlanmasına ve saklanmasına dikkat ederek gıda zehirlenmesini önemli ölçüde önleyebilirsiniz


Besin zehirlenmesi bakteriler, parazitler ya da virüsler gibi zararlı organizmaların bulaştığı besinlerin yenilmesiyle ortaya çıkan bir hastalık durumudur. Genellikle ishalin ilk belirti olduğu besin zehirlenmesi; halsizlik, mide bulantısı, kusma ve mide kramplarıyla kendini belli edebilir. Aynı yemekten yiyen birçok kişide görülmesi besin zehirlenmesinin tipik özelliklerinden biridir. Kesin tanı için bazen dışkı ya da kan testi gerekebilir. Belirtilerin ortaya çıkmasına kadar geçen zaman ve belirtilerin şiddeti ve süresi, kişinin genel sağlık durumuna, enfeksiyon etkeni olan organizmanın türüne ve gücüne göre değişir.
Çoğu zaman besin zehirlenmesi birkaç günde düzelir. Ne var ki bazı besin zehirlenmeleri ciddi durumlara yol açabilir. Botulizm veya E. coli O157: H7 enfeksiyonu gibi bazı ciddi besin zehirlen-meleri

Yazın gelmesiyle birlikte giysiler hafifletilirken, bir yandan da içine girilemeyen kıyafetler için çeşitli çözüm yolları aranmaya başlanır. İlk akla gelen çözüm de beslenme şeklinin gözden geçirilmesidir. Derhal kararlar verilir, alışveriş listeleri çıkar ortaya ve daha çok sebze meyve yiyeceğim, şekeri yağı azaltacağım diye işe başlanır. Kışın soğuğundan sonra baharın yorgunluğunu ve derecesi yükselmeye başlayan hava sıcaklığının etkisini biraz da azaltmak adına da meyve alışverişi ön plana geçer. Yazın başlangıcında özellikle üç meyve; kayısı, karpuz ve kiraz sofralarımıza ve günlük hayatımıza girmeye başlar. Bunların hepsi de aslında kendi başlarına birer sağlık kaynağıdır.

KARPUZ
Serinlemenin yolu
Karpuzun anavatanı Afrika’nın tropikal bölgeleridir. Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezidir karpuz. İyi bir C vitamini deposu olan karpuz aynı zamanda kırmızı rengi ile kendini gösteren beta-karoten içeriği ile de antioksidan etkilidir. Bol miktarda su içeriğinden dolayı kilo vermek isteyenlere beslenmelerinde destek

Yaz geldi, mangal sezonu açıldı. Eğer dikkatli pişirmez ve biraz da dikkatli yemezsek, mangal veya barbekü, sağlığımıza zararlı bir  keyif haline gelebilir 


Yaz geldi, mangal keyfi de başladı. Hafta sonu, ya da tatilde, pikniklerde, bahçede, mangal yapmak yazın tüm dünyada bir gelenek olmuştur. Memleketimizde bu gelenek biraz daha yaygınlaşmış ve otoyol kenarlarından, şehir içindeki parklara kadar da yayılmıştır üstelik. Hemen bütün mangalda et ve sucuk pişirenler birbirlerine “Aman dikkat et çok yeme kilo alırsın” veya “Aman kolesterolünü” unutma gibi uyarılar da yaparlar. Peki hiç düşündünüz mü acaba kilolar ve kolesterol dışında mangalda veya barbeküde açık ateşte pişen et veya benzeri besinleri pişirmenin sağlığımıza başka zararları da olabilir mi?

Pişirirken dikkat
Araştırmalar etlerin mangal veya ızgara üzerinde yanlış şekilde pişirilmesiyle iki değişik kanserojen (kansere yol açabilen) maddenin ortaya çıktığını gösteriyor. Bunlardan ilki heterosiklik aminlerdir bunlar etin çok pişmesi veya

Yaz geldi, kısa yolculuklardan, şehirlerarası ve milletlerarası yolculuklara kadar çok çeşitli tatil yolculukları başladı. Bazı kişiler için ve özellikle küçük çocuğu olanlar için bu yolculuklar bazen ciddi problemler oluşturabilir. Sallanan bir gemide ya da uçakta taşıt tutmasından rahatsız olduysanız, bunun ne kadar sıkıntılı bir durum olduğunu biliyorsunuz demektir.
Her ne kadar uzun süreli sorunlara yol açmasa da taşıt tutması, özellikle sık yolculuk edenler için hayatı zorlaştıran bir durum.
Küçük çocukların rahatsızlıklarını ciddi bir şikâyet olarak görmek ve onlara yardımcı olmak gerekir. “Bir şey olmaz aldırma” deyip geçiştirmek yerine, gerekli molaları verip, onları oyalamak ve durumu anlayışla karşılamak, şikâyetler ciddi boyutlarda ise doktoruyla konuşmak, onların ileriki hayatlarında da bu problemden kurtulmaları yönünde yardımcı olacaktır. 
Dönme dolapta da yaşanabilir
İnsanlar otomobilde, uçakta, trende, deniz araçlarında bu sorunla karşılaşabilirler. Dönme dolap, video

İçinde bulunduğumuz şu günlerde, bir çok kişide polen alerjileri başlar. Bazı alerjiler mevsimseldir, bazıları ise çok değişik zamanlarda kendisini gösterebilir. Alerji, bağışıklık sistemimizin çoğunlukla zararlı olmayan bir maddeye karşı verdiği anormal reaksiyonlardır. 
Normal şartlar altında bağışıklık sistemi yiyecek gibi zararsız maddeleri gözardı ederken, bakteriler ve virüsler gibi istilâcılara karşı savaş açar. Ancak bağışıklık sistemi bazen normalde zararsız yabancı maddelere karşı da tepki gösterir ve “histamin” adı verilen kimyasal bir madde salgılanarak alerjik reaksiyon başlatılır. 
Alerjik reaksiyonları başlatan maddelere “alerjen” adı verilir. Alerjenler; polenlerden meyvelere, ilaçlardan kozmetiklere kadar pek çok değişik maddeler olabilir.
Alerjik reaksiyonların normalde çoğu ciddi değildir. Ama bazen kişinin ölümüne  yol açabilecek alerjik durumlar söz konusu olabilir. 

Acil müdahele hayat kurtarır
Eğer herhangi bir şeye karşı alerjik reaksiyon gösterdiğinizden şüpheleniyorsanız,

İnsanlara en faydalı beslenme şeklinin ortaya çıkarılmasında son yıllarda büyük ilerlemeler kaydedildi. Şöyle bir baktığımzda pek çok popüler diyet var. Şimdi özellikle yazın yaklaştığı günlerde diyet ve kilo verme konusu her yerde karşımıza çıkıyor. Peki bu çeşitli diyetler herkes için aynı derecede sağlıklı mı ve herkese önerilebilir mi, gerçekten hangi insanlar için, en sağlıklı diyet hangisidir?
Endokrinolog Prof. Dr. Taner Damcı ile bu konuyu uzun uzun konuştuk. Diyetler çeşitli ve farklar kişiye göre çok önemli. Bu nedenle Taner Hoca’nın anlattıklarının iyi anlaşılabilmesi için konuyu ancak iki bölüme ayırararak sunabildik. Salı günkü yazımızda düşük karbonhidrat diyetleri, glisemik indeks diyetleri, çok düşük yağ diyetleri anlatılmıştı, bugün Akdeniz diyeti ve Dash diyeti var sırada.
Geçen yazıda da anlatıldığı gibi ciddiye alınabilecek tüm diyetler aşağıdaki gruplardan birine girerler veya en yakın oldukları bir grup vardır:
1. Düşük karbonhidrat diyetleri
2. Glisemik indeks

Beslenmenin hastalıkların önlenmesinde güçlü bir silah olduğu artık biliniyor. Her silah gibi yanlış kullanıldığında insanlara zarar verir ve her güçlü silah gibi doğru kullanılması için bilgiye ihtiyaç var 


Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte tüm basın organlarında her gün değişik beslenme önerileriyle karşılaşıyoruz. Beslenmenin hastalıkların önlenmesinde ve yaşamın uzatılmasında güçlü bir silah olduğu artık bilindiğine göre her silah gibi yanlış kullanıldığında insanlara zarar vermesi ve hatta öldürmesi de olası. Ve her güçlü silah gibi doğru kullanılması için bilgiye gereksinim var.  

Kim hangi diyeti uygulamalı?
Eğer pozitif bilime inanıyorsanız bu bilginin kaynağı bilimsel araştırmalardır. Pek çok popüler diyet var, peki bu diyetler bilimsel destekten yoksun mu? Hangi insanlar için en sağlıklı diyet hangisidir? Endokrinolog Prof. Dr. Taner Damcı ile bu konuyu uzun uzun konuştuk. Taner Hoca’nın anlattıkları hakikaten çok bilgilendirici ve detaylı. Bu nedenle iyi anlaşılabilmesi için

İlkbahar geldi ve pek çok kişiden, özellikle hanımlardan gelen “hiç halim yok” diye şikâyetler de arttı. Bu tabii “bahar yorgunluğu” denilen mevsimsel değişikliklere bağlı olabileceği gibi, başka sebeplerden de kaynaklanabilir. Bugün özellikle kadınların yorgunluk şikâyetlerinde, ilk aklımıza gelen yorgunluk sebeplerinden bahsetmek istiyorum. 
Yeterli (7- 8 saat) ve sağlıklı bir  uyku uyuduğunuz ve sağlıklı yaşadığınız halde, kendinizi yorgun mu hissediyorsunuz? Bu yorgunluğunuzun sebebi, yoğun çalışma temponuz veya yorucu bir yaşam tarzı değil ise yorgunluğunuzun doktorunuzla konuşmanız gereken başka sebepleri olabilir.
Tabii bu saydığım sebepler sadece ilk akla gelenler, bunların dışında çok değişik sebepler ve çeşitli hastalıklar da yorgunluk nedeni olabilirler. Bir aydan fazla devam eden bir yorgunluk hali, muhakkak doktorunuz tarafından değerlendirilmelidir.

Kansızlık
Üretkenlik çağınızda iseniz ve özellikle âdet dönemleriniz uzun sürüyorsa, miyomlarınız varsa ya da yakın zaman önce doğum yaptıysanız, bunlara bağlı kan kaybı nedeniyle