Dilara Koçak

Sebze ve meyveler, sağlıklı beslenmenin beş temel besin grubundan biri. O yüzden her gün düzenli olarak sebze-meyve tüketmek için çok sebep var

Beslenmemizdeki en önemli vitamin mineral kaynağı olan sebze ve meyveler, aynı zamanda lif, antioksidan ile fitokimyasallar içerirler. Folat, magnezyum, potasyum ile A, C ve K gibi birçok vitamin ve mineralin yanı sıra lif bakımından da zenginlerdir. Lif sindirim sisteminizi korur, bağırsak kaslarını harekete geçirerek sindirime yardımcı olur. Lifler bağırsak yoluyla atık maddeler ile toksinlerin atılması ve LDL yani kötü kolesterolün düşmesine de yardımcı olur; böylece sebze ve meyve tüketimi, sağlıklı bir kalbi de destekler.

Kalp hastalığı nedeni

Geçtiğimiz aylarda American Society for Nutrition’da yayınlanan makalede, yetersiz meyve ve sebze tüketiminin her yıl kalp hastalığından ve felçten kaynaklanan milyonlarca ölüme sebebiyet verdiği yer aldı. Çalışmaya göre, her 7 kardiyovasküler ölümden 1’i yetersiz meyve tüketiminden, her 12 kardiyovasküler ölümden 1’i

Geçtiğimiz hafta Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu yönetmeliğe göre, gıda güvenilirliğinin sağlanması, gıdalarda taklit ve tağşişin önlenmesi için çalışmalar yapan Tarım ve Orman Bakanlığı, aroma vericiler veya bal eklenerek bal aromalı şurup, çam aromalı şurup, ballı şurup ve benzer isimlerle bal izlenimi veren ürünlerin üretimini yasakladı. Ayrıca bitkisel yağ veya diğer gıda bileşenleri kullanılarak peynir izlenimi veren ürünlerin de üretiminin önüne geçilecek.

Bal aromalı ve benzeri şurup üreten gıda işletmecilerinin, yönetmeliğin yayımı tarihinden önce ürettikleri ürünler, 31 Aralık 2020 tarihinden sonra piyasada bulunamayacak.

Bu değişiklik beslenme uzmanı olarak beni çok mutlu etti çünkü bu tür içecekler tüketicide yanılgıya sebep olabiliyor ve bireyler sağlıklı diye düşünüp aslında farkında olmadan basit şeker oranı yüksek bir içeceği fazlaca içebiliyor.

Uzun

Ayda 21 gram, yani yaklaşık her hafta 1 kredi kartı büyüklüğünde mikroplastik tükettiğimizi biliyor musunuz?

Doğal Hayatı Koruma Vakfı’nın (WWF) raporuna göre ayda 21 gram yani yaklaşık her hafta 1 kredi kartı büyüklüğünde mikroplastik tükettiğimizi biliyor musunuz? Rapora göre tükettiğimiz mikroplastik miktarını; haftada 1 kredi kartının yanı sıra, 3 haftada 1 plastik tarak,  5 haftada 1 plastik elbise askısı gibi de gözünüzde canlandırabilirsiniz. Avustralya’daki Newcastle Üniversitesi iş birliği ile hazırlanan bu çalışmanın detaylarını www.yourplasticdiet.org adlı sitede bulabilirsiniz.

Mikroplastikler maalesef hayatımızın birçok yerinde var. Ve sadece çevreyi ve soluduğumuz havayı kirletmekle kalmıyor, besin zincirimizin arasına girip sağlığımızı da tehdit ediyorlar.

Mikroplastikler karşımıza içme suyumuzda, soframızdaki tuzda ve tabağımızdaki balıklarda da çıkıyor. Peki, nereden geliyor bu plastikler? BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), tek kullanımlık su ve soda şişelerinin, plastik atıkların en büyük sebeplerinden olduğuna

Kilo vermeye yardımcı olmasıyla da bilinen ketojenik diyet, aslında epilepsinin tedavisinde kullanılan bir beslenme programıdır

Geçen 10 Şubat, Dünya Epilepsi Günü’ydü. Türk Nöroloji Derneği’ne göre epilepsi, kısa süreli bir beyin fonksiyonu  bozukluğudur ve beyin hücrelerinde geçici anormal bir elektrik aktivitesinin yayılması sonucu ortaya çıkar. Dünyada 65 milyon epilepsi hastası olduğu tahmin ediliyor ve bu sayıya her yıl yaklaşık 2.4 milyon yeni epilepsi hastası ekleniyor. Ülkemizde ise bu sayı 750 bin civarında.

Bu konuda bir tedavi biçimi olarak ketojenik diyete bir kez daha dikkat çekmek gereğini duyuyorum. Son yıllarda kilo kaybına yardımcı olmasının yanı sıra birçok farklı amaçla kullanılan ve gündeme gelen ketojenik diyet, aslında yıllardır epilepsi hastalığının tedavisinde yer alan bir tıbbi beslenme programı. Ketojenik diyet yağ oranı yüksek, karbonhidrat açısından fakir bir diyettir. Karbonhidrattan fakir olduğu için keton cisimcikleri açığa çıkar bu yüzden ketojenik diyet olarak anılır. Eğer diyetle

İstediğiniz kiloya ulaşabilmek, kas yapmak, karın bölgesinden incelmek veya sadece çok daha sağlıklı olabilmek için diyet yapmaya karar verdiniz.
Peki size en uygun diyetin hangisi olduğunu biliyor musunuz?

Keşke tek bir beslenme programı veya bir beslenme formülü olsa da herkes ona uysa ideal kilosunda ve sağlıklı kalsa. Ama maalesef en iyi diyet herkes için farklılık gösteriyor.  Bu konuda yapılan çalışmalara göre en iyi diyet; kişinin kendisini en rahat hissettiği, sürdürülebilir bir beslenme programı! Bir beslenme programının veya diyetin size uygun olup olmadığını belirlemeniz için sormanız gereken 5 soru var:

Popüler diyetlerin birçoğu belki kısa süreli kilo verme konusunda size avantaj sağlayabilir, ama uzun vadede sağlığınızı riske atabileceğini de unutmayın. Hızlı kaybettiğiniz kiloların çok büyük kısmı yağdan değil, kastan gidiyor ve bu durum da metabolizmanızın yavaşlamasına sebep oluyor.

Sürdürülebilir beslenme

Sağlıklı beslenirken artık bedenimizi düşündüğümüz kadar gezegeni de düşünmemiz gerekiyor. En iyi

Kış mevsimi, bahar ve yaz aylarına göre hareketin çok daha fazla azaldığı dönemler oluyor. Eğer siz de soğuk havayı bahane ederek egzersizi ihmal ediyorsanız, yalnız değilsiniz. Birçok kişi kışın egzersiz konusunda motivasyon eksikliği yaşıyor. Azalan hareket, hem fizyolojik hem de psikolojik olarak bireyleri etkiliyor.

Çalışmalara göre egzersiz mutlu ediyor

Kış yorgunluğu, hatta kış depresyonu diye bir gerçek var. Bu dönemde yazın çok rahatlıkla yaptığınız birçok şey için yeterli enerjiyi bulamayabilirsiniz. Havalarla değişmeye başlayan hormonlar, azalan serotonin seviyesi daha depresif ve mutsuz, artan melatonin de daha uykulu hissetmeye sebep olabiliyor. Tüm bu değişimler de iştah artışına yol açıp, kilo alımına neden olabiliyor.

Araştırmalar kış aylarında güneşlenme süresi azaldığı için, melatonin seviyesinin yaza göre daha yüksek olduğunu ve bu durumunda dış depresyonuyla ilişkili olabileceğini düşünüyor. Bu sebeple güneşten faydalanabileceğiniz saatlerde temiz hava almak ve sizi mutlu eden aktiviteler yapmak önemli. Bunların yanı sıra egzersiz

Atıştırmalık kelimesi ilk bakışta sağlığa zararlı veya kilo aldıran besinler gibi dursa da, aslında ben bu durumun atıştırmalıkların yanlış hazırlanmasından ve porsiyonun dengesizliğinden kaynaklandığına inanıyorum. Sağlıklı beslenirken de diyet yaparken de hayatınıza sevdiğiniz besinleri doğru sıklık ve porsiyonda alabilirsiniz.

Her zaman söylediğim gibi; diyette yasak yok, denge var.

Kış aylarında evde geçirilen vakit artığında atıştırmalıkların değeri daha da çoğalıyor. Eminim birçok kişi, ‘Öğleden sonra ne yesem?’, ‘Akşam yemekten sonra ara öğün yapsak mı?’ diye düşünüyordur. Ben de bugün size kışın rahatlıkla tüketebileceğiniz beş ara öğün alternatifi ve atıştırmalıktan bahsetmek istedim.

Patlamış mısır

Önünüze gelen tabaktaki yemeği kaç dakika içinde tükettiğinizi hiç düşündünüz mü? Yemeği sadece fiziksel olarak doymak için mi yiyorsunuz, yoksa onu yerken ruhunuzu da doyuruyor musunuz? Evet, zaman hepimiz için değerli ve belki birçok konuda hızlı olmamız çok önemli. Ama yemek yemek bunlardan biri değil...
Hızlı yemek, fizyolojik olarak bazı sorunlara sebep olabiliyor. Sindirimle ilgili sorunlar yaşamanıza, hazımsızlık veya reflü şikayetlerine yol açmasının yanı sıra uzun vadede fazla kilolu ya da obez olma riskinizi de artırabileceğini unutmayın.

Doyma sinyali

Hızlı yemek yemek ve besinleri yeterince çiğnememek, tüketilen gıdadan tat almayı zorlaştırır. Dil üzerindeki tat alma hücrelerinden yemek çok hızlı geçer ve bu da, alınan zevki azaltır. Doyma sinyallerinin ulaşması zorlaştığında, kendinizi tok hissetmezsiniz ve normalden daha çok yemek isteyebilirsiniz.
Aynı zamanda bir çoğunuzun daha önce de duyduğu gibi doygunluk sinyali gelme süresi, yaklaşık 20 dakikadır. Eğer çok hızlı yemek yerseniz, bu