Dilara Koçak

Çikolatayı kim sevmez ki? “Çok seviyorum ama diyette çikolata mı yenir?” diyenlere iyi bir haberim var; diyette çikolata yenebilir, hatta sağlık için faydalı hale bile gelebilir. Dün, 10 Ocak Dünya Bitter Çikolata günüydü. Çikolatayı tüketmek için çok fazla neden var biliyorum, itiraf etmeliyim ki ben de bitter çikolata sevenlerdenim. Çikolata seçimimizi bitterden yana kullandığımızda, sağlığa faydalarından daha çok yararlanacağınızı hatırlatmakla başlamak istiyorum. Tabii aşırı alımının sebep olabileceği etkilere karşı, çikolata isteğini frenlemek gerekiyor. 20 gram bitter çikolatanın yaklaşık 100 kalori olduğunu hatırlayıp, kan şekeri dengesi için yanında süt veya badem gibi protein kaynağı besinlerle tüketmek iyi bir seçenek olabilir.

Neden bitter tercih etmelisiniz?

Bitter çikolatanın yüksek oranda antioksidan ve flavonoid içeriği ile sağlığa olan faydası pek çok araştırmada gösteriliyor. Magnezyum içeriğiyle de kramp, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik hali gibi durumları

Ocak ayı denilince aklınıza bu terim gelecek: Veganuary! Mottosu, bu ay boyunca sizi veganlığa davet etmek. Hem kendimizin hem de gezegenimizin sağlığı için ‘’Veganuary’’ akımına katılmak isteyebilirsiniz.

Ocak ayı sizi için ne ifade ediyor? Yeni ayın yeni kararları beraberinde getiriyor. Kiminin hedefi kilo vermek iken kimisi düzenli egzersizi, kimi ise kendine daha çok zaman ayırmayı hedefliyor. Peki, ocak ayı hedeflerinize bitkisel bazlı beslenmeyi almaya ne dersiniz? Bu noktada son yıllarda adını sıkça duyduğumuz “Veganuary” akımı da bize göz kırpıyor. ‘Veganuary’ ocak ayı boyunca sizi vegan olmaya davet eden bir akım. Siz de hem kendi sağlığınız hem gezegen sağlığı için “Veganuary” akımını denemeye var mısınız?

2.4 saniyede bir kişi kaydoluyor

Bu terim, “vegan” ile “january” (ocak) sözcüklerinin bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş ve daha fazla kişinin vegan beslenmesini teşvik etmek için düzenlenen kampanyanın adı ortaya çıkmış. Bakın rakamlar neler söylüyor: 2014 yılında başlayan bu akıma kaydolanların sayısı

Bir yılı daha iyisiyle kötüsüyle, mutluluklarıyla, telaşlarıyla geride bıraktık, 2023’ün ilk haftasına “Merhaba” dedik. 2023 yılı hedefleriniz arasında neler yer alıyor? Bazı adımları hayatınıza dahil ettiğinizde fark yaratabilirsiniz. Bunlardan ilkinin sağlıklı beslenmek ve bağışıklığınızı desteklemek olduğunu umuyorum. Bedeninizi ve ruhunuzu hafifletmek de hedeflerinizden biri ise harekete geçmenin tam zamanı! Yeni yıla “Merhaba” demişken hem yeni yılda aldığımız kiloları vücudunuzdan atıp hafiflemeniz için önerilere hem de 2023’te sıkça karşılaşacağınız beslenme trendlerine ne dersiniz?

Yeni yılda hafifleyin

Kalabalık sofralarda kaçamaklarla dolu bir yılbaşı gecesini geride bırakmış olabilirsiniz. Böyle özel zamanlarda “Hayır” demek zor olabiliyor, sizi çok iyi anlıyorum. Ama yeni yıl nasıl başlarsa öyle gider, unutmayın. Bu yüzden hemen önlem almakta fayda var. Hafiflemek ve sağlıklı bir vücuda sahip olmak için diyet ve egzersizi birleştirin, ikisi beraber olunca biri diğerinin açığını kapatabiliyor ve yaşam

Yeni yılda yepyeni gıdalara hazır mıyız? Yılbaşı sabahı, mahmurlaşmış gözlerimizi ovalayıp; ileri dönüştürülmüş sağlıklı atıştırmalıklar, fonksiyonel içecekler, bitkisel proteinler gibi popülerleşecek gıdalara yakından bakıyoruz.

2023’ün ilk gününden herkese merhaba! Yeni yıl size önce sağlık sonra huzur, bereket, şans ve mutluluk getirsin. Her yeni yıl başlangıcı, daha iyi bir yaşam için kararlar almayı beraberinde getirir ve her yeni yılda farklı popüler besinler yer alır. Ben de size bu yıl sıklıkla duyacağınız popüler besinleri 5 maddede özetledim.

Yazıya başlamadan önce ilk olarak bu yıl sürdürülebilir beslenme ve sürdürülebilir gıda terimlerini sıklıkla konuşacağımızı söyleyebilirim. Yeni yıl, çevre dostu, sürdürülebilir, gezegeni ve geleceği düşünen yeni gıdaların ve beslenme alışkanlıklarının yılı olacak. Aynı zamanda gıda atıklarından üretilmiş yeni ürünleri de sıklıkla konuşacağız. İleri dönüştürülmüş atıştırmalıklardan cipslere, çikolata barlarından tahıl

2022’nin sonuna gelirken bu yıl kendi sağlığınızı geliştirmek ve hastalıklardan korunmak için neler yaptınız hiç düşündünüz mü? Pandeminin de getirisi ile nasıl beslendiğimizi daha çok önemsemeye başladık. ‘Bağışıklığa dikkat!’ 2022 yılı boyunca yine en çok duyduğumuz uyarılardan biriydi. Mikrobiyata ve bağırsak sağlığı da öyle… Yeni yılda kendi sağlığınıza yatırım yapmaya ne dersiniz?

Yeni yılın size şimdiden sağlık, huzur, bereket, şans ve mutluluk getirmesi dileği ile…

1-Bağışıklığınızı önemseyin

Son haftalarda havanın soğuması ile soğuk algınlığı ve grip vakaları artmaya başladı. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve düzenli egzersizin bundan korunmanız, hafif geçirmeniz veya hastalığınızın süresinin kısalması açısından önemlidir. Bu noktada bitkisel besinler, içerdikleri antioksidanlar ile serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı vücudunuzu korur. Günlük almanız gereken beş porsiyon meyve sebze tüketimiyle C vitamini ihtiyacınızı karşılar. Fakat yine de bağışıklığı artıran tek bir diyet yoktur. Meyveler, sebzeler, kuru

Ultra işlenmiş gıdaları çokça tüketmeye başladık. Bu durum, toplam şeker, karbonhidrat, yağ ve sodyum alımlarının yol açtığı hastalıklara davetiye çıkarıyor. Gelin bu gıdaları sınıflandırarak daha iyi tanıyalım.

İşlenmiş gıda denilince aklınıza ne geliyor? Paketli, hazır gıdalar, şekerli içecekler, unlu mamuller... İşlenmiş gıdalar ve sağlığınız üzerine oluşturduğu riskler üzerine yapılan bilimsel çalışmalar giderek artıyor, konuyla ilgili her geçen gün yeni terimler ve sınıflandırmalar da ortaya çıkıyor. Bunlardan biri de “ultra-işlenmiş gıda”

Bu gıdalar genellikle yüksek düzeyde şeker, yağ ve tuz içeriyor, oysa vitamin ve lif içeriği yok denilecek kadar az. İşlenmiş etler (salam, sosis, sucuk gibi), hazır pizza ve hamur işleri gibi birçok gıdayı bu gruba örnek verebilirim. British Medical Journal tarafından geçtiğimiz aylarda yayımlanan bir araştırma, işlenmiş gıdaların tüketimi ile ülseratif kolit ve Crohn hastalığı gibi inflamatuar bağırsak hastalıkları (IBD) arasında bir ilişki olduğunu gösteriyor. Araştırmada, günde beş veya

Fazla tuz tüketiminin sağlık üzerinde pek çok etkisi olduğunu duymuşsunuzdur. Dünya Sağlık Örgütü, hipertansiyon ve kalp hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı hastalıklardan korunmak amacıyla günlük 5 gramdan az tuz tüketilmesini öneriyor. Ülkemizdeki çalışmalar tuz tüketimimizin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği değerin (<5 gr tuz/2 bin mg. sodyum) üzerinde olduğunu gösteriyor. Öyle ki yetişkinler arasında sodyum alımı önerilen değerin iki katından fazla. Son yıllarda peynir, ekmek, zeytin, salça, kırmızı pul biber ve işlenmiş et ürünleri gibi besinlerin tuz içeriğinde azalmaya ilişkin yasal düzenlemeler da yapılıyor. Gelin tuzu yapılan güncel araştırmalarla bir kez daha inceleyelim.

Sodyum eşittir tuz değil

Günlük kullanımda tuz ve sodyum kelimeleri birbirlerinin yerine kullanılıyor olsa bile tuz ve sodyumun aynı şeyi ifade etmediğini hatırlayın. Tuz, sodyum ve klorürün meydana getirdiği bir bileşiktir. Amerikan Kalp Derneği, günde maksimum 2 bin 300 mg. sodyum alımını

2023 “doğduğumuz coğrafyada doyduğumuz” bir yıl olsun. Haydi, gelin bu sene hedeflerinizin arasına gezegeni korumayı da alın. Hayatınızı sürdürürken aldığınız kararlarda, kendiniz kadar doğayı ve üzerinde yaşayan diğer canlıları da düşünün!

2023’e sayılı günler kaldı... Yeni yıl yeni hedefleri de beraberinde getirir. Peki, bu yıl yeni yıl hedeflerinizde neler var? Benim için 18 yıldır aralık ayı, farklı bir heyecanı da beraberinde getirir: “Sürdürülebilir Yaşam Günlüğü”. Sizlerle de bu heyecanımı paylaşmak istedim.

1- Beslenme  “12 Amaç” ile ilişkili

18 yıl önce başlayan “İyi Yaşam Günlüğü” çalışmamız son 3 yıldır “Sürdürülebilir Yaşam Günlüğü” olarak yayınlanıyor. Geçen yıl Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu desteğiyle İngilizce baskımızı gerçekleştirmiştik. Bu yıl da Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda beslenme ve sürdürülebilirlik ilişkisini tüm detaylarıyla görebileceksiniz.