Çağdaş Ertuna

Geçen gün Lucca’da Cem Mirap’ın doğum günü yemeğinde İstanbul Tour Studio’nun kurucusu Sinan Sökmen’le yönetmen Alphan Eşeli masada hararetle boks konuşuyor, ben de kendimi tutamayıp aynı heyecanla sohbete katılıyorum. Vogue Türkiye Yayın Yönetmeni Seda Domaniç şaşırıyor, “Senden hiç beklemezdim” diyor. Oysa o sırada Sinan’ın anlattığı Haliç’teki The Last Round adlı dövüş kulübünü nasıl merak ediyorum, anlatamam.

Kimyamız tuttu

Her şey yazın, sağlıklı yaşamın kalbi Los Angeles’ta tatilde başladı. Pilatesteki azmimi fark eden Kanadalı hoca Sam Cotrone, içimdeki cevheri gördü. Beni önce baleye yönlendirdi, baktı benden bir balerin çıkma ihtimali sıfırın da altında, “Bir de boks mu denesen?” dedi. İşte hayatımı değiştiren Meksikalı Alex’le böyle tanıştım. Usta boksörleri ve aksiyon filmleri için Hollywood yıldızlarını yetiştiren Gold Gym’in 25 yıllık hocası.

Daha ilk derste “Kick boks, Thai box onlar faso fiso, gerçek boks öğreteceğim sana” dedi. Aralarda heyecanlanıp İspanyolca konuştu, benim Türkçe cevap verdiğim bile oldu. Ama her nasılsa kimyamız tuttu. Bana hayatta ilgimi çekeceğinin aklımın ucundan bile geçmeyeceği boksu çok sevdirdi. “Kadınlar daha çok seviyor zaten,

Şimdiye kadar çok kapanan restoran oldu ama hiçbiri bu kadar ses getirmedi.
Tarık Bayazıt ve Savaş Ertunç, 31 Aralık itibarıyla MüzedeChanga’yı kapatma kararı aldıklarını açıkladı.

Bu kararın turizm ve eğlence sektöründe yaşananlardan dolayı değil, yoruldukları ve artık kendilerini beslemek istedikleri için olduğunun da altını çizerek.
Changa, 17 yıl önce kurulduğunda da öncüydü, 17 yıl sonra bugün de hâlâ kendi alanında bir öncü.

Profesyonal hayatta, uluslararası şirketlerde çok başarılı olan iki ortağın profesyonel hayata veda edip kurduğu bir restoran.

Taksim’e ‘fine dining’ yemeğe hiç gidilmediği bir dönemde, hiç umulmadık bir kitleyi getirdi.

Yemekleriyle, kokteylleriyle, çağdaş sanat koleksiyonuyla ve hatta sanatçılardan ilham alarak sergilere özel hazırladığı mönülerle de etkiledi.

Pazartesi günü ‘Contemporary Istanbul’ civarındaki kebapçıların bile “Çağdaş sanata bizde mola verin” çağrısını yazmıştım.
Şimdi ise çok daha ileri gidilmiş ve ‘Contemporary Food Art Festival’ ortaya çıkmış.
Doğrusu, artık festivallere mesafeliyiz, içeriğinden emin olmaya bakıyoruz önce.
Önceki akşam ‘Contemporary Istanbul’un galasında, Frankie’nin sahibi, aynı zamanda TURYİD Başkanı olan Kaya Demirer’den dinledim, 6 Kasım’a kadar devam edecek olan çağdaş yemek sanatı festivalini.
“‘Ben bu sanatı yerim!’ mottosu ile hem şefler hem de gastronomi sektörünün yaratıcı insanları bir araya gelerek birbirinden farklı tabaklar ve lezzetler tasarlayacak” diye başladı anlatmaya Demirer.
Ardından da katılan restoranları sıraladı: Mikla, Sunset, Escale, Frankie, Ferahfeza, Banyan, Dragon, 360 İstanbul, Park Şamdan & The Bar, Rejans 1924 ve Nicole.
‘Contemporary Istanbul’da da festivalin bir standı olacak.

Yemek, sanat sayılır mı?

Bugün itibarıyla ‘Contemporary Istanbul’ haftası başlıyor.

Sadece fuar değil, sergiler, konuşmalar ve tabii davetler vesilesiyle de çağdaş sanatı takip edenler bu hafta boyunca sık sık görüşecek.

Hatta fuarın gerçekleşeceği Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nın çevresindeki işletmeler de bunun farkında.

Kebapçılardan bile “Çağdaş sanata bizde mola verin” çağrıları geliyor, bu yaratıcılıkta sınır tanımama durumu biraz da olsa gülümsememize neden oluyor.

Her alanda olduğu gibi bu alanda da kendimize özgüyüz işte.

Geçen yıl bu zamanlarda Bomontiada’da “Yer misin, Yemez misin?” sloganlı “Yemeğini Keşfet” vardı. Yemeklerden bile daha ilginç olan ilham verici hikayeler dinlemiştik. Tema cesaretti, konuşmacılar da temanın hakkını veren isimlerden seçilmişti.

“Imaginary Feasts”in yönetmeni Anne Georget, Nazi kamplarından başlayarak savaş sırasında hayatta kalmaya çalışanların günlüklerine yemek tariflerini yazmalarını bir belgeselle anlatmıştı. Michelin yıldızlı Türkiye kökenli ikinci şef Serkan Güzelçoban ise dünyanın ilk ve tek Michelin yıldızlı engelli restoranı Handicap’ın hikayesini paylaşmıştı.

Farkındalık yaratılacak

Geçen yılki konferansta gördük, cesaret ve azimle her şey mümkün. Bu yıl ise geçen yılki “Yemeğini Keşfet”in mimarları, Türk Mutfağı Derneği’nden bağımsız, yeni ve küresel bir platformla karşımıza çıkıyor: Yedi. Dünyanın yedi kıtası, İstanbul’un yedi tepesi ve “yemek yedi”den aldıkları ilhamla... Şef Mehmet Gürs, Mutfak Sanatları Akademisi Direktörü Sitare Baras ve yemek yazarı Cemre Narin öncülüğünde.

“Yedi, İstanbul merkezli ama dünyayla iç içe bir platform, bir düşünce kuruluşu. Sadece yeme-içme merkezli değil, ileride tarım, eğitim, teknoloji, inovasyon gibi konuları da

Her geçen gün daha da çok değerini anladığımız ve kutlamak istediğimiz bir bayram, 29 Ekim. Yine de Cumhuriyet Bayramı kutlamalarının zaman zaman çeşitli nedenlerden iptal edildiği oluyor.

29 Ekim bile herhangi bir uzun hafta sonu tatili kadar sıradanlaşabiliyor istemeden.
Bu yıl 29 Ekim ile ilgili gelen basın bültenlerinin çoğu ne yazık ki Cumhuriyet Bayramı kutlamaları hakkında değil.

Tuhaf ama 29 Ekim’de gerçekleşecek Cadılar Bayramı eğlenceleri hakkında.
Cadılar Bayramı’nı gâvur icadı olarak görecek, çocukların giyinip şeker çikolata peşinde koştuğu bir güne gereğinden fazla anlam yükleyecek değilim.

Ama yine de canımı acıtıyor, bizim için bu kadar değerli bir bayramda bize ait olmayan bir eğlencenin peşinde koşulması.

Seçimlerde iki başkan adayının birbiriyle kamuoyu önünde rahatlıkla dalga geçebildiği ABD’de bile, 4 Temmuz’da Cadılar Bayramı kutlansa yer yerinden oynar.

Gece hayatını seven Türkler yurtdışında bir araya geldiğinde, dünyanın neresinde olursa olsun, iki adres soruluyor. Biri, “Bu şehrin Lucca’sı neresi?”

Lucca’dan kasıt, yerlilerin buluşma yeri olması.

Diğeri, “Bu şehrin Gizli Kalsın’ı neresi?”

Gizli Kalsın’dan kasıt, gecenin finali nerede yapılacak?

ABD seçimlerinde bile ‘İslamofobi’nin sık sık gündeme geldiği günlerde, tam da son Clinton-Trump münazarasının olduğu gece Washington DC’de Türkiye’den gelen bir sergi açıldı. ABD’de bugüne kadar gerçekleşen en büyük Kuran-ı Kerim sergisi, ‘Kuran-ı Kerim Sanatı: Türk ve İslam Eserleri Müzesi’nden Hazineler.’

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı sayesinde, Türk ve İslam Eserleri Müzesi’nden ilk defa bu kadar geniş bir seçki yurtdışına çıkıyor.

Smithsonian Enstitüsü, bu sergiyi yapabilmek için şimdiye kadar çok uğraşmış.
10 yıllık bir süreç söz konusu. Sonunda 3 yıl önce müzeyi ikna etmeyi başarmış ve sonrasında Koç Holding’den destek istemişler.