Ev hanımlarından en lezzetli kısır tarifi! Bu tarifle asla cıvık olmuyor

Kısır, Türk mutfağının sevilen meze ve salatalarından biridir. Lezzetli ve besleyici olan bu tarif, genellikle özel davetlerde sunulan bir yan yemektir. Kısır, bulgurun, salça ve baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı bir salata türüdür. Oldukça lezzetli olan kısırı yaparken karşılaşılan en büyük problemlerden birisi de cıvık olması. Ev hanımları kısırın cıvık olmaması için gereken tüyoları verdi işte detaylar…

En lezzetli kısır tarifi

İşte kısır tarifi için gereken malzemeler:

1 büyük su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)

3 yaprak marul

1 demet maydanoz

3 adet taze soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)

1 küçük salatalık

5 tane çeri domates

1 tane orta boy sivri biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı (gerektiğinde eklemek için)

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Karabiber

Pul biber

Kimyon

Tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

1 küçük soğan

Yapılışı:

İlk olarak bulguru bir kaba alın.

Üzerine sıcak suyu ekleyerek bulgurun şişmesini sağlayın. Ancak sadece suyu döktüğünüzde hemen kendisini çekecek kadar su kullanın ve kapağını kapatıp 5 dakika demlendirin.

Küçük bir tavada kuru soğanı ve sarımsağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Salçaları ekleyerek 2 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın.

Hazırladığınız soğanlı karışımı bulgurun üzerine ekleyin.

Bulgura baharatları, nar ekşisini ve 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edin, ardından iyice karıştırın.

İnce ince doğradığınız yeşillikleri (marul, maydanoz, taze soğan) ekleyin ve iyice karıştırın.

Son olarak, doğradığınız salatalık, çeri domates, ve sivri biberi ilave edip tekrar karıştırın.

Kısır cıvık oluyorsa bu yöntemleri uygulayın

Kısırın cıvık olmaması için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekmektedir. İşte kısırın kıvamını iyileştirmek için yapabileceğiniz bazı ipuçları:

Bulgurun İyi Suyunu Çekmesi: Bulguru ıslatırken sıcak su kullanın ve sadece suyunu çekecek kadar ekleyin. Bulgurun fazla sulu olmaması için bu aşama önemlidir. Ayrıca, bulgurun şişmesi için yeterince zaman tanıyın.

Zeytinyağı: Kısırın cıvık olmaması için zeytinyağı miktarını iyi ayarlayın. İlk aşamada 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilir ve daha sonra gerektiğinde ekleyebilirsiniz.

Sıcaklığı Dikkate Alın: Bulguru sıcak suyla ıslattıktan sonra üzerini kapatın ve bulgurun şişmesine izin verin. Ayrıca, soğan-karışımı da sıcakken bulgura eklenmelidir.

Salça Miktarı: Salça kısırın lezzetini verir, ancak fazla kullanıldığında kıvamı cıvıklaştırabilir. Salçayı dikkatlice ölçün ve tarifte belirtilen miktarda kullanın.

Suyunu Sıkın: Kullanılan sebzelerin (marul, salatalık) suyunu sıkarak fazla nemi uzaklaştırın. Bu, kısırın cıvık olmasını engeller.

Nar Ekşisi: Nar ekşisi hem tat verir hem de kıvamı iyileştirir. Tarife uygun miktarda nar ekşisi kullanarak kısırın tadını zenginleştirebilirsiniz.

Karıştırma İşlemi: Kısırı karıştırırken nazik olun. Malzemeleri nazikçe birbirine karıştırın ve sert karıştırmaktan kaçının, çünkü bu da kısırın cıvık olmasına neden olabilir.

Bekleme Süresi: Kısırı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasına ve lezzetin oturmasına yardımcı olur.

Bu ipuçlarını uygulayarak, kısırınızın istediğiniz kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, kişisel tercihlere göre malzeme miktarlarını ve baharatları ayarlayarak kısırın tadını özelleştirebilirsiniz.