Türk mutfağının vazgeçilmezi revani tarifi! Bu tarifle revani asla kuru kalmıyor

Revani tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce dokusu, şerbetin tatlılığı ve cevizle zenginleşen tadıyla her kesimden insanın beğenisini kazanmıştır. Bu lezzetli tatlı, özellikle özel günlerde, bayram sofralarında ve misafir ağırlarken sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Ancak revani tatlısı yaparken en sık karşılaşılan problemlerden birisi de kuru kalmasıdır. Şerbeti iyi çekmiyorsa sizin için önerdiğimiz bu tarifi deneyin.

 

 

Tam ölçülü revani tarifi

Hamur İçin:

3 adet yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

2 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

İsteğe bağlı olarak üzeri için ceviz

Şerbeti İçin:

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım yemek kaşığı limon suyu

Servis Önerisi:

Vanilyalı dondurma

Revani Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın ve yaklaşık 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kaynatın.

15 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Şerbetinizin kıvamını kontrol etmek için bir damlasını tırnağınıza damlatıp elinizi ters çevirdiğinizde damlanın akıp akmadığını gözlemleyin.

Eğer akıyorsa, şerbet hazır demektir. Şerbetin soğuması için kenara bırakın.

Fırını 170 dereceye ayarlayın. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri alın. Karışımı yaklaşık 4-5 dakika boyunca beyazlaşana ve köpürene kadar çırpın.

Ardından sırayla yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin, birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

İrmiği eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin, tekrar karıştırın.

Hazırladığınız harcı yağladığınız büyük bir fırın kabına dökün ve önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. İsterseniz üzerine ceviz ekleyebilirsiniz.

Revaniyi fırından çıkarın ve ilk sıcaklığının çıkması için yaklaşık 4-5 dakika dinlendirin.

Ardından soğumuş olan şerbeti revaninin her tarafına eşit şekilde dökün. Revani iyice soğuduğunda, üzerine vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun!

Revani Tatlısının Püf Noktaları

Revani tatlısını mükemmel bir şekilde hazırlamak için dikkate almanız gereken bazı püf noktaları vardır. İşte revani tatlısının püf noktaları:

Şerbetin Kıvamı: Revani tatlısının en önemli bileşenlerinden biri şerbetidir. Şerbetin kıvamı tatlıyı lezzetli kılacaktır. Şerbeti kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha kaynatın. Şerbeti olmuş gibi anlamak için bir damlasını tırnağınıza damlatın; eğer damla yayılmadan duruyorsa, şerbet hazır demektir.

Hamurun Kıvamı: Revani hamurunun kıvamı da önemlidir. İrmik, un, yoğurt ve diğer malzemeleri karıştırırken homojen bir hamur elde etmeye çalışın. Hamur fazla sıvı veya katı olmamalıdır. İdeal bir hamur, bir dilim revaniyi keserken dağılmadan kalır.

Pişirme Süresi: Revaniyi fırında pişirirken altın rengine ulaşana kadar dikkatlice kontrol edin. Fırının sıcaklığına ve dilimlerin kalınlığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir.

Sıcaklığın Düşmesi: Revaniyi fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Şerbeti dökmek için revaninin soğumasını beklerseniz, şerbet daha iyi emilir.

Şerbeti Eşit Dağıtma: Şerbeti revani üzerine dökerken eşit bir şekilde dağıtmaya özen gösterin. Her dilimin şerbeti alması tatlıyı lezzetli yapacaktır.

Dinlendirme Süresi: Revani tatlısını yaptıktan sonra bir süre dinlendirmek, şerbetin iyice emilmesine ve tatlıyı daha lezzetli hale getirmesine yardımcı olur.

Bu püf noktalarına dikkat ederek revani tatlısını mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz.