Damak çatlatan browni kurabiye tarifi! Usta pastaneci gizli tekniklerini açıkladı

Browni tadında bir lezzet şöleni yaşamak istiyorsanız, işte sizi mest edecek bir browni kurabiye tarifi! Bu tarif, günümüzün en trend tatlılarından biri olup, içi yumuşacık kek kıvamında, üzeri çatlayan ve enfes bitter çikolatasıyla dolu. Peki, browni kurabiye nasıl yapılır ve bu lezzetin püf noktaları nelerdir?

Browni kurabiye, damak çatlatan lezzeti ve eşsiz kıvamıyla birçok tatlı severin favorisi haline geldi. Usta pastanecilerin gizli teknikleriyle hazırlanan bu enfes tarif, sizi adeta bir tatlı ustası gibi hissettirecek. İşte, damak çatlatan browni kurabiye tarifinin sırları ve usta pastanecinin gizli teknikleri…

Haberin Devamı

BROWNİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:

Hamur İçin:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

100 gram margarin

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

3 su bardağı un

Şerbet İçin:

2 çay bardağı şeker

2 çay bardağı su

Bulama İçin:

Mavi haşhaş

Beyaz çikolata (benmari usulü eritilecek)

Yapılışı:

İlk olarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.

Geniş bir karıştırma kabında, sıvı yağ, margarin ve şekerle başlayarak karışımı güzelce çırpın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Kabartma tozu, vanilya, kakao ve yumurtayı ekleyin. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurun. Kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şekil verin.

Haberin Devamı

Haşhaşı geniş bir tabağa serpin. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri haşhaşa bulayın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri pişirin. Kurabiyelerin üzeri çatlamış ve kenarları kızarmış olmalıdır.

Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, daha önceden hazırladığınız soğuyan şerbete 2-3 saniye batırarak çıkarın.

Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı sıkma aparatına alın ve kurabiyelerin üzerine süsleme yapın.

Alternatif olarak, sıkma aparatınız yoksa, buzdolabı poşetinin ucunu kürdan ile küçük bir delik açarak aynı işlemi gerçekleştirebilirsiniz.

Servise hazır hale gelen ıslak kurabiyelerinizi afiyetle tüketebilirsiniz.

BROWNİ KURABİYE PÜF NOKTASI

Kaliteli Malzeme Seçimi:

Damak çatlatan bir browni kurabiye için kaliteli malzemeler kullanmak temel bir adımdır. Bitter çikolata seçimine özen gösterin; yüksek kakao oranına sahip kaliteli bir çikolata, lezzeti artıracaktır.

Benmari Usulü Çikolata Eritme:

Çikolatayı benmari usulü eritmek, browni kurabiyenin dokusunu belirleyen önemli bir adımdır. Bitter çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eriterek homojen bir karışım elde edin.

Yumurta Çırpma Tekniği:

Yumurta ve şekerin kusursuz bir şekilde çırpılması, kurabiyenin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Yumurta ve şeker karışımını iyice çırpın, bu sayede hava kabarcıkları oluşacak ve kurabiyenin dokusuna hafiflik kazandıracaktır.

Haberin Devamı

Doğru Kakao Seçimi:

Kakao seçimi, browni kurabiye tarifindeki tat dengesini belirleyen bir faktördür. Yüksek kaliteli, yoğun kakaolu kakao kullanarak kurabiyeye derin bir çikolata lezzeti katın.

Hamurun Dinlendirilmesi:

Hazırlanan hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, kurabiyenin kıvamını ve dokusunu iyileştirir. Bu adım, malzemelerin birbirine daha iyi entegre olmasını sağlar ve kurabiyenin daha yumuşak olmasına katkı sağlar.

Çatlamış Üst Yüzey İçin Fırın Sıcaklığı:

Fırın sıcaklığını doğru ayarlamak, kurabiyenin üst yüzeyinin çatlamasını sağlar. 180 derece civarında önceden ısıtılmış bir fırın, mükemmel bir çatlamış yüzey elde etmenize yardımcı olacaktır.

İç Harcıyla Sürpriz Lezzet:

Damak çatlatan browni kurabiye tarifinde iç harcıyla sürpriz bir lezzet ekleyebilirsiniz. Beyaz çikolata, fındık veya ceviz gibi malzemelerle kurabiyenizi zenginleştirebilirsiniz.

Doğru Pişirme Süresi:

Fırında pişirme süresini doğru ayarlamak, kurabiyenin içini nemli ve yumuşak bırakırken, dışını çıtır çıtır yapacaktır. Pişirme süresini kontrol etmek için kurabiyelerin kenarlarının hafifçe kızardığından emin olun.