Aşçıların yaptığı taze fasulye tarifi! Böyle olunca erimiyor ve dağılmıyor

Taze fasulye, sadece sağlıklı ve lezzetli olmakla kalmayıp, doğru bir şekilde işlendiğinde gerçek bir lezzet şöleni sunabilen bir sebzedir. İşte, aşçıların özenle hazırladığı, fasulyelerin muhteşem bir dokuya sahip olduğu ve asla erimeyip dağılmadığı özel bir tarif…

TAZE FASULYE TARİFİ

Malzemeler:

500 gram taze fasulye

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet büyük boy soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

1 su bardağı su

Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Taze fasulyeleri yıkayın, uç kısımlarını kesin ve ikiye bölün. Büyük olanları üçe bölerek eşit parçalar elde edin.

Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ise ezerek ya da ince doğrayarak hazır edin.

Orta boy bir tencereyi ocağa alın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya başlayın.

Soğanlar pembeleştikten sonra rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Domates salçasını da ilave ederek karıştırın.

Hazırlanan sosun içine fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de isteğinize göre ayarlayarak karışıma ekleyin.

Bir su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Fasulyelerin yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu süre içinde ara sıra karıştırarak fasulyelerin her tarafının eşit pişmesini sağlayın.

Fasulyeler piştikten sonra limon suyu ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de rengini korumasına yardımcı olabilirsiniz.

TAZE FASULYE YAPARKEN BUNLARA DİKKAT EDİN!

Taze fasulye hazırlarken, mükemmel bir lezzet ve dokuya ulaşmanın püf noktaları vardır. İşte taze fasulye pişirirken dikkate almanız gereken önemli ipuçları:

Kaliteli Malzeme Seçimi:

Fasulyelerinizi seçerken taze, diri ve parlak yeşil renkte olanları tercih edin. Fasulyelerin uç kısımları kırılmamış ve lekeler içermemelidir.

Temizleme ve Hazırlık:

Fasulyelerinizi yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Gerekirse fasulyeleri ikiye veya üçe bölerek eşit parçalar elde edin.

Hızlı Pişirme Tekniği:

Fasulyeleri hızlı bir şekilde pişirmek, hem vitamin ve mineral kaybını önler hem de fasulyelerin lezzetini korur. Bu nedenle yüksek ateşte kısa sürede pişirme tercih edin.

Tuz Eklemesi:

Fasulyelerinizi pişirirken tuzu, fasulyeler yumuşayana kadar bekletin. Tuz, fasulyelerin liflerini daha iyi tutarak dağılmadan pişmelerini sağlar.

Kapak Kullanımı:

Fasulyeleri pişirirken tencerenizin kapağını kullanarak buharda pişirmeye özen gösterin. Böylece fasulyeler hem daha çabuk pişer hem de doğal lezzetlerini daha iyi korur.

Limon Suyu İlavesi (Opsiyonel):

Fasulyelerinize limon suyu eklemek, hem lezzetini artırır hem de rengini daha canlı tutar. Limon suyu ayrıca, fasulyelerin kararmasını da engeller.

İlginç Baharatlar Deneyin:

Fasulyelerinize farklı bir lezzet katmak için baharatları deneyin. Kimyon, zerdeçal veya kişniş gibi baharatlar fasulyelere hoş bir aroma katar.

Dengeyi Bulun:

Pişirme sürecinde fasulyelerin sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. İdeal olarak, hafifçe dişe gelebilecek bir yumuşaklıkta olmaları tercih edilir.