Tülay Özseyhan

Güney Amerikadaki And Dağlarında yetişen ve tarihi İnkalara dayanan kinoa besin değerinin keşfedilmesiyle popüler bir gıda oldu. Kinoa pancar ve ıspanak tarzı bitkilere daha yakındır. Görüntüsü tahıla benzer ama tahıl değildir. Bulmaca gibi.:) Ben buldum pişirdim, sizlere de öneririm.:) Saka bir yana Güney Amerikalılar tarafından uzun zamandır kullanılan kinoa bizde de artık gereken ilgiyi fazlasıyla görüyor.

MALZEMELER:
Marul
Akdeniz salatası
Mısır
Kinoa
Domates

Merhaba,
Yazdan hazırlayıp dondurduğum vişneleri kış mevsiminde tüketmenin keyfi bir başka.

Mini buzdolabı poşetlerinde sakladığım vişnelerden bu kez 3 adet kullandım. Çözdürdükten sonra tanelerini kek, kurabiye ve yoğurt için ayırdım. Kalan suyu ise ölçüme tam geldi.

Vişnenin bir çok faydasının yanında hafızayı güçlendirip, hatırlama işlevini de artırma özelliği varmış.

Ben bari çift porsiyon yiyeyim de seneye vişne stoklamayı unutmayayım.:)

MALZEMELER: (üst kısmı)

Merhaba,

Zeytinin tarihi hikayesinin Yunanistan’ın Santorini Adası’na kadar dayandığı söylenir. Adada yapılan kazılarda kırk bin yıllık zeytin yaprağı fosillerine rastlanmıştır. Bütün efsaneler onun üzerine yazılmışsa da gerçek yazıt aşağıdaki reçetededir.:)

Zeytin salatası aslında her mevsim yapılabilecek, yemeklerde, kahvaltılarda sunulabilecek en kutsal lezzettir. Yazın taze domates kullanılan salatada, kışın görevi kurutulmuş domatesler üstlenir.

MALZEMELER:
250 gr. yeşil iri kırma zeytin

Merhaba,
Sütlü tatlılar hem yapımı kolay hem de hafif olması nedeniyle sağlık açısından en çok tercih edilenlerdir. Bu nedenle ailenin tüm bireylerine yani her yaşa uygundur. Malzemeler ise genelde evimizde olanlardan. O halde doğru mutfağa.:)

MALZEMELER:
2 kasik dolusu nisasta
2 su bardağı süt
2 yemek kasigi toz seker
1 paket vanilya

Merhaba,

Sebze yemeklerini sevenlere bir seçenek daha. Ispanak ve mantar buluştu, enfes bir lezzet oluştu.:) Ispanağın yıkama zahmetini saymazsak kısa sürede hazırlanacak kolay bir yemek diyebiliriz. Meze olarak da çok yakışıyor. Benden söylemesi, sizden denemesi :)

MALZEMELER:
2 bağ ıspanak
200 gr.mantar
1 büyük soğan

Merhaba,

Turpgillerle akraba olan karnabahar, brokoliye de yapı olarak benzerlik gösterir.

Kendisi tam bir sağlık deposu olup, kızartarak, haşlayarak, fırınlayarak, sıcak yemek olarak hatta çiğ bile tüketebilirsiniz.

Ama en önemlisi kalp sağlığını büyük ölçüde desteklemesi. Yani üzerindeki kalplerle çok şey anlatıldığı bir gerçek.:)

MALZEMELER:
1 adet ufak boy karnabahar

Merhaba,

Acılı ezme gerek kahvaltılık, gerekse et yemeklerinin yanında tüketilen iştah açıcı bir mezedir. Her ne kadar yöresel olarak farklı isimler alsa da, şivelerin içinde acının farklı versiyonlarıyla hemen o olduğunu anlarsınız. Evimizdeki malzemelerle kolayca yapılan tarifimiz şöyle:

MALZEMELER:
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 diş sarımsak rendesi

Merhaba sevgili okurlarım,

C vitamini açısından zengin olan kış meyvelerini bir çok alanda kullanmak için bir yöntem de kurutmaktır.
Malzemesi de sadece meyve ve güneştir. Elbette bu uygulama yazın kavurucu sıcaklarında geçerli. Kışın ise fırında bu işlemi uyguluyordum.

Şimdi tüm meyvelerimi radyatörün üzerinde kurutuyorum. Pastaların, keklerin süslenmesinde hemen elinizin altında. Kimi zaman çayların sunumunda fincanda yüzen şık bir limon, kimi zaman çerezlerin yanında en renkli haliyle portakallar...

MALZEMELER :