Çağdaş Ertuna

Financial Times gazetesi dün Jessie Williams imzasıyla İstanbul’da yaşamak için 5 nedeni sıraladı. “Tarih katmanları, beslenecek mimariyi ve sokak hayatını yarattı” diye eklemeyi de unutmadılar.

Sıralamaya şöyle bir bakalım:

1. Çağdaş sanat merkezi

İstanbul Modern’in Karaköy’de Renzo Piano imzasıyla yenilendiğinden başlayıp Beyoğlu’ndaki geçici yerini gezmek gerektiğini söylüyorlar.

İstanbul sanat takviminin en önemli etkinliği ise 14 Eylül - 10 Kasım tarihlerinde gerçekleşecek 16. İstanbul Bienali diyorlar.

İKSV’nin ve İstanbul Modern’in kalbimizde yeri çok büyük.

2. Global finans hedefleri

Türkiye hükümeti 2023’e kadar Türkiye’yi dünyanın en büyük 10 ekonomisinden biri yapmaya ve İstanbul’u New York ya da Londra’ya rakip bir finans merkezi haline getirmeye kararlı diyorlar.

Londra’da birçok Türk restoranı açıldı, çoğu başarılı oldu. Yarın ise Türk mutfağıyla ilgili bir ilk gerçekleşiyor. Civan Er, İstanbul’un çok sevilen şef restoranı Yeni Lokanta’nın Londra şubesini açıyor.

Türk mutfağı denince hâlâ yurtdışında kebapçılar akla geliyor, yeni açılan restoranlar sayesinde ise bu durum yavaş yavaş değişecek. Türk restoranlarını ya Ortadoğu ya da Akdeniz mutfağı kategorisi altında bulabildiğimiz günler sona erecek.

Ama tabii bunun için daha önümüzde uzun ve zorlu bir yol var.

Oysa ki bugün Londra’da Mangal adlı meşhur kebapçılar dışında da Türk restoranları var.

Londra’daki Türk mutfağı ağırlıklı restoranları sayalım. Sofra’dan yıllar sonra Kıbrıslı Türk Selin Kiazım’ın Oklava’sı Türk mutfağına bakışı Londra’da ilk değiştiren yer oldu. Yabancılar Oklava’ya bayılıyor, ama nedense Türkiye’den gelenlerin ağız tadına çok da hitap etmiyor Oklava. Selin Kiazım, Oklava’dan sonra Fitzrovia’da Kyseri adlı bir restoran daha açtı.

Türkiye’den de Londra’ya giden yatırımcılar oldu.

İstanbul Doors Group’un kurucuları, şimdi Good Food Society’nin ortakları Levent Büyükuğur öncülüğünde şef Hus Vedat’la birlikte Baker Street’te Yosma’yı açtı.

Zagat’tan Michelin’e birçok rehber restoranların başarılarını başka bir boyuta taşıdı.

Son olarak da En iyi 50 Restoran listesi önemsenen ölçülerdendi, Mehmet Gürs’ün Mikla’sı bu listeye girdiğinde hepimiz işte bu yüzden çok sevindik.

Şimdi ise daha önceki bütün restoran listelerini ve ödüllerini gölgede bırakma iddiasında yeni bir kriter var: World Restaurant Awards (Dünya Restoran Ödülleri).

Geçen yıl yapılacağı ilk açıklandığında büyük ses getirmişti çünkü Michelin rehberi çok ulaşılmaz olması ve En iyi 50 Restoran listesi ise çok beyaz, çok erkek egemen ve çok Avrupalı olması ve hatta en iyi kadın şefe teselli ödülü vermesi nedeniyle artık birçok restoran tarafından çok da ciddi alınmıyordu.

Neyse ki bu yıl En iyi 50 Restoran listesi jüride kadın erkek eşitliği için çalışmalara başladıklarını duyurdu.

Tam da bu duyurudan 1 gün sonra, dün ise World Restaurant Awards adaylarını ve jüri üyelerini açıkladı.

Dünya Restoran Ödülleri’nin bu kadar iddialı olmasının en büyük nedeni organizasyonunu ‘Taste’ etkinlikleriyle de dikkat çeken dev firma IMG’nin yapması ve tabii arkasında Restaurant dergisinde çalışırken ‘En İyi 50 Restoran’ listesini başlatan ve ‘Where Chefs Eat’ kitaplarının da yaz

Sosyal medya 10 yıl önceki fotoğraflarla yıkılıyor.

10 yıl önce, 10 yıl sonra profil fotoğraflarını görmekten bunaldık artık.

Özellikle de fotoğrafların çoğunun filtrelerle oynanmış, bir moda çekimi ustalığında güzelleştirilmiş halleri daha da fena.

Estetik kaygılarını bir kenara bırakıp teknolojinin bize oynadığı oyunlara gelelim.

10 yıl önce fotoğraflarımızı gönül rahatlığıyla paylaşabilirdik, ama şimdi 10 yıl sonra #10yearchallenge etiketiyle nasıl bir data toplandığını düşünmemek elde değil.

TechHumanist’in yazarı Kate O’Neill’dan Wired editörü Nicholas Thompson’a birçok teknoloji yazarı bu etiketle paylaşılan fotoğraflarla yaşlanma üzerine yüz tanıma algoritması yazmak için data toplandığını iddia ediyor.

Bu bilgi zaten internette var, Facebook hesaplarında önceki profiller de saklanıyor diyenlere ise cevapları basit: Bilgi kirliliğine maruz kalmadan 10 yıl gibi belirli bir süreçte paylaşılan fotoğraflar işi çok daha kolaylaştırıyor, ayıklama derdinden kurtarıyor.

Bu da bir sosyal mühendislik örneği aslında.

Dünyanın ta öbür ucuna uçacaksınız, öyle özel uçağınız falan da yoksa birkaç aktarmayla kendinizi orada bulacaksınız.

Deniz, güneş, kumun tadını dilediğiniz gibi çıkaracağınız anda, o da ne, etrafınıza bakıyorsunuz ve herkes Türkiye’den tanıdık.

Kimi ararsanız orada...

Sanırsınız bedava tatil dağıtıyorlar.

Peki ama nereden bahsediyorum?

Instagram’da İstanbul sosyal hayatının gezmeyi tozmayı seven kişilerini takip ediyorsanız çoktan anladınız.

Tulum’dan bahsettiğimi.

Altın, gastronomide Orta Çağ’dan beri kullanılan bir malzeme. Peki ama neden hâlâ Nusret’in Ribery’ye hazırladığı altın kaplama antrikotu konuşuyoruz?

Günlerdir yankısı sürüyor, Nusret’in Dubai’deki restoranında Ribery’nin yediği antrikotun altın kaplama olması.

Doğrusu, gastronomiyle az çok ilgisi olanlar bilir, altın yaprağı ya da diğer bir deyişle varağı mimaride ve sanatta olduğu gibi gastronomide de kullanılan bir malzeme.

Bu, Nusret’in buluşu ya da Ribery’nin keşfi değil.

Joel Robuchon’dan Massimo Bottura’ya dünyanın önde gelen birçok şefi altını yemeklerinde, tatlılarında kullanıyor.

Hatta ülkemizde de The Marmara’nın yaptığı cateringlerde sıkça görülmekte.

Alan memnun, satan memnun

Dubai’ye gelince, malum Dubai şaşaalı hayatı öne çıkarmasıyla diğer emirliklerden de ayrılıyor ve turizmde daha da öne çıkıyor.

Amazon’un kurucusu Jeff Bezos ve 25 yıllık eşi Mac Kenzie boşanma kararı aldıklarını açıkladı.

Dünyanın en zengini unvanına sahip olmaları nedeniyle haliyle büyük ilgi çekti bu haber.

Dün Ertuğrul Özkök, ‘50 yaşında boşanan Koç kadını ne alır?’ başlığıyla bir yazı yazdı.

Daha önce ‘Kırk7’ başlığıyla 40’lı yaşlarında kadınların kitabını yazan Özkök, artık 50 yaş kadınının kitabını yazmanın zamanı geldi diyordu.

Fransız yazar saçmalamış

Malum, Fransız yazar Yann Moix’nın Marie Claire’e verdiği röportajda “50 yaşını geçmiş bir kadını sevmek söz konusu olamaz. Benim için 50 yaşını geçmiş bir kadın çok yaşlıdır” açıklamasını hatırlatıp ortalığı kızıştırarak.

Bezos çiftinin boşanma nedeni olarak “Başka kadın mı, başka adam mı?” soruları soruldu.

Dün Milliyet’te boşanmanın ardında eski TV sunucusu, helikopter pilotu Lauren Sanchez’in olduğu haberi yayınlandı.

Pazartesi akşamı İstanbul’da çağdaş yaşamla, kültür-sanatla, eğitimle ilgili herkes Zorlu PSM’deydi, mütevelli heyeti üyesi olmaktan gurur duyduğum Çağdaş Eğitim Vakfı’nın Genç Yetenekler konseri için.

Konser programı bile önceden açıklanmadı, izleyiciler sadece film müzikleri temasını biliyordu.

Ama yine de Genç Yetenekler’i izlemek üzere bu konseri çoktan ajandalarına almıştı.

ÇEV Genç Yetenekler Projesi, Berrin Yoleri öncülüğünde tam 10 yıldır büyük emeklerle hayata geçiriliyor.

2009’da Aya İrini’de Ebru Ceylan’ın objektifinden Kutup Yıldızı sergisi ve mini konserle temeli atılan bu harika proje 10 yılda büyük yol kat etti.

İzleyenler bu yılki konserden, özellikle de genç yeteneklerden ne kadar etkilendiğini anlata anlata bitiremedi.

Fazıl Say’ın önceden duyurulmadan, sessiz sedasız sahneye çıkması ve İzmir senfonisini çalması da Genç Yetenekler’i onurlandırdı.