Bersu Ekinci

Orta Çağ'da tıbbi amaçlarla kullanılırdı... Özellikle de mide ve sindirim sistemiyle ilgili sorunlarda. Günümüzde ise yiyeceklere tat vermekten yağ yakmaya kadar birçok alanda sofralarımızın baş tacı...

Neden mi söz ediyorum? Tarçından! Bazen toz, bazen de çubuk halinde su bardaklarından ana yemek tabaklarına kadar birçok yerde kullanılan tarçın, kelimenin tam anlamıyla bir sağlık deposu. Metabolizma hızlandırdığı için de kilo vermek isteyenlerin en büyük yardımcısı.

Şimdi gelin biraz yakından bakalım tarçının sağlık faydalarına ve kilo vermeye etkisine.

KİLO VERME KONUSUNDA BÜYÜK YARDIMCI

Tarçın, metabolizmayı hızlandırıp kilo vermeye yardımcı olan baharatların başında geliyor. Tarçının metabolizmayı nasıl hızlandırdığını kısaca anlatmak gerekirse... Vücut bir baharatı işlemden geçirmek yani sindirmek için diğer birçok besinle kıyaslandığında çok daha fazla enerji harcar. Bu da daha fazla yağ yakımı anlamına gelir.

Durun bir dakika! Kendinizi ruhsal olarak kötü hissettiğinizde ne yaptığınızı bir tahmin edeyim. Çoğunuz yiyeceklerde teselli arıyorsunuz büyük olasılıkla. Hem de şekerli, karbonhidratlı yiyeceklerde. Bu şekilde ruhsal yaralarınızı iyileştirip kendinizi iyi hissedeceğinizi düşünüyorsunuz. Belki kısa bir süre için öyle de oluyor. Ama ya sonra?

Elbette bazı yiyecekler gerçekten de kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olur. Hatta bazılarının depresyon tedavisinde kullanılan bazı maddeleri içerdiğini de söyleyebilirim. O halde hem sağlığımızı hem de kilomuzu korumak varken neden hiçbir faydası olmayan şekerli ve hamurlu gıdalara yönelelim ki?

Yani eğer hangi yiceklerin kendinizi iyi hissetmenize yardımcı olacağını bilirseniz kendinizi şeker ve karbonhidrat bombardımanına tutmanıza da gerek kalmaz.

Şimdi size ruhsal durumunuzu iyileştirecek, kendinizi daha iyi hissettirecek bazı besinler hakkında ipuçları vereceğim.

Sabah kalkıp aynaya baktınız, ama o da ne! Gözlerinizin altı sanki bütün gece uyumamışsınız gibi şiş. Ya da parmağınızdaki o yüzük bir gecede size dar gelir oldu, belki de ayakkabınızı zor giyiyorsunuz. Ne mi oluyor? Vücudunuz ödem tutuyor... Yani birçok insanın ortak sorununu siz de paylaşıyorsunuz.

Öncelikle şunu belirteyim, eğer kalp ya da dolaşım sistemiyle ilgili ciddi sağlık sorunlarından kaynaklanıyorsa, ödem tıbbi bir tedavi gerektirir. Ama eğer böyle bir sorununuz yoksa beslenmeyle ilgili bazı yanlışlar yapıyorsunuz demektir. Belki aşırı tuz tüketiyorsunuz, belki de çok fazla karbonhidrat.

Eğer ödem bu tür sebeplerden kaynaklanıyorsa bunun çözümü kolay. Beslenme düzeninizde yapacağınız bazı değişikliklerle ya da kolayca hazırlayıp tüketeceğiniz bazı çaylar yardımıyla şiş ellerden, ayaklardan, yani ödemden kurtulmak mümkün. Bugün size birkaç tane hazırlanması kolay ödem attırıcı çay tarifi vermek istiyorum. Haydi gelin bakalım...

Karanfilli elma ve limon çayı

Az kaldı, artık günleri saymaya başladık. Çok kısa bir süre sonra ailemizle, sevdiklerimizle birlikte, içimiz yeni umutlarla dolu olarak yepyeni bir yılı karşılayacağız. Elbette bir gelenek de bozulmayacak. Büyük çoğunluğumuz o gece için birbirinden lezzetli yiyeceklerle donatılmış bir sofra hazırlayacağız. İşte kilit nokta burası.

Yılbaşı sofrasından şiş ve rahatsız bir mideyle kalkmak için hangi yiyecekleri tüketeceğiz?

Daha da önemlisi o güzel sofraya oturup formumuzu nasıl koruyacağız?

O geceye kadar sürdürdüğümüz beslenme programına devam mı edeceğiz yoksa "bir geceden bir zarar gelmez" diyerek yıl boyu uzak durduğumuz yiyeceklere mi yöneleceğiz? Birçok kişinin bu ikinci seçenekteki gibi düşündüğünü tahmin edebiliyorum. Peki ya sonra?

Ondan sonra da o gece aşırı biçimde tükettiğimiz yiyeceklerin "faturasını ödeyeceğiz."

Bence kimse buna mecbur değil. Çünkü yılbaşı gecesi de hem sağlıklı beslenip hem de o güzel sofraların keyfini çıkarmak mümkün.

Sağlıklı beslenmenin bir hayat biçimi olduğuna, insanın kendini "yemek yeme zevkinden" mahrum bırakmadan da neşeli ve lezzetli sofraların keyfini çıkarabileceğine inanan bir besleme uzmanı olarak size yılbaşı

Nasıl da geçti kocaman bir yıl! Göz açıp kapayıncaya kadar 2018'in de sonuna geldik neredeyse. Şimdi geride kalmak üzere olan yılın bu son ayı ise yeni kararlar alma zamanı. Yeni yılda kendinizden yeni bir siz yaratma vakti.

Büyük olasılıkla 2019 yılında neler yapacağınızı, nelerden vazgeçeceğinizi planlıyorsunuz şu sıralarda. Tarihe karışması gereken kötü alışkanlıklar, açılacak yeni sayfalar, uygulanacak planlar.

Peki yeni yılda daha sağlıklı ve daha formda olmak için gereken planları yaptınız mı?

Beslenme konusunda bugüne kadar yaptığınız hataları not edip neleri düzeltmeniz gerektiğini biliyor musunuz?

Hatırlıyorsunuz değil mi, size her fırsatta bol bol su içmenin hem sağlık , hem de fazla kilolardan kurtulmak ya da formda kalmak için ne kadar önemli olduğunu hatırlatıyorum. Hayatın kaynağı olan su sadece bedeninizin değil aynı zamanda cildinizin de dostu.

Peki zaten bol bol içmeniz gereken sudan, kilo vermek, yağ yakmak ve aynı zamanda bedeninizi toksinlerden temizlemek için nasıl yararlanabilirsiniz?

Gelin bugün sizinle metabolizmanızı hızlandırıp kolayca yağ yakmanızı yani kilo vermenizi sağlayacak detoks suyu tarifleri paylaşayım.

Böyle "metabolizmayı hızlandırıp, yağ yaktırıyor" dediğim için hazırlanması saatler süren gizemli tarifler vereceğimi düşünmeyin. Bütün bu tarifleri mutfağınızda dakikalar içinde hazırlayıp keyifle tüketebilirsiniz.

Aslında hepimiz biliyoruz... Gecenin bir vakti aklınıza geliveren ya da bedeninizin ihtiyaç duyduğu atıştırma isteğine teslim olmamak gerekiyor. Çünkü sağlıklı kalmak, kilo korumak ya da kilo vermek için yapılması gereken bu. Ama bazen öyle anlar geliyor ki, gece ilerleyen saatlerde bir şeyler yemek gerekiyor. "Aslında aç değilim. su içmeliyim" diye düşünmek ve bunu denemek de işe yaramıyor.

Peki böyle zamanlarda ne yapılmalı? Elbette kendimizi açlıkla terbiye etmeyeceğiz, bir şeyler yiyeceğiz. Peki ama gecenin bir vakti ne yiyebiliriz? Ya da işler, toplantılar yüzünden yemek bile yiyemediğimiz bir günün gecesinde hangi yiyecekleri tüketebiliriz?

İşte şimdi size bunları anlatacağım. Her ne kadar akşam yemeklerini belli bir saatte bitirmek zorunda olsak da bazen böyle uç durumlar ortaya çıkabiliyor. İşte öyle zamanlar için "can simidi" olan besinler var. Neler mi bunlar?

Rengarenk sebze tabağı

Özellikle de gece saatlerinde ağzınıza atacağınız her lokmaya olağanüstü bir dikkat göstermeniz gerekir. Bu konuda hemen imdada yetişecek olan besin grubu ise sebzeler. Havuç, kereviz, yeşillik, salatalık, domates gibi besinlerden hem rengarenk hem de hafif bir tabak hazırlayabilirsiniz

Evet, sonbaharın en hararetli günlerine geldik, kış da kapıyı çalmak üzere. Öyle bir gömlek ya da bir tişörtle dışarı çıktığımız, akşamları deniz kenarında kahve keyfi yaptığımız dönemler geride kaldı. Artık güneşi daha az görüyoruz, dışarı çıkarken iyice giyinmemiz gerekiyor ve kısa sürede sıcacık evimize dönmeyi düşünüyoruz. Elbette değişen hava koşullarının da etkisiyle soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklara daha açık hale geldik. Bunu önlemek için de kendimize bakmak ve özellikle de bağışıklık sistemimizi güçlendirmek zorundayız. Bunun ön önemli koşullarından biri de doğru beslenmek.

Bugün size sonbahar ve kış aylarını sağlıklı bir biçimde atlatabilmek yani bağışıklık sisteminizi güçlendirecek besinler konusunda bazı ipuçları vereceğim. Birazdan sayacağım besinler içinde zaten yıllardır bildikleriniz olduğu gibi belki de sizi şaşırtanlar da çıkacaktır. Başlıkta da sözünü ettiğim kabak çekirdeği gibi.

Gelin isterseniz önce kabak çekirdeğinden başlayayım, kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek için tüketilmesi gereken besinleri anlatmaya.

Kabak çekirdeği hem antioksidan hem de E vitamini zengini

Öncelikle şunu belirteyim ki kabak çekirdeğinin tuzsuz olanını tüketmek gerek.