Usta aşçıların sır gibi sakladığı mücver tarifi! Bu teknikle asla yağ çekmiyor

Kabak sevmeyenleri bile cezbetmek için ideal bir seçenek olan bu lezzetli mücver tarifini mutlaka denemelisiniz. Görsel açıdan da çekici olan bu mücverler, çocuklarınızın beğenisini kazanacak ve pratikliği sayesinde sizin de tercih edeceğiniz bir kahvaltı veya atıştırmalık olacak. İçindeki taze yeşilliklerle hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek. Üzerine yoğurt ekleyerek sunmanız, tadını bir üst seviyeye taşıyacaktır. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek…

Mücver Tarifi

Malzemeler:

3 adet kabak

2 adet yumurta (çırpılmış)

1 adet havuç

1 çay bardağı un

6 dal taze soğan

1/2 demet dereotu

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Mücver için kabakları bol suda yıkayın ve rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Rendelenmiş kabakların suyunu sıkarak çıkartın.

Geniş bir kapta rendelenen kabakları, rendelenmiş havucu, çırpılmış yumurtaları, ince doğranmış taze soğanları, ince kıyılmış dereotunu, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Unu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın kıvamı macun gibi olana kadar spatula yardımıyla karıştırın.

Hazırladığınız mücver karışımını, her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde tavada kızgın sıvı yağda kızartın. Mücverler altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Kızaran mücverleri fazla yağını süzmek için havlu kağıda alın. Sonrasında servis tabağına yerleştirin ve çırpılmış yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun! Bu nefis mücver tarifiyle lezzetli bir yemeğin keyfini çıkarın.

Aşçıların Sır Gibi Sakladığı Teknik

Aşçılara göre mücver yapımının püf noktaları;

Sebze Hazırlığı: Kabakları rendelerken, ince bir tüy bırakmadan rendelemeye özen gösterin. Tane tane, ince bir dokuya sahip olmaları mücverinizi daha lezzetli yapar. Aynı dikkati havuç ve diğer ek sebzeler için de uygulayın.

Süzme Bezi Kullanımı: Rendelenmiş sebzeleri süzme beze sararak sıkın. Bu, sebzelerin fazla suyunu atmasına ve mücverin kıvamının dengeli olmasına yardımcı olur.

Taze Baharatlar: Taze soğan, dereotu ve taze nane gibi taze baharatlar kullanmak mücverinize taptaze bir lezzet katacaktır. Kuru baharatlar yerine mümkünse taze malzemeleri tercih edin.

Baharat Dengelemesi: Tuz ve karabiber dışında baharatlar da kullanarak mücverinizi zenginleştirin. Kimyon, pul biber veya toz hardal gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Yumurta ve Un Oranı: Yumurta ve un miktarını ayarlayarak mücverin kıvamını dengeleyin. Fazla yumurta mücverin dağılmasına neden olabilirken, fazla un ise ağırlaştırabilir.

Pişirme Sırasında Dikkat: Mücverleri pişirirken fazla kalabalık yapmayın, aralarında boşluk bırakın. Ayrıca, mücverlerin her iki tarafını da altın sarısı renkte pişirene kadar dikkatli bir şekilde çevirin.

Soğumasına İzin Verme: Mücverler sıcak servis edildiğinde en lezzetli olurlar. Oda sıcaklığında soğumalarına fırsat vermeyin.

Yaratıcılık: Mücver tarifini kişiselleştirin. Farklı sebzeler ekleyebilir veya iç harca ceviz, peynir veya beyaz peynir ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.