Mutancana tarifi

Mutancana Nasıl Yapılır?

Kuzunun kaval kemiğinden et suyu alınır.

1 adet kuzu kaval kemiği, 2 litre su, bir baş soğan, 1 adet havuç, 2 adet defne yaprağı, 1 tutam tane kara biber yaklaşık 2 saat kaynatılır.

Hazırlanan et suyu süzülür ve kenara ayrılır.

Kuşbaşı doğranan kuzu budu derin bir tencereye alınır.

Orta ateşe suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir.

Tereyağı, arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edilir.

2 dakika sonra hazırlanıp süzülen et suyu ilave edilir.

Un hariç sırası ile badem, incir, kayısı, kırmızı üzüm, kırmızı erik ve balı ilave edin.

Son olarak unu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Yemek ateşten alınıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakıldıktan sonra servis yapılır.