Ekşili levrek tarifi
Havaların soğumasıyla birlikte lezzetlenen deniz ürünlerinden omega-3 ve kalsiyum zengini taptaze levreğin ise tam zamanı! Lokanta Nevnihal’in bu sezon öne çıkan lezzeti ise Şef İbrahim Bayraktar’ın hazırladığı ekşili levrek tarifini sizinle paylaşıyoruz.
Malzemeler
-1 adet orta boy levrek
-1 adet haşlanmış patates
-2 adet orta boy kuru soğan
-2 adet defne yaprağı
-1 adet limon
-70 gram kaya koruğu
-Yarım sarı biber
-Yarım kırmızı kapya biber
-2 diş sarımsak
-10 gram tuz
-5 gram beyaz toz biber ve 60 gram tereyağı
Ekşili Levrek Nasıl Yapılır?
Kaya koruğunu haşlayıp sonrasında sarımsak, sarı ve kırmızı biber eşliğinde kavurup kenara alın. Patatesleri haşlayıp soyun ve 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Son olarak domateslerin kabuklarını soyup mikserden geçirerek ön hazırlığı tamamlayın.
Hazırlanışı
-Malzemeleri sırasıyla tavaya koyun. Tabana patatesleri dizip üzerine piyaz soğan, biraz domates sosu, defneyaprağı ve limonu dökün.
-Üzerlerini kapatıp ortası açık olacak şekilde yerleştirdiğiniz levreğin ortasına kavrulmuş kaya koruğu, domates sos, tuz, beyaz toz biber, çeyrek limon suyu ve biraz su ekleyerek kapağı kapatıp ocakta pişmeye bırakın.
-Son olarak tereyağını ilave ederek yemeğinizi lezzetlendirin.
Afiyet olsun.