Tam kıvamında profiterol tarifi! Pastaneden alınmış gibi oluyor

Her lokmada ağızda eriyen krema, tatlı bir sırılsıklam hamur ve çikolata sosunun bütünleşmesi, profiterolün büyüsünü tamamlar. Bu lezzetli tatlı, özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilir ve misafir sofralarını şenlendirir. Profiterol yapımı, özene, sabra ve dikkate dayalı bir zanaattır. Tam kıvamında yapamıyorum diyorsanız bu tarifi deneyin. İşte damak çatlatan o tarif…

Profiterol Tarifi

Profiterol, hafif ve kabarık hamuru, krema dolgusu ve lezzetli çikolata sosuyla ünlü bir Fransız tatlısıdır. İşte bu enfes tatlıyı yapmanız için adım adım tarif:

Malzemeler:

Profiterol Hamuru:

1 su bardağı su

100 gram tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 su bardağı un

4 büyük yumurta

Krema Dolgusu:

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

4 büyük yumurta sarısı

1 çay kaşığı vanilya özütü

Çikolata Sosu:

150 gram bitter çikolata

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlık:

İlk olarak, profiterol hamurunu hazırlamak için, bir tencerede su, tereyağı, tuz ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamurun pürüzsüz olmasını sağlayın.

Hamur tencereden çıkarıldıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, birer birer yumurtaları ekleyin ve her yumurta ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın.

Hamur, pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelene kadar karıştırıldıktan sonra, bir sıkma torbası veya kaşık yardımıyla küçük yuvarlaklar şeklinde tepsiye sıkın.

Önceden ısıtılmış 190°C fırında, yaklaşık 30-35 dakika boyunca veya altın rengine dönene kadar pişirin.

Profiteroller fırından çıktıktan sonra soğumaları için kenara alın.

Krema dolgusu için, bir tencerede sütü ısıtın, ayrı bir kasede yumurta sarıları, toz şeker, un ve nişastayı karıştırın. Süt kaynamadan önce bu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

Profiterol hamurlarını dikkatlice keserek veya içlerini delerek krema ile doldurun.

Çikolata sosunu hazırlamak için, bitter çikolata, süt, tereyağı, toz şeker ve vanilya özütünü bir tencerede karıştırarak eritin. Kremlerle doldurulmuş profiterollerin üzerine çikolata sosunu dökün.

Profiterolleri buzdolabında soğutun ve çikolata sosunun sertleşmesini bekleyin.

Soğuyan profiterolleri servis edin ve üzerlerine pudra şekeri serperek ve çikolata sosuyla süsleyerek sunun.

Sonuç olarak, bu adım adım tarifle pastaneden aldığınız gibi tam kıvamında bir profiterol yapabilirsiniz. Bu muhteşem tatlıyı sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Profiterol Yapamının Püf Noktaları

Profiterol yapımı, tatlı hamurunun kabarması, kremayla doldurulması ve çikolata sosunun hazırlanması gibi çeşitli teknikleri içeren hassas bir süreçtir. İşte profiterol yapımında püf noktaları ve önemli teknikler:

Hamurun Hazırlanması:

Tereyağını, tuzu ve şekeri su ile birlikte tencerede kaynatın. Bu aşamada karışım kaynamaya başladığında unu eklemeye hazır olun.

Unu ekledikten sonra hızlıca karıştırın ve hamur top halini alana kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun tüm malzemeleri iyice emmesi için birkaç dakika boyunca karıştırmak önemlidir.

Hamurun birkaç dakika soğuması için bekleyin. Sıcak hamur, yumurtaları eklediğinizde yumurtaların çatlamasına neden olabilir.

Yumurtaların Eklenmesi:

Yumurtaları birer birer ekleyin ve her yumurta ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın. Hamurun kıvamı, yumurtaların sayısına bağlı olarak değişebilir. İdeal kıvam, hamurun pürüzsüz ve parlak olmasıdır.

Hamurun kıvamı, kaşıkla çekildiğinde kendiliğinden kesilen bir kıvamda olmalıdır. Hamurunuz çok katı veya çok sıvı ise, sonuçta kötü bir kabarma elde edebilirsiniz.

Pişirme Aşaması:

Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir tepsiye sıkın. Profiteroller eşit büyüklükte olmalıdır.

Önceden ısıtılmış bir fırında 190°C'de yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Profiteroller altın rengine dönene kadar pişmeleri önemlidir.

Fırın kapağını açmamaya özen gösterin, çünkü erken açarsanız profiteroller kabarmayabilir.

Krema Dolgusu:

Krema dolgusu için süt, şeker, un ve yumurta sarılarını pişirin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

Soğumuş profiterollerin içlerini dikkatlice keserek veya delerek kremayla doldurun.

Çikolata Sosu:

Çikolata sosunu hazırlarken, çikolata, süt, tereyağı, şeker ve vanilya özütünü karıştırarak eritin. Kremsi ve pürüzsüz bir çikolata sosu elde etmelisiniz.

Çikolata sosunun soğumasını bekleyin ve profiterollerin üzerine dökün. Çikolata sosu sertleşmeden önce dondurmaya veya servis etmeye özen gösterin.