Pastaneyi aratmayan şekerpare tarifi! Ağızda dağılıyor ve asla kuru kalmıyor

Şekerpare yapımı, özenli bir el işçiliğini gerektirir. Hamurun yoğrulması, şekillendirilmesi ve pişirilmesi adımları, bu tatlıyı özel kılan inceliklerddir. Şekerpare, adını aldığı şerbetle tamamlanır. Şerbet, granül şekerin ve suyun özenli bir kaynatılmasıyla hazırlanır. Limon suyu eklenerek şerbetin tatlılık dengesi sağlanır. Fırından çıkan sıcak şekerpareler, sıcak şerbetin içine atılır ve bu ahenkli buluşma sonucunda tatlı, şerbeti iyice çeker. İşte pastaneleri aratmayan şekerpare tarifi…

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

125 gram oda sıcaklığında margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı silme irmik

1 adet yumurta

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı silme kabartma tozu

1 çay bardağı fındık (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

2 su bardağı şeker

3 su bardağı su

4-5 damla limon suyu

Hazırlık:

Bir karıştırma kabında oda sıcaklığında margarini ve pudra şekerini karıştırın.

Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.

İrmik, kabartma tozu, vanilya ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.

Hamurları hafifçe düzleştirin ve her birinin ortasına birer tane fındık yerleştirin.

Yağlanmış bir fırın tepsisine şekerpareleri dizin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında şekerparelerin üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Derin bir tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arasında pişirin.

Şerbeti ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.

Pişen şerbeti ılınmaya bırakın.

Pişen şekerpareleri fırından çıkarıp 2 dakika kadar bekletin.

Şekerparelerin üzerine ılık şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin.

Şekerpare Püf Noktaları

Şekerpare tatlısı yaparken tatlıyı mükemmel yapmanıza yardımcı olacak bazı püf noktaları:

Malzemelerin Kalitesi: Kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Tereyağı, un, irmik, ve yumurta gibi temel malzemelerin kalitesi sonucu etkiler.

Oda Sıcaklığındaki Malzemeler: Margarin veya tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır. Bu, hamurun kıvamını iyileştirir.

Hamur Kıvamı: Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Eğer hamur çok sertse, un ekleyebilirsiniz. Hamuru çok yoğurmayın, sadece malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.

Fırın Sıcaklığı: Fırını önceden ısıtın ve doğru sıcaklıkta pişirin. Şekerpareleri 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Şerbet Sıcaklığı: Şekerpareler sıcakken, ılık veya soğuk şerbet üzerine dökülmelidir. Şerbeti tatlıya dökerken tatlı ve şerbet sıcaklıkları çok yakın olmalıdır.

Şerbetin Yavaşça Çekilmesi: Şekerparelerin şerbeti yavaşça çekmesi için tatlı ve şerbetin sıcaklıklarının uygun olması önemlidir. Bu, şekerparelerin lezzetini ve dokusunu geliştirir.

Bekleme Süresi: Şekerparelerin şerbeti çekmesi ve tatlıların dinlenmesi için yeterli zaman tanıyın. Tatlıları şerbetlendirdikten sonra bir süre bekletin, böylece lezzetleri iyice oturur.