Kış aylarında içinizi ısıtacak ezogelin çorbası tarifi! Aşçılar şifa deposu çorbanın tarifini verdi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ezogelin Çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase ezogelin çorbası, içindeki malzemelerin zenginliği ile damakları şenlendiriyor. Kış aylarında şifa olan bu çorbanın yapımı kolay gibi gözükse de bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı ince bulgur

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

7-8 su bardağı su

Sos İçin:

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Sıvı yağ

1 tatlı kaşığı dolusu nane

Pul biber, karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

2 su bardağı su veya et suyu

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Birinci adım: Tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları kavurun.

İkinci adım: Yıkanmış mercimek ve bulguru ekleyip, soğanla birlikte kavurmaya devam edin. Sarımsakları da ekleyin ve suyunu ilave edip pişirmeye bırakın.

Üçüncü adım: Ayrı bir tencerede yağ ile birlikte unu kavurun.

Dördüncü adım: Salça, nane, pul biber, karabiber, kimyonu ekleyip biraz daha kavurun.

Beşinci adım: Su veya et suyunu ekleyip tel çırpıcıyla iyice karıştırın.

Altıncı adım: Hazırladığınız soslu karışımı ve tuzu çorbanıza ekleyin. İhtiyaca göre sıcak su ilave edebilirsiniz.

Yedinci adım: 5 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Dilerseniz çorbayı blender ile çırpabilirsiniz.

Son adım: Ezogelin Çorbanız servise hazır! Afiyet olsun!

Ezogelin Çorbasının Yanına Ne Gider?

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur, baharatlar ve diğer lezzetli malzemelerin birleşimiyle karakterize edilen doyurucu bir çorbadır. Bu çorbanın yanına pek çok ana yemek tercih edilebilir. İşte Ezogelin çorbasının yanına gidebilecek bazı ana yemek önerileri:

Kuzu veya Tavuk Kebabı: Zengin baharatlarla marine edilmiş kuzu veya tavuk kebap, ezogelin çorbasıyla güzel bir uyum yakalayabilir.

Hünkar Beğendi: Yoğurtlu, patlıcanlı ve etli bir lezzet olan hünkar beğendi, ezogelin çorbası ile güzel bir kontrast oluşturabilir.

İskender: Döner et, yoğurt ve tereyağlı ekmek üzerine domates sosu eklenmiş İskender, ezogelin çorbası ile hafif bir ana yemek kombinasyonu olabilir.

Etli Yaprak Sarma: Nohutlu veya pirinçli iç harcı ile hazırlanan etli yaprak sarma, ezogelin çorbasının yanında tercih edilebilir.

Zeytinyağlı Yemekler: Zeytinyağlı sebzeler, fasulye, enginar gibi geleneksel Türk mutfağı yemekleri, ezogelin çorbasıyla dengeli bir öğün oluşturabilir.

Kuzu Tandır veya Fırın Tavuk: Yavaşça pişirilmiş, baharatlarla lezzetlendirilmiş kuzu tandır veya fırın tavuk, ezogelin çorbası ile mükemmel bir uyum sağlayabilir.

Balık: Haşlanmış, ızgara veya fırın balık, hafif ve sağlıklı bir seçenek olabilir. Yanında sebzeli bir garnitürle servis edilebilir.

Karnabahar Karnıyarık: Karnabahar, kıyma ve baharatlarla hazırlanan karnıyarık, ezogelin çorbası ile lezzetli bir kombinasyon oluşturabilir.

Kuzu Güveç veya Tencerede Et Yemekleri: Baharatlarla pişirilmiş kuzu güveç veya tencerede et yemekleri, ezogelin çorbası ile sıcak bir ana yemek sunabilir.

Ezogelin Çorbası Kalori

Ezogelin çorbasının besin değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Ancak, genel olarak aşağıda belirtilen besin değerleri ortalamaları temsil etmektedir. Bu değerler 1 porsiyon için geçerlidir ve tarifin içindeki malzemelere bağlı olarak değişebilir:

Enerji: 200-250 kcal

Protein: 8-12 gram

Yağ: 5-8 gram

Karbonhidrat: 30-40 gram

Lif: 5-8 gram

Şeker: 3-5 gram

Kolesterol: 5-10 mg

Sodyum: 800-1200 mg