Usta çorbacıdan domates çorbası tarifi! Bu yöntemle tam kıvamında oluyor

Domates çorbası, dünya genelinde farklı kültürlerde çeşitli şekillerde yapılan popüler bir çorba çeşididir. Türk mutfağında da sıkça tercih edilen bir çorba olan domates çorbası, genellikle yaz aylarında taze domateslerle yapılan hafif ve lezzetli bir çorba olarak bilinir. Ancak kıvamını tutturmak zordur. Usta çorbacı yılların deneyimiyle domates çorbası tarifini verdi.

Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4-5 adet olgun domates

2 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

1 litre sıcak su

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı:

Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun. Ocağı yüksek ateşte açarak unun yanmamasına özen gösterin.

Diğer taraftan kabukları soyulmuş ve küp küp kesilmiş domatesleri bir robottan geçirin. Elde ettiğiniz karışımı tencereye ilave ederek birkaç dakika kadar kavurun.

Ardından bir litre sıcak suyu ekleyip karışımı sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Bu aşamada yaklaşık 15 dakika kadar kaynatmak, lezzetin derinleşmesine katkı sağlar.

Sütü ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece çorbanın kıvamı daha homojen olacaktır.

Tuzunu ekledikten sonra ocaktan alın ve servis için hazırdır.

Arzu ettiğinizde, servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilir, çorbanıza ek bir lezzet katabilirsiniz.

Domates Çorbasının Yanına Ne Gider?

Domates çorbası, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak genellikle pek çok ana yemekle uyumlu olabilir. İşte domates çorbasının yanına gidebilecek bazı ana yemek önerileri:

Tavuk Şiş veya Izgara Tavuk: Tavuk, domates çorbası ile harika bir denge sağlar. Izgara tavuk, tavuk şinitzel veya tavuk şiş gibi seçenekler tercih edilebilir.

Balık Tava veya Izgara Balık: Hafif ve sağlıklı bir seçenek olan balık, domates çorbası ile uyumlu olabilir. Limonlu soslu ızgara levrek veya fırınlanmış somon gibi seçenekler düşünülebilir.

Mantar Sote veya Mantarlı Tavuk: Mantarlı bir tavuk yemeği, domates çorbası ile güzel bir lezzet kombinasyonu oluşturabilir.

Kıymalı Yemekler: Kırmızı et içeren yemekler, domates çorbasıyla iyi bir uyum sağlayabilir. Örneğin, kıymalı makarna, kıymalı köfte veya kıymalı sebzeli bir yemek tercih edilebilir.

Sebzeli Pilav veya Bulgur Pilavı: Sebzeli bir pilav veya bulgur pilavı, domates çorbası ile birlikte doyurucu bir öğün oluşturabilir.

Sebzeli Fırın Yemekleri: Kabak, patlıcan, biber gibi sebzelerle yapılan fırın yemekleri, domates çorbası ile uyumlu olabilir. Mesela sebzeli tavuk fırın veya sebzeli kuzu tandır düşünülebilir.

Lazanya veya Spagetti Bolognese: İtalyan mutfağından gelen bu yemekler, domates çorbası ile lezzetli bir kombin oluşturabilir.

Nohut Yemeği veya Barbunya Pilaki: Kuru baklagillerle yapılan yemekler de domates çorbası ile güzel bir denge sağlayabilir.

Domates Çorbası Faydaları Nelerdir?

Domates çorbası, sağlıklı bir besin kaynağı olan domatesin pek çok faydasını içerir. İşte domates çorbasının sağlığa faydalarından bazıları:

Domatesler, likopen adı verilen bir antioksidan içerir. Likopen, hücre hasarını azaltarak serbest radikallerle mücadele eder ve kanser gibi hastalıklara karşı koruyucu bir etki gösterir.

Potasyum içeriği ile kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Potasyum, tansiyon kontrolüne destek sağlar.

A ve C vitaminleri ile zenginleşmiştir, bu da cilt sağlığını destekler. A vitamini cildin yeniden üretilmesine yardımcı olurken, C vitamini cildi serbest radikallerin zararlarından korur.

Domatesler, kolesterol seviyelerini düşüren ve kalp sağlığını destekleyen lif bakımından zengindir.

İçerdikleri lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar sayesinde domatesler, göz sağlığını iyileştirebilir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.

Domateslerin içeriğinde bulunan yüksek su oranı, vücudu hidrate etmeye yardımcı olabilir.

Bazı çalışmalar, domates tüketiminin kan şekerini düzenleyebileceğini ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Domatesler, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini içerir.