İtalyanları kıskandıran pizza tarifi: Hamuru incecik oluyor

Hafif kabarmış bir hamurun ve cömertçe eklenen malzemelerin mükemmel buluştuğu ev yapımı pizza, dışarıda yediğimiz lezzetli pizzaların en güzellerinden biridir. Aslında, bu enfes lezzeti evinizin rahatlığında kolayca hazırlayabilirsiniz. Eğer "Evde pizza nasıl yapılır?" sorusu kafanızı kurcalıyorsa, işte size fırında pişen, pratik ve lezzet dolu hem de İtalyan usulü pizza tarifi.

Bu tarif, pizzanın sırrının hamurunda yattığına inanıyor ve sonuç gerçekten tatmin edici. Yumuşacık dokusu ve bol malzemesiyle damaklarınızı şenlendirecek bu tarifi denemek için her fırsatı kollayacaksınız. Evde pizza yapmanın keyfini çıkarın.

İtalyan Pizzası Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı şeker

4,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

1 yemek kaşığı salça

1 adet domates

3 diş sarımsak

1 çay bardağı ılık su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kekik

Nane

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz

İç malzemesi:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Mozzarella peyniri

Parmesan peyniri

Salam

Jambon

Tane mısır

İstiridye mantarı

Kenarlar İçin:

Zeytinyağı

Susam

Yapılış:

İlk olarak mayayı ılık suyla bir kaba alın ve mayanın çözünmesi için 10 dakika bekletin.

Bu esnada ayrı bir kaba unu eleyin ve ortasını çukur yapın. Mayalı su karışımını bu çukura dökün ve ardından diğer malzemeleri de ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer hamur sertse, zeytinyağı ekleyerek yumuşatın.

Hazırladığınız hamurun üstünü streç filmle örtün ve 25-30 dakika kadar dinlendirin.

Sos için, domatesleri ince dilimleyin ve sarımsakları rendeleyin. Domates ve sarımsakları zeytinyağı ile karıştırın, suyunu salana kadar bekleyin. Ardından ılık su, salça, baharatlar ve şeker ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamuru birkaç kez daha yoğurun ve iki parçaya bölün. Her iki parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.

Hazırladığınız hamuru yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Daha sonra iç malzemeleri ekleyin.

Pizza hamurunun kenarları çıtır olacaksa, zeytinyağı ile yağlayın ve susam serpiştirin.

Son olarak, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!

İtalyan Pizzası Püf Noktaları

İtalyan pizza, dünya genelinde sevilen ve saygı gören bir yemektir. Ancak İtalyan mutfağının özgünlüğünü korumak ve gerçek İtalyan pizzasının lezzetini yakalamak bazı püf noktalarını gerektirir. İşte İtalyan pizza yapımının püf noktaları hakkında daha kapsamlı bir açıklama:

Hamur Kalitesi

İyi bir İtalyan pizza yapımının temelini yüksek kaliteli hamur oluşturur. Un, su, tuz ve mayadan oluşan hamurun kalitesi pizzanın başarısını belirler. İşte hamurun kalitesini artırmak için bazı püf noktaları:

Hamurunuzu en az 24 saat, mümkünse 48 saat boyunca buzdolabında yavaşça mayalandırın. Bu süre, hamurun daha fazla lezzet kazanmasını ve daha kolay açılmasını sağlar.

Unun kalitesine dikkat edin. Yüksek proteinli unlar (örneğin, tip 00 un), daha iyi sonuçlar verir.

Hamuru dikkatlice yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde etmek için yeterli zaman ayırın.

İnce Kenar

İtalyan pizzasının belirgin bir özelliği ince kenarlara sahip olmasıdır. Hamuru açarken kenarlarını daha ince tutarak bu özelliği yakalayabilirsiniz.

Sos ve Malzeme Dengelemesi

İyi bir İtalyan pizza, malzemelerin dengeli bir şekilde dağıldığı bir lezzet patlamasıdır. Sos ve malzemelerin dengesini sağlamak için şu püf noktalara dikkat edin:

Sosunuzu fazla dökmemeye dikkat edin; fazla sos, hamurun sönmesine neden olabilir.

İç malzemelerinizi özenle seçin. Taze mozzarella, taze sebzeler ve kaliteli zeytin yağı kullanmak önemlidir.

Malzemeleri önceden hazırlayın ve pizzayı fırına yerleştirmeden önce dikkatlice yerleştirin.

Yüksek Sıcaklıkta Pişirme

İtalyan pizza, çok yüksek sıcaklıklarda (genellikle 250-300°C) kısa süre içinde pişirilir. Bu, hamurunun çıtır olmasını ve malzemelerin lezzetini yoğunlaştırmasını sağlar. Evde, mümkünse en yüksek fırın sıcaklığını kullanarak pişirin.

Pişirme Yüzeyi Hazırlığı:

Pizza hamurunun yapışmaması ve kolayca kaymasını sağlamak için fırın tepsisine veya pizza taşınıza bir miktar un serpin veya mısır unu kullanın.

İzleme ve Kontrol

Pizza pişirirken gözünüz sürekli fırının içinde olsun. İnce hamur ve yüksek sıcaklık hızlı bir pişirme süresi gerektirir. Alt tarafının altın rengine dönmesi ve kenarlarının kızarması önemlidir.

Taze Baharatlar ve Zeytinyağı

Pizza piştikten sonra taze nane, taze fesleğen, taze kekik veya kaliteli zeytinyağı gibi taze malzemeleri eklemek pizzanın lezzetini tamamlar.

Servis

Pizza, hemen pişirildikten sonra servis edilmelidir. Sıcak ve taze bir şekilde servis edildiğinde lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkar.

İtalyan pizza yapımı, dikkat ve özen gerektiren bir sanattır. Bu püf noktaları, geleneksel İtalyan pizzasının tadını yakalamak ve bu lezzeti evde de elde etmek için size yardımcı olabilir. Ancak unutmayın, pizza yapmak biraz pratik gerektirir, bu nedenle denemeler yaparak kendinize özgü mükemmel bir İtalyan pizzası tarifi oluşturabilirsiniz.