Girdiği yemeğe lezzet katıyor! Nar gibi kızaran beşamel sos tarifi

Nar gibi kızaran beşamel sos, her türlü makarna, sebze graten veya et yemeği ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır. Misafirlerinizin ve ailenizin damaklarında unutulmaz bir iz bırakmak için bu lezzetli tarifi deneyebilirsiniz.

Beşamel sos tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı oda sıcaklığında süt

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Tarif:

Tereyağını ve sıvı yağı küçük bir tencereye alın ve kısık ateşte eritin. Bu adımı dikkatlice yaparak karışımın yanmamasına özen gösterin.

Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Unu kavururken ateşi yüksek tutmamaya özen gösterin, aksi halde un ve yağ yanabilir.

Karışıma yavaş yavaş 1,5 su bardağı sütü ekleyin ve sürekli çırpıcı ile karıştırın. Bu şekilde topak oluşmasını engelleyin.

Sos kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya devam ettirin.

Sosunuz 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın. Afiyet olsun!

Beşamel sos püf noktaları

Beşamel sos yaparken lezzetli ve kıvamlı bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte beşamel sos yaparken göz önünde bulundurmanız gereken bazı püf noktalar:

Unu kısık ateşte kavurun: Unu tereyağı ile kısık ateşte kavurmak, unun kokusunun çıkmasını sağlar ve sosunuzun unlu bir tat almamasını sağlar. Aynı zamanda unu hafifçe renk alana kadar kavurmak da önemlidir.

Sütü yavaşça ekleyin ve çırpın: Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, topaklanmaların önüne geçer. Çırpma işlemi sırasında hızlı olun ve bir çırpıcı kullanarak karışımı düzgün bir şekilde yapış yapış olmaktan kurtarın.

Karışımı kaynamaya bırakın: Sosunuzun kıvamını elde etmek için karışımı kaynatın. Ancak, kaynadıktan sonra sıcaklığı düşürerek karışımın kontrolsüz bir şekilde kabarmasını engelleyin.

Baharatları iyi ayarlayın: Tuz ve karabiberin miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. İhtiyacınıza bağlı olarak diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Biraz rendelenmiş muskat sosunuza özel bir aroma katabilir.

Sosunuzu dinlendirin: Beşamel sosunuzu ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Bu, sosunuzun kıvamının iyice oturmasına ve lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur.

Kıvam kontrolü: Sosunuzun kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla sosu kaldırın. Sos, kaşığın üzerinde hafif bir tabaka oluşturmalıdır. Çok kalınsa, biraz süt ekleyebilir; çok suluysa, biraz daha kaynatabilirsiniz.