‘Soğanlı mı soğansız mı?’ tartışmasını bitiren menemen tarifi! Lezzetine lezzet katıyor

Menemen, kendine has lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmez kahvaltılıklarından biridir. Kimisi menemene soğanın eklenmesinin lezzeti tamamladığını savunurken, diğerleri sadece biber, domates ve yumurta üçlüsüyle yapılan soğansız menemenin daha hafif ve doğal bir tat sunduğunu düşünür. Ancak, soğan konusundaki anlaşmazlıkları sona erdirmek ve menemenin lezzetini zirveye taşımak için bu tarif, kavrulmuş sarımsaklı zeytinyağının eşsiz dokunuşunu içerir.

Menemen tarifi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet büyük boy soğan (isteğe bağlı)

3 adet yeşil biber

4 adet domates

4 adet yumurta

Tuz, karabiber

4-5 diş sarımsak

Taze biberiye veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk adım olarak, sarımsakları soyup ince dilimler halinde doğrayın. Ardından, zeytinyağını tavada ısıtın ve sarımsakları hafifçe kavurun. Sarımsaklar altın rengini aldığında ocaktan alın.

Soğan kullanacaksanız, yemeklik doğrayın ve aynı tavada hafif pembeleşene kadar kavurun. Soğanın menemenin içindeki tat dengesine uygun bir yumuşaklığa ulaştığından emin olun.

Yeşil biberleri doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Biberlerin de biraz yumuşamasını sağlayın.

Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Biberler iyice yumuşadığında domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

Domatesler suyunu salıp çekene kadar karışımı pişirin. Bu aşamada menemeninizi kişisel tercihinize göre tatlandırabilirsiniz.

Menemen karışımının ortasını açın ve kırık yumurtaları tek tek ekleyin. Yumurtaları karışıma karıştırmadan, sarısı tamamen pişene kadar bekleyin.

Servis tabaklarına aldığınız menemenin üzerine kavrulmuş sarımsaklı zeytinyağını gezdirin. Taze biberiye veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Memenin püf noktaları

Menemenin mükemmel bir kıvama ve lezzete ulaşabilmesi için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. İşte menemen yaparken işinizi kolaylaştıracak ve lezzeti artıracak püf noktalar…

Kaliteli malzemeler kullanın: Menemenin lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri kullanılan malzemelerin kalitesidir. Taze ve olgun domates, taze biberler, taze yumurta gibi kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Zeytinyağı ve sıvı yağ kullanımı: Menemenin lezzetini artırmak için zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı kullanabilirsiniz. Bu, menemene zengin bir lezzet katarken aynı zamanda kavrulma özelliği sayesinde malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar.

Domates püresi ile lezzet katın: Domatesin mevsimine bağlı olarak, domates püresi kullanabilirsiniz. Birkaç kaşık domates püresi, menemenin rengini ve lezzetini güçlendirecektir.

Biberleri ince doğrayın: Biberleri menemende daha belirgin bir tat ve dokuya sahip olmaları için ince doğrayın. İnce doğranmış biberler, menemenin homojen bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.

Yumurtaları dikkatlice kırın: Yumurtaları menemenin üzerine kırmadan önce bir kaba kırın. Böylece kabuk parçalarının karışıma karışmamasını sağlarsınız.

Karışımı ateşte karıştırmadan pişirin: Biber ve domates karışımını tavada karıştırmadan pişirin. Bu sayede sebzeler suyunu salacak ve menemen daha koyu bir kıvam alacaktır.

Yumurtaları eklemeden önce suyunu salan sebzeleri bekleyin: Biber ve domates karışımını pişirirken suyunu salmasını bekleyin. Bu, menemenin sulanmaması ve kıvamını koruması açısından önemlidir.

Yumurtaları kırmadan önce ortayı açın: Menemenin ortasını hafifçe açarak yumurtaları kırın. Bu, yumurtaların daha düzgün dağılmasını sağlar.

Yumurtaları karıştırmadan pişirin: Yumurtaları kırdıktan sonra karıştırmadan, altın sarısı rengine gelene kadar bekleyin. Yumurtaları karıştırmadan pişirmek, menemenin daha görsel olarak çekici olmasını sağlar.

Taze baharatlar ekleyin: Menemenin üzerine taze nane, taze biberiye veya taze maydanoz gibi baharatlar ekleyerek aroma katın. Bu, menemenin lezzetini zenginleştirir.