Vedat Milor

Topaz gibi bir lokantada insanın beklentileri yüksek oluyor. Neden mi? Önce fiyatlar. Başlangıçların çoğu 20-30 YTL arası. Ana yemekler ise aşağı yukarı 40 ile 60 ve yukarısı arasında değişiyor.
Sonra genel ambiyans ve dekor. Gümüşsuyu’nda, eski Philips binasının orada, manza-rası güzel bir yer burası. Masalar tıkış tıkış değil, birbirinden mesafeli. Sandalyeler rahat. Romantik olmaktan çok iş muhitine hitap eden, konforlu ve işlevsel, biraz dar ve uzun tek bir salon. Cam kenarı masalar dört ya da daha kalabalık gruplar için. Oturduğunuz yere göre ya Kabataş ayaklarınızın dibinde ya da Gümüşsuyu kaldırımına bakıp geçen arabaları seyredeceksiniz.
Masraftan kaçınılmamış ve belli ki zevkli insanların eli değmiş buraya. Masa örtüsü ve peçeteler kalitesi tartışma götürmeyecek keten. İstanbul’da birçok pahalı lokanta bize en adi ve ufacık kağıt peçeteleri reva görürken birilerinin çıtayı yükseltmesine gerek var ve Topaz bunu yapıyor. Teşekkürler.
Başka güzel şeyler de yapıyorlar. Örneğin tabak dizaynı.