İftar menüsü ve ramazan tarifleri! 'İftara ne yapsam?' diye düşünenlere birbirinden farklı lezzetler

Ramazan ayı, paylaşımın ve bereketin en yoğun hissedildiği zamanlardan biridir. Gün boyu süren orucun ardından iftar sofraları, aile bireylerini ve dostları bir araya getiren en özel anlardan biri olur. Ancak, her gün “İftara ne yapsam?” sorusu da akılları kurcalayabilir. Hem lezzetli hem de pratik tariflerden oluşan bir iftar menüsü hazırlayarak, sofralarınızı zenginleştirebilir ve oruç sonrası vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri karşılayabilirsiniz.

İftar Menüsü ve Tarifler

1. Orucu Açmak İçin: Hurma, Su ve Zeytin

Geleneksel olarak oruç, hurma ve su ile açılır. Hurma, doğal şekeri sayesinde kan şekerini dengelerken, su vücudu hızlıca nemlendirir. Zeytin de sağlıklı yağlar içererek sindirimi destekler.

2. Çorba: Klasik Mercimek Çorbası

İftara hafif bir başlangıç yapmak için çorba vazgeçilmezdir. Mercimek çorbası, hem besleyici hem de yapımı kolay olduğu için Ramazan sofralarının baş tacıdır.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Soğanı ve havucu doğrayarak tereyağında kavurun.
Mercimekleri ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
Suyu ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.
Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ekleyerek servis edin.

3. Ana Yemek: Etli Nohut Yemeği

Protein açısından zengin olan nohut yemeği, iftar sonrası uzun süre tok kalmayı sağlar. Yanında pirinç pilavı ile mükemmel bir ikili oluşturur.

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su
Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Sıvı yağda doğranmış soğanları kavurun, ardından eti ekleyerek mühürleyin.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Baharatlarını ekleyerek sıcak servis yapın.
4. Yan Lezzetler: Peynirli Sigara Böreği & Çoban Salata
İftara sıcak bir ara sıcak eklemek isteyenler için peynirli sigara böreği iyi bir alternatiftir. Yanına ferahlatıcı bir çoban salata da eklenebilir.

Sigara Böreği İçin:

3 adet yufka
200 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Yufkaları üçgen şeklinde kesin.
İç harç olarak peynir ve doğranmış maydanozu karıştırın.
Yufkaları rulo yaparak uçlarını su ile yapıştırın.
Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Çoban Salata İçin:

2 domates
1 salatalık
1 soğan
1 yeşil biber
Zeytinyağı, limon suyu, tuz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın.

5. Tatlı: Hafif ve Lezzetli Güllaç

Ramazan denilince akla ilk gelen tatlılardan biri güllaçtır. Hem hafif hem de yapımı oldukça kolaydır.

Malzemeler:

10 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Sütü ılıtarak içine şekeri ekleyip eritin.
Bir güllaç yaprağını tepsiye koyup üzerine süt gezdirin.
Her katmana bu işlemi uygulayın, ortasına ceviz serpin.
En üst katmana da süt ekleyerek dinlendirin.
Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.