Pastanelerle rekabet edecek açmanın sırrı! Tel tel olması için yapılacak şey: Beklemek!
20.11.2024 - 10:24 | Son Güncellenme:
Pastaneler tel tel olan poğaça ve açmalarla pek çok kişinin gönlünü fethediyor. Sabah işe giderken aldığınız açmanın evde yapılması ise hiç de zor değil. Peki ama tel tel olan içi zeytin dolu açma nasıl yapılır?
Pastaneden aldığınız açmanın içindeki malzeme size az geliyorsa, dolu dolu ve tel tel olan açmayı evde yapabilirsiniz. Üstelik içine istediğiniz ürünü de koyabilirsiniz. Pastanelerle rekabet edecek açmanın sırrı ise beklemekten geçiyor!
TEL TEL ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı şeker, 1 paket yaş maya, 1 paket instant maya, 2 adet yumurta akı, 2 tatlı kaşığı tuz, 7 su bardağı un açmanın hamurunu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler. İçi için 1 kase zeytin ezmesi, 1 kase sıvı yağ ve üzeri için 2 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ yeterli olacak.
NASIL YAPILIR?
Açma için önce sütü ılıtıp, yoğurma kabına koyun. Sıvı yağı, şekeri, mayaları, tuzu ve yumurta aklarını da koyup, iyice karıştırın. Son olarak yavaş yavaş unu ilave edin. Üzerini kapatıp, yarım saat mayalanması için kenara bırakın. Mayası gelen hamuru unlayarak, 3 eşit parçaya bölün.
Birinci bezeyi alıp, büyükçe açın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin ve 3 yemek kaşığı da zeytin ezmesi sürün. Zeytin ezmesinin ya da içine koymak istediğiniz malzemenin miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteyen daha az veya daha çok malzeme koyabilir.
Hazırladığınız yufkayı kenardan başlayıp, rulo şeklinde sarın. Sonra elinizle sıka sıka uzatın. Burma şeklinde kıvırın ve önce ikiye, sonra tekrar ikiye kesin. 4 açmanız olacak. Bunların iki ucunu birleştirip, tepsiye dizin.
Diğer iki bezeyi de aynı şekilde yapın. Yarım saat de, tepside mayalandırın. Toplamda 1 saat mayalanmasını beklediğiniz açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp, 250 derecede kızarana dek pişirin. Toplamda 12 adet açmanız olacak. İsterseniz daha küçük ve daha çok sayıda yapabilirsiniz.
