Klasik tarifi geride bırakan domates çorbası! Kıvamı da lezzeti de tam tutuyor

Domates çorbası, sıcak bir tabakta taze domateslerin lezzetini çıkarmak amacıyla yapılmış, yüzyıllardan beri dünya mutfaklarında kendine özgü bir yer edinmiştir. Bu lezzetli çorba, farklı mutfak kültürlerinde çeşitli şekillerde hazırlanır; bazen ekşi, bazen tatlı, bazen baharatlı ve bazen de hafif acılı bir tatla sunulur.

Domates çorbasının en büyülü yanı, kırmızı domateslerin güneşin sıcaklığıyla olgunlaştığı bir bahçede yetişmesi ve sonra sofralara ulaşmasıdır. Taze domateslerin tadı, çorbaya zengin bir aromatik tat ve güzel bir renk katar. Domates çorbası, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşididir ve özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Domates çorbasının temel malzemesi domatestir, ancak farklı bölgelerde ve kültürlerde çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Klasik domates çorbasından sıkılanlar için ise son günlerde popüler hale gelen közlenmiş domatesli çorbanın tarifini sizinle paylaştık…

Közlenmiş domates çorbası tarifi

Malzemeler:

4-5 orta boy domates

3-4 diş sarımsak

1 soğan

Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)

Kekik (tadını artırmak için)

Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

Yaklaşık 1 litre kaynar su

Yapılışı:

- Öncelikle fırını 190 dereceye ısıtın.

- Domatesleri doğrayın ve borcam bir kaba yerleştirin.

- Üzerlerine sarımsakları, ince doğranmış soğanı, zeytinyağını gezdirin ve kekik ile tuzu serpin.

- Hazırladığınız malzemeleri fırına verin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem domateslere derin bir lezzet katacaktır.

- Bu arada, bir tencerede tereyağı eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun.

- Üzerine domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

- Kaynar suyu tencereye ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

- Fırından çıkan közlenmiş malzemeleri tencereye dökün.

- Tüm malzemeleri tencerede yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.

- Son olarak, tüm çorba malzemelerini bir blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.

- Sıcak servis yapın ve üzerine birkaç damla zeytinyağı veya taze kekik yaprakları ekleyin.