Kabardıkça kabaran kek tarifi! Süt yerine koyunca kalıbından taşıyor

Kek yapmak hem kolay hem de eğlenceli bir süreçtir. Çat kapı gelen misafirlere yapabileceğiniz en lezzetli atıştırmalıklardan birisidir. Kakaolu, sade, damla çikolatalı, meyveli veya daha birçok şekilde yapılabilir. Ancak her kekin olmazsa olmazı kabarmasıdır. Kabaran bir kek hem görsel hem de lezzet açısından daha iyidir. Eğer sizde kalıbına sığmayan, kabardıkça kabaran bir kek tarifi arayışındaysanız içeriğimize göz atabilirsiniz…

Kalıbına sığmayan kek tarifi

Süt yerine yoğurt kullandığınızda kek daha çok kabarıyor. Yoğurt, keke nem katar. İşte süt yerine yoğurt kullanarak kabaran kek tarifi…

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

3 büyük yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve unlayın veya pişirme kağıdı kullanın.

Un, kabartma tozu, şekerli vanilin ve tuzu bir kasede eleyin. Bu, kuru malzemelerin pürüzsüz bir şekilde karışmasını sağlar.

Başka bir büyük kasede tereyağı ve toz şekeri yumuşak ve kremsi bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.

Yumurtaları tek tek ekleyerek her ekledikten sonra iyice karıştırın.

Yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Yoğurt, kekin nemli olmasını sağlar.

Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve sıvıyı karıştırarak yavaşça katın. Daha fazla karıştırmaktan kaçının; hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edin.

Hazırladığınız hamuru yağladığınız veya unladığınız kek kalıbına dökün.

Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kek kabarıp altın rengini alana kadar pişirin.

Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak testini kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkarın ve eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

Pişen keki fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarın ve tel bir ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan keki dilimleyip servis yapın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Usta fırıncılardan kabaran kekin sırrı

Malzeme Kalitesi:

Pasta ustaları her zaman kaliteli malzemeler kullanır. Yumurta, tereyağı, şekerli vanilin ve un gibi temel malzemelerin kalitesi kekin lezzetini etkiler. Taze ve yüksek kaliteli malzemeler kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Oda Sıcaklığındaki Malzemeler:

Malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Oda sıcaklığındaki yumurta ve tereyağı, daha iyi bir karışım ve kabarma sağlar.

Malzemelerin Doğru Karışımı:

Kekin başarısı malzemelerin doğru oranlarda ve düzgün bir şekilde karıştırılmasına bağlıdır. Malzemeleri fazla karıştırmaktan kaçının. Hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edin.

Kabartma Tozu ve Tuz:

Kabartma tozu ve tuzun doğru ölçülerde kullanılması, kekin kabarmasını ve lezzetini iyileştirir. Kabartma tozu, hamurun içindeki gazların oluşturulmasına yardımcı olur.

Yumurta Akı ve Beyazının Ayrılması:

Bazı pasta ustaları yumurta akını ve beyazını ayırarak, yumurta akını çırpıp kek hamuruna daha sonra katmayı tercih eder. Bu, kekin daha fazla kabarmasını sağlar.

Fırının Önceden Isıtılması:

Fırının önceden ısıtılması, kekin homojen bir şekilde pişmesini sağlar. Kekin pişme sürecinde ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının.

Fırın İzleme:

Kek pişerken fırını sürekli olarak izlemek önemlidir. Kekin kabardığını ve altın rengine dönüştüğünü gözlemleyerek pişirme süresini belirleyin.

Kürdan veya Bıçak Testi:

Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak testi kullanın. Kürdanı kekin ortasına batırın ve çıkarın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

Soğutma İşlemi:

Kekin fırından çıkarılmasından sonra birkaç dakika kalıpta dinlenmesine izin verin. Daha sonra keki tel bir ızgara üzerine çıkararak tamamen soğumasını bekleyin.

Lezzet Katıcılar:

Pasta ustaları kekin tadını zenginleştirmek için farklı tatlar ekler. Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi veya tarçın gibi lezzet katıcıları kullanarak keke karakteristik bir tat katabilirsiniz.