İçi sulu sulu kalmayan sufle tarifi: Bu yöntemle içine çökmüyor ve puf puf kabarıyor

Fransız mutfağının önemli bir parçası olan sufle, çeşitli yöntemlerle yapılabilir. Tencere, airfryer, fırın veya mikrodalgada yapılabilen sufle oldukça basit bir tatlıdır. Çeşitli kaplarla sunulur. Meyvelerle süslenebilen sufle çikolata severlerin en sevdiği lezzetlerdendir. Sufle yaparken püf noktalarına dikka etmek gerekir. Çünkü suflenin içi sulu kalabiliyor veya içine çökmüş ve kabarmamış olabiliyor. Bu gibi durumlarla karşılaşmamak için sufle yaparken dikkat etmeniz gereken önerileri ve sufle tarifini sizin için içeriğimizde paylaştık…

Sufle Tarifi

Çikolatalı sufle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Malzemeler:

2 veya 3 adet büyük yumurta (miktarı kişisel tercihinize bağlı)

80 gram bitter çikolata

1/2 su bardağı un

50 gram tereyağı

1/2 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak daha az şeker de kullanabilirsiniz)

1 çimdik tuz

Yapılış:

İlk adım olarak fırını 220 derecede önceden ısıtmaya başlayın.

Bir teflon tavada kısık ateşte tereyağını eritin. Eridikten sonra doğranmış bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.

Çikolata-tereyağı karışımına unu ilave edin ve iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Ocağı kapatın.

Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. Tuz ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.

Çırpılmış yumurta karışımını çikolatalı hamura ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Bu, sufle karışımınızı oluşturur.

Sufle kaplarınızı yağlayarak hazırlayın. Bu ölçülerle yaklaşık 3 sufle elde edebilirsiniz, ancak kullanacağınız kapların boyutuna göre sayı değişebilir.

Önceden ısıttığınız fırında sufleleri pişirin. Küçük kaplar için yaklaşık 7-8 dakika pişirme süresi önerilir. Sufle kabarıp üzeri altın rengini aldığında pişmiş demektir.

Sufle Yapımının Püf Noktaları?

Sufle yapımı, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir ve başarılı bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte sufle yapımıyla ilgili püf noktalar:

Malzemelerin Hazırlığı:

Malzemelerinizi önceden hazırlayın ve ölçülerinizi dikkatlice takip edin. Hassas ölçüler, suflelerin kusursuz kabarmasını sağlar.

Yumurta Sıcaklığı:

Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk yumurtalar, suflelerin kabarmasını engelleyebilir.

Çikolata Kalitesi:

Çikolatalı sufle yapıyorsanız, yüksek kaliteli bitter çikolata kullanın. Kaliteli çikolata sonucun lezzetini belirler.

Sufle Kapları

Sufle kaplarını iyice yağlayın ve unlayın. Bu, suflelerin kabarmasını ve kolayca çıkmasını sağlar.

Yumurta Beyazlarının Kabartılması:

Yumurta beyazlarını sert tepeleme olana kadar çırpın. İçlerine hava alması gerekmektedir. Temiz bir kap ve çırpıcı kullanın, yağlı olmamalıdır.

Hamurun Dikkatlice Katlanması:

Yumurta karışımını hamura dikkatlice eklerken, karışımın havasını kaybetmemeye çalışın. Karıştırmayın, hamuru katlayın.

Fırın Sıcaklığı:

Sufleleri fırında yüksek sıcaklıkta pişirin. Bu, kabarmalarını sağlar. Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, çünkü ani sıcaklık değişiklikleri suflelerin çökmesine neden olabilir.

Pişirme Süresi:

Pişirme süresi, sufle kaplarının boyutuna ve fırın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sufle kabardığında ve üstü altın rengine dönüştüğünde pişirme işlemini sonlandırın.

Servis:

Sufleleri hemen servis edin. Sufleler soğudukça kabarıklıklarını ve lezzetlerini kaybedebilirler.

Sunum:

Suflelerinizi sıcakken servis edin ve üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma, taze meyve veya krema ile süsleyebilirsiniz.

Sufle yapımı, biraz pratiğe ve dikkate dayalı bir süreçtir. İlk denemenizde mükemmel sonuç elde etmeyebilirsiniz, ancak püf noktalarına dikkat etmek ve denemeler yaparak sufle yapım becerinizi geliştirmek mümkün olacaktır.

Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Daha sonra sufleleri ters çevirip servis edebilirsiniz.

Eğer sufle kaplarınızı yağlamışsanız, sufleler kolayca çıkacaktır. Alternatif olarak, folyo sufle kapları da kullanabilirsiniz, bu kaplarda da suflelerin rahatça çıktığını göreceksiniz.

Sufle Yaparken En Çok Karşılaşılan Problemler

Suflenin hazırlanması birçok kişi için keyifli bir deneyim olabilir, ancak bazen bazı sorunlarla karşılaşmak da mümkün olabilir. İşte suflenin yapılması sırasında sıkça karşılaşılan problemler ve bunları çözmek için bazı öneriler:

Sufle Kabarmıyor veya İçi Çöküyor:

Sorun: Suflenin içi çöküyorsa, genellikle yanlış pişirme süresi veya sıcaklık nedeniyle olur.
Çözüm: Sufleyi tam olarak pişirmediğinizden emin olun. Orta kısmı hafifçe sallandığında sertleşmiş ve kabarmış olmalıdır. Ayrıca, fırın sıcaklığını ve pişirme süresini tarife uygun olarak ayarlayın.

Suflenin Üzeri Çatladı:

Sorun: Sufle yüzeyi çatladıysa, bu genellikle aşırı pişirme veya hızlı sıcaklık değişikliklerinden kaynaklanır.
Çözüm: Suflenin üzeri çatlamaması için fırın sıcaklığını tarife uygun olarak kontrol edin ve yavaşça soğumasına izin verin. Çatlak sufleler tadı etkilemez, ancak sunumunuzu etkileyebilir.

Sufle İçi Sulu:

Sorun: Suflenin içi sulu veya pütürlü olduysa, bu hamurun yetersiz piştiğini veya malzemelerin düzgün karışmadığını gösterebilir.
Çözüm: Sufleyi tam olarak pişirildiğinden emin olun ve malzemeleri iyice karıştırın. Suflenin içi homojen bir kıvamda olmalıdır.

Sufle Yapıştı

Sorun: Sufle, kalıptan kolayca çıkmadıysa, genellikle kalıbın yeterince yağlanmamış veya soğumasına izin verilmemiş olabilir.
Çözüm: Kalıbı iyice yağlayın ve suflenin fırından çıktıktan sonra birkaç dakika soğumasına izin verin. Soğuyunca sufle daha kolay çıkacaktır.