Bitki bazlı fast food ürünlerine gösterilen ilgiyi dikkate almalıyız
ABD'de bir fast food şirketinin, bitki bazlı ve tavuk benzeri ürünler çıkararak piyasaya sürmesinin hemen peşinden ürünlerin hızla tüketilivermesi, arayış içinde olduğumuzu gösteriyor. Bu arayışı, hayra yormalı ve kullanmalıyız.
Bitki bazlı fast food ürünlerine gösterilen ilgiyi dikkate almalıyız
ABD'de bir fast food şirketinin, bitki bazlı ve tavuk benzeri ürünler çıkararak piyasaya sürmesinin hemen peşinden ürünlerin hızla tüketilivermesi, arayış içinde olduğumuzu gösteriyor. Bu arayışı, hayra yormalı ve kullanmalıyız.
Veganlık hiç olmadığı kadar popüler
Günümüzde veganlık, hiç ulaşmadığı bir popülerliğe sahip. Onaylayıp onaylamamanızdan ziyade, geri çekilip şöyle bir bakmanızı istiyorum. Fikirleri değil, dönüşümü konuşma amacındayım.
Hayvansal gıdaları ve ürünleri bütünüyle reddeden veganizm, yüzdeye vurulduğunda hala dünya nüfusunun küçük bir kısmını etkilemiş gibi görünse bile aslında etki alanını hızla artırıyor.
Vejetaryenler gözden kaçmamalı
Öte yandan, vejetaryenizm de benzer şekilde bir artış içerisinde.
Bu iki eğilim, bir beslenme biçimi olmaktan çok, bir yaşam biçimi olarak dikkat çekiyor.
Zira vejetaryen ya da vegan olmak için yalnızca yediklerinizi ve içtiklerinizi değil aynı zamanda yaşamınızı devam ettirmek için tükettiğiniz her şeyi kontrol etmeniz gerekiyor.
Önceden bu kadar eleştiri bile almazlardı
Sosyal medya ve internetin yaygın kullanımı neticesinde, söz gelimi 1990'lar yahut 2000'lerin başlarında 'marjinal' bulunan bu tür tercihler, günümüzde ana akım tarafından da hiç değilse kanıksanıyor.
1990'lı yıllarda veganizmle ilgili eleştiri görmek bile çok zordu, şimdi veganizmin etik kökenini tartışacak milyonlar var.
Onaylayıp onaylamamak dışına işte bu noktada çıkıyoruz.
Tartışılması pek çok şeyin işaretçisi
Acaba insanlık, gerçekten yeni bir şeyler mi arıyor?
Beslenme ve yaşam biçiminin dünyaya olan etkilerini fark etmiş olan insanlık, bir şekilde yenilik peşinde mi hareket ediyor?
Günümüzün beslenme ve tüketim alışkanlıklarının doğaya verdiği zararı gören insanlık, bir şekilde bunun önüne geçmek istiyor.
Yeterli ya da yetersiz olup olmadığını konuşmak veya bunun sağlıklı olup olmadığını tartışmak yerine bu kitlesel yönelimi şöyle bir dinlemek gerek.
'Et benzeri ürün' çalışmaları
Örneğin bilim insanları, bir süredir laboratuvar ortamında üretilen et benzeri ürünler ile ilgili çalışmalar yapıyor.
Bu çalışmalardan görüyoruz ki insanlık, çok da uzun zaman geçmeden, et benzeri ürünlerle beslenebilecek. Şimdilik maliyeti yüksek fakat zamanla bu maliyet de düşecek.
Laboratuvarda üretilenler ve bitki bazlılar
Laboratuvar ortamında üretilen 'et'lerin temel çıkış noktası, genetiği kullanarak et benzeri bir ürünün üretilebilmesi...
Bitki bazlı olan et benzeri ürünler ise bütünüyle bitkiler kullanılarak üretiliyor. Onlar, daha uzun bir süredir kullanımda.
Bir fast food zinciri denemiş
ABD'de bir fast food zinciri, bitki bazlı ve tavuk benzeri ürünleri satmayı denemeye başlamış.
Bu çalışma, bir süredir şirketin özel olarak üzerine uğraştığı bir şey.
Pilot şubede, saatler içinde..
Restoran zinciri, bir pilot şubede bitki bazlı 'tavuk' eti ürünlerini satışa sunmuş.
Ürünler, saatler içinde tükenmiş ve nihayetinde, bu satış muhtemelen şirketin önümüzdeki süreçte pazarlama ve üretim politikasını belirleyecek gibi görünüyor.
Geri dönüşü nasıl olur?
Peki bu satışın geri dönüşü ne olacak? Önümüzde nasıl bir gelecek var?
İnsanlığın arayışlarının bu tür gelişmelere gebe olduğu kesin. Yakın zamanda benzer işlerle daha çok çalışmayla karşılaşacağımızı söylemek de hiç zor değil.
Hep birlikte, insanlığın tüketim dönüşümüne tanık olacağız.
andac.uzel@demirorenmedya.com
