Hasan Paşa köfte

Malzemeler

• - 1/2 kg yağsız kıyma
• - 4 adet haşlanmış patates
• - 1 küçük soğan
• - 4-5 dilim bayat ekmek
• - 1 adet yumurta
• - 2 çorba kaşığı salça
• - 1 tutam maydanoz
• - 2 çorba kaşığı tereyağı yada margarin
• - 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• - 1 su bardağı süt
• - 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• - 1 çorba kaşığı un
• - 3 su bardağı su
• - Kimyon
• - Karabiber
• - Tuz

Hazırlanışı

1. Adım

4-5 dilim ekmek içini 1 su bardağı su ile derin çukur kapta yoğurun. Yarım kg kıyma, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 adet yumurtayı da ekledikten sonra iyice yoğurun. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve köfte içine ekleyin.

2. Adım

Hazırladığınız malzemeyi bir bütün olarak yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 25 dakika pişirin.

3. Adım

Püre hazırlığı: Haşlanmış 4 adet patatesi çukur bir kaba koyun. 1 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı tereyağı da ekledikten sonra çırpma teli ile iyice ezerek birkaç dakika karıştırın.

4. Adım

Sos hazırlığı: Tencerede 1 çorba kaşığı margarini eritin. Yağ kızarken yarım baş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı unu ekleyip iyice kavurun. 1 çorba kaşığı salçayı da ekleyin.

5. Adım

Unun kokusu gelene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve un topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın

6. Adım

Köfteleri 25 dakika sonra fırından çıkartın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz köfteleri fırın tepsisine ya da borcama dizin. Köftelerin üzerine 1 çorba kaşığı püre koyun. Hazırladığınız sosu bir süzgeçle köftelerin arasına akacak şekilde dökün. Pürenin üzerine 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derecede 10 dakika pişirdikten sonra servise hazır.

Hasan Paşa Köfte
Bitarifimvar.com