Bayramın en hafif tatlısı: Şeftali soslu revani

Sıvı yağ sektörünün lider markası Yudum Gıda’nın yeni ürünü Yudum Zeytinyağı için Sedef İybar’ın derlediği 40 sevilen isimden 40 zeytinyağlı tarifin bulunduğu 'Yudum Yudum Lezzet' kitabı iftar ve sahur yemekleri için rehber kitap olmuş sofralara lezzet katmıştı.

Yaptığı başarılı projelerle adından söz ettiren Sedef İybar şimdi de Ramazan Bayramı’na özel Yudum Zeytinyağı ile denediği tatlı tarifiyle misafirlerinize ikram edeceğiniz hafif lezzetleri sofralarınızla buluşturuyor.

Sedef İybar’ın Yudum Zeytinyağı ile yaptığı, Ramazan Bayramı’na özel hafif, lezzetli yaz tatlısı tarifi şöyle:

Şeftali Soslu Revani Malzemeler:
5 adet yumurta, 100 gr Yudum Natürel Sızma Zeytinyağı, 100 gr süt
100 gr ciğ krema, 100 gr badem tozu, 150 gr toz seker
150 gr un, 200 gr İrmik, 1 çay kaşiği vanilya, 1 paket kabartma tozu
Şeftali sosu için: 2 adet şeftali, 1 tatlı kaşığı bal, 3 tatlı kaşığı agave şurup, 1 çay bardağı su (175 derecede 45 dakika pişirilecek)

Yapılışı:

• Fırınınızın ayarını 175 dereceye getirerek açın.Fırın ısınırken malzemelerinizi hazırlayın.
• 5 adet yumurtanın sarısını beyazlarından ayırın yumurta sarılarına 100 gr Yudum Naturel Sızma yağ ekleyerek mixerle 3-dakika iyice çırpın. Bu arada yumurtaların beyazlarını da 150gr toz sekerle 3 dakika kar haline gelinceye kadar çırpın ve bir kenara alin.
• Yumurtanın sarıları ile çırptığınız zeytinyağ karışımına önce süt daha sonra çiğ krema ve badem tozlarını da ekleyerek iyice karıştırın
• Daha sonra bu karışıma irmik, vanilya ve kabartma tozu ekleyin..Tekrar iyice karıştırın ve yumurta beyazı ile kar haline getirdiğiniz sekerli karışımı da ilave edin.
• En son 150 gr. unu da eleyerek boza kıvamına getirdiğiniz Revani karışımını mümkünse dikdörtgen bir pyrex veya fırın kabına dökün. Burada dikkat etmeniz gereken şey fırın kabının altına muhakkak bir yağlı fırın kağıdı yerleştirmeniz olacak.
• Bu tarifte herhangi bir kati yağ kullanmıyoruz bu sebeple herhangi bir yapışma ihtimalini ortadan kaldırmak için kağıt yararlı olacaktır.
• Revaninize geleneksel tatdan biraz daha hafiflik ve farklılık kazandırmak istiyorsanız şeftali sosu ile ıslatabilirsiniz..

Şeftali Sosu Yapılışı:

• 2 adet şeftaliyi soyup minik minik doğrayıp bir mutfak robotuna koyun. 1 çay bardağı sıcak su ve 3 kaşık Agave şurubu ile mutfak robotunda 2-3 dakikada hazırladığınız bu sosu bir tencereye alin. 1 kaşık balı da ilave ettikten sonra 6-7 dakika pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz Revaninin üzerine bu sosu dokun ve bir kürdanla revanin üzerinde gelişi güzel delikler açarak sosun bir bölgede toplanmamasına dikkat edin..

Bu sıcak yaz günlerinde taze şeftali suyu ile tatlandırdığınız Revaninizi Kaymak yerine Vanilyalı dondurma ile de ikram edebilirsiniz…