Tülay Özseyhan

Merhaba,

Ailemizde reçellerin ustası halamdır. Çocukluğumda hatırlıyorum da, halamın kahvaltı sofralarında çeşit çeşit reçeller hiç eksik olmazdı. Ben tatlıyla barışık olmadığım için, yemesem de, o rengarenk reçelleri izlemek çok hoşuma giderdi. Bu yüzden çoğu zaman tarifleri kendisine danışarak yaparım, tabii ki sonucu da mükemmel olur.

Halam, biraz sertçe 2,3 şeftaliyi, yenmeyen bir miktar kayısıyı hemencecik reçele dönüştürür. Şimdilerde ben de öyle oldum. Yıllar sonra meyveleri hemen, üşenmeden reçel yapma fikri geç de olsa oluştu. Eee ne yapalım, kızlar halaya çekermiş.:)

Uzun ve sağlıklı ömürlerin olsun Şükran Halam.

Merhaba,

Bolca protein ve fosfor kaynağı olan balık, sağlıklı yaşam için önem taşıyan bir besindir. Balığı genelde kızartmaktan kaçınırım. Çünkü yağ çeker ve dolayısıyla kalorisi artar. Oysa ızgara yapıldığı zaman hem daha hafif olur, ayrıca besin kaybına da yol açmaz.

Bir de balıkta az bulunan C vitaminini, yanında muhakkak yeşil salata yiyerek vitamin skalanızı genişletin derim.:)

MALZEMELER:
2 adet Levrek

Merhaba,

Bugün de hafif yemekler serimize devam ediyoruz.

Kabaklar özellikle semt pazarlarında çok taze ve ucuz. Mevsiminde sebze meyve tüketmek kuralına da sadık kalarak bu harika lezzeti yoğurt ve cevizle buluşturuyoruz.

Gerçi fotoda çok büyük çıkmışsa da bahçeden topladığım yüksük kadar dolma biberler üzerini güzelleştirmemde işe yaradı. Hem organik, hem de fotojenik.:)

MALZEMELER:
3 adet kabak

Merhaba,

Genelde incirler torbalarda (100 adet) ayıklanmış satılıyor, fakat ben mevsimini kaçırdığım için kabuklu almak zorunda kaldım. Meğer sabrımı ölçen bir sınavdan geçiyormuşum.:) Zaman içinde kabuk soyma mücadelesinin, Mevlevilikteki çileden pek farkı olmadığını gördüm.:)

Ham incirin diğer bir ismi de erkek incirmiş. Bayağı emek ve zaman harcadım ama erkek inciri sonunda adam etmeyi başardım.:) Sonuç: mükemmel.

MALZEMELER:
1 kg. ham incir
1 kg. şeker

Merhaba,

Şu sıralar vişneli günler yaşıyorum. Büyük aşk...Bazen alışverişe sadece vişne almak için çıktığım oluyor. Özenle yıkayıp çekirdeklerini çıkarttığım vişneleri dondurulmak üzere poşetlere koyup, bir nevi koruma altına alıyorum. :) Her poşet bir mutluluk. Bu arada bilenler bilir asla taze fındık ve mısıra da ihanet etmiyorum. :)

Kekimize hazırladığımız vişnelerden 1 bardak ayırarak başlayalım.

MALZEMELER:
3 Yumurta

Merhaba,

Sıcak günlerin en hafif yemeği. Kızartmadan, yağdan uzak, en kısa yoldan hem zahmetsiz hem de sağlıklı ne yapabilirim diyenlere gelsin.

MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan
2-3 adet kabak

Merhaba,

Sıcak havalarda içinizi ferahlatıp, serinletecek biricik çorba. Ayran aşı hem tok tutucu özelliğiyle, hem de besin değerlerinin zenginliği sayesinde her öğün tüketilebilen mucize bir lezzet.

Yörelere göre soğuk ayranlı çorba, katıklı çorba, yoğurt çorbası olarak da bilinir. İstenirse içine sevdiğiniz diğer bakliyatları katarak ( mercimek, fasulye gibi) zenginleştirip, daha besleyici, yoğun içerikli yepyeni ayran aşları yaratabilirsiniz.:)

Malzemeler:
Bir büyük kase yoğurt
1 su bardağı haşlanmış buğday

Günaydın,

Patlıcan Türk Mutfağı'nın bukalemunu. Sanırım bu kadar çok şekile, tada ve de sunuma giren başka bir sebze yoktur.

Çocukken hiç sevemediğim, şimdi ise o yılların açığını kapatırcasına soframdan eksik etmediğim muhteşem lezzet.

O zaman hemen kolayca yapılan tarifimize geçelim.

Malzemeler;