Baklava, kebap, fıstık derken sıra balıkta
Gaziantep denilince aklımıza hemen baklava, kebap ve Antep fıstığı gelir değil mi? Ancak bu kez Gaziantep, gastronomideki başarılarını farklı bir sektöre taşıyarak, dünyaya tatlı su somonu ihraç etmeye hazırlanıyor. Evet, yanlış duymadınız! Gaziantep artık somon üretimiyle de adından söz ettiriyor. Gaziantep’ten gelen, somon ihracatına dair haberleri duyunca hemen Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’i arayıp bilgi aldım. Başkan Şahin’in kente kazandırdığı projeler, sadece Türkiye’de değil, dünyada da dikkatle takip ediliyor. Şimdi ise gözler, Fırat Nehri’nin bereketli sularında yetiştirilen yerli somona çevrildi.
Gaziantep somonu
2000’li yıllardan bu yana Karkamış Baraj Göleti’nde balık üretiliyor ve süreç her geçen yıl daha da büyüyor. Bugün 21 projeli işletmenin faaliyet gösterdiği baraj göletinde yıllık 9 bin 364 ton balık üretiliyor. Norveç’in soğuk sularında yetişen somonların aksine, Gaziantep’in sıcak ikliminde tatlı su balıkçılığı önemli bir aşama kaydediyor. Üstelik Karkamış Baraj Göleti, yılın her döneminde üretim yapılabilen nadir baraj göletlerinden biri. Su sirkülasyonu yüksek olduğu için, diğer baraj göllerinde görülen ötrofikasyon (suyun eskimesi) sorunu yaşanmıyor. Sürekli taze su akışı, sağlıklı bir üretim süreci sağlıyor.
Peki, bu ne anlama geliyor? Gaziantep artık sadece mutfak kültürüyle değil, somon üretimiyle de dünyaya açılıyor. Yıllardır Norveç’in tekelinde olan somon üretimine Türkiye’den güçlü bir alternatif doğuyor. Yakın gelecekte market raflarında “Gaziantep somonu” etiketiyle yerli üretim somonları görmek mümkün olabilir.
Fırat’tan sofralara uzanan bu başarı hikâyesi, Gaziantep’in sadece sanayide değil, tarım ve balıkçılıkta da fark yaratabileceğini gösteriyor. Artık Norveç düşünsün, Gaziantep’ten somon çıkarması başladı bile! Gaziantep’ten Norveç’e ihracat kapıları açılırken, yerli somon üretiminin nasıl bir pazar yaratacağını hep birlikte göreceğiz. Belki de birkaç yıl içinde “Somon artık kuzeyin değil, güneyin balığı” diyeceğiz.
Ulaşımda yeni dönem
Başkan Şahin’in vizyoner projeleri yalnızca tarım ve gastronomiyle sınırlı değil. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile TÜRASAŞ iş birliğiyle yürütülen ve Türkiye’nin ilk yerli ve millî tren setlerini içeren GAZİRAY projesi, kentin ulaşımına büyük bir katkı sağlıyor. Sakarya’da üretilen ilk tren seti, Gaziantep’e ulaştı. Yıl içinde toplamda 7 set daha teslim edilecek. Böylece 32 vagondan oluşan 8 set, GAZİRAY’ın kapasitesini artırarak günlük yolcu taşıma sayısını önemli ölçüde yükseltecek. Şu an günlük 10 bin yolcu taşıyan GAZİRAY, yeni setlerin eklenmesiyle günlük 60 bin yolcu kapasitesine ulaşacak. Her tren seti bin yolcu taşıma kapasitesine sahip ve saatte 90 kilometre hıza çıkabiliyor. Gaziantep halkının katılımıyla yapılan ankette tren setlerinin rengi “baklava sarısı” olarak belirlendi. Üstelik tasarımlar, koltuklardan tutacaklara kadar Gaziantep’in kültürel motiflerini yansıtıyor. ASELSAN tarafından geliştirilen yüzde yüz yerli kontrol sistemiyle donatılan bu elektrikli tren setleri, Gaziantep’in modern ve sürdürülebilir ulaşımda öncü şehirlerden biri olmasını sağlıyor. Gaziantep, gastronomi ve sanayi kenti olmanın ötesine geçerek, tarım, ulaşım ve teknoloji alanlarında da iddiasını ortaya koyuyor. Somon üretiminden raylı sisteme, şehir her alanda fark yaratmaya devam ediyor. Önümüzdeki dönemde Gaziantep’in başarılarını daha sık duyacağımız kesin!
Sağlıcakla kalın.
