Bayram sonrası bir kez daha denge

Şu sıralar yeme içmenin dozunu ayarlayamadığımız lezzetli sofralara oturmuş, konukseverlikle sunulan tabakları geri çeviremediğimiz anlar olmuştur. O zaman tartıyla aranızı düzeltecek önerilerime göz atın

Bu bayram uzun zamandır beklediğimiz bir tatille geldi. 9 günü bulan bayram tatili umarım size ve sevdiklerinize iyi gelmiş ve sağlıkla geçmiştir. Bu dönemde sevdiklerinizle beraber bayramın ve tatilin keyfini çıkarıp yediklerinizin dozunu bir miktar kaçırmış olabilirsiniz. Tartıdaki küçük sürprizler sizi şaşırtmasın, aldığınız kiloların kalıcı olmadığı bilinciyle küçük adımlarla bu durumun önüne geçmek mümkün. Bayram sonrası tartıyla aranızı düzeltecek önerilerimi bağırsak sağlığını ele alarak hatırlatmak istiyorum.

Bitkisel proteinler

Kurban Bayramı’nda en çok tüketilen besin grubu et oluyor. Hayvansal kaynaklı beslenmek vücuttaki asit yükünü artırabiliyor. Aynı zamanda hayvansal besinler, kolesterol içeriğiyle kan yağları üzerinde de etki gösterebiliyor. Eğer siz de bu dönemde et tüketiminizi artırıp sebze ve meyve tüketimini azalttıysanız bağırsak hareketlerinde yavaşlama ve kabızlık problemi yaşayabilirsiniz. Bu sebeple bayram sonrası bağırsaklarınızı beslemek için daha fazla lif tüketimine özen gösterin. Burada bayramda sıklıkla tüketilen hayvansal proteinleri bitkisel proteinlerle dengelemek ilk hedefiniz olsun. Lif, vitamin, mineral açısından oldukça faydalı olan kuru baklagiller, sebze, meyve ve tahıl ürünleri tüketimine ağırlık vermeniz hem size hem de sindirim sisteminize iyi gelecek.

Filizlendirilmiş bakliyat

Baklagillerden bahsetmişken son yıllarda çok merak edilen filizlendirme yönteminden bahsetmek istiyorum. Çimlenme olarak da bilinen filizlenme, tohumların, tahılların, kabuklu yemişlerin veya baklagillerin sindirilebilirliğini ve besin değerini artırmak için kullanılan yaygın bir uygulama. Filizlenmiş tahıllar ve baklagiller pişirilebilir ve yemeklere eklenebilir veya un haline getirilerek farklı şekilde kullanılabilir. Sağlığa olan faydalarına gelecek olursak; bakliyatlarda bulunan fitik asit ve lektin adı verilen maddeler, minerallerin bağırsaklarda emilimini etkileyerek şişkinlik problemlerine yol açabilir. Birçok kişi bakliyat tükettikten sonra şişkinlik/gaz problemi yaşadığını söyler. Filizlendirmeyle fitik asit ve lektin parçalandığı için şişkinlik yapmayan, mineral emilimini engellemeyen içeriğe sahip olunur. Burada bir diğer önemli nokta da besin değeri konusu. Filizlenme sürecinin çeşitli besin maddelerinin konsantrasyonunu artırdığı, besin karşıtı içeriği azalttığı ve diğer birçok sağlık yararı sağladığına dair pek çok çalışma var. Filizlenmiş tahıllar ve baklagilleri pişirilebilir ve yemeklerinize ekleyebilir veya un haline getirilerek farklı şekilde kullanılabilirsiniz. İlerleyen haftalarda bu konuyla ilgili beni çok heyecanlandıran bir haberi de sizlerle paylaşacağım.

Ödem sizi korkutmasın

Bayram sonrasında tartıya çıktığınızda gördüğünüz fazla kiloların bir kısmı ödem ve şişkinlik kaynaklı olabilir. Eğer siz de bayramda su tüketiminizi azalttıysanız tartıda gördüğünüz rakamlar sizi şaşırtmasın. Ödemi, yani fazla sıvıyı vücuttan atmanın ve şişkinlikten kurtulmanın en önemli kuralı yeterli su içmek. Yeterli su içmek aynı zamanda vücudumuzun toksinlerden kurtulmasını sağlayarak ödemi azaltmaya yardımcı olur. Özellikle sıcak havalarda ve sıvı kaybınızın çok daha fazla olduğu günlerde günlük 2.5-3 litreye yakın su tüketimine dikkat edin! Sıvıyla beraber mineral kaybını da önlemek için günde 1-2 şişe maden suyu da tüketebilirsiniz. 2 tarif de sıcak havalarda içinizi ferahlatıp ödem problemlerinizi azaltmaya yardımcı olacak.

Ödem atmaya yardımcı smoothie

Yarım demet maydanoz

2 dilim ananas

1 limonun suyu

2 adet salatalık

Taze nane yaprakları

Bütün malzeme blenderdan geçirilir, 2 limonun suyu eklenerek tüketilir. Afiyet ve sevgiyle.

Ödem atmaya yardımcı kavunlu içecek

1 limonun suyu

1 elma

1 demet maydanoz

Fındık büyüklüğünde zencefil

2-3 çubuk tarçın

Malzeme, 1 buçuk litre suda kaynatılır ve süzülür. Ardından 2 dilim kavun ile blender veya smoothie makinesinde karıştırılır. İsteğe bağlı buz ilave edilebilir. Afiyet ve sevgiyle.