Aylin Öney Tan

Aylin Öney Tan

aylinoneytan@gmail.com

Tüm Yazıları

Kentin yaşam hızı yüzünden, kahvenin o âdeta zamanı yavaşlatan, kokusuyla insanı kucaklayan battaniye gibi sarıp sarmalayıcı özelliği unutulmaya yüz tutarken Beşiktaş Çarşı’da restorasyonla hayata döndürülen eski Rum Okulu binasından kahve kokusu geliyor.

Kahve çağındayız. Yoğun şehir hayatımızda kahve çalışan zihinler için vazgeçilmez bir yakıt haline geldi. Kahve içmeye eskiden zaman ayırmak gerekirdi. Oturup keyfine varılan, tek başına içilse bile anın tadını çıkarmaya vesile olan bir içecekti. Kahveyle zaman yavaşlar, âdeta durma noktasına gelir, sonra kafeinin verdiği enerjiyle hayat tekrar canlanırdı. Hele tek başına değil, arkadaşlarla dostlarla içiliyorsa kahve, gene apayrı bir zaman aralığı isterdi; bir sohbet aracı olarak o kahve içme zamanı uzar da uzardı. Oysa şimdi gençler, ellerinde kartondan bir kahve kabı, sanki kahvenin farkına varmadan içiyor, hareket halindeyken bir kahve dükkânından bir karton bardak alıp yollarına devam ediyorlar. Kahve zincirleri kent hayatının her köşesinde bulunur hale geldi. Çoğu birbirinin aynı mekânlarda bir kahve fabrikası gibi işliyor. Şu da bir gerçek ki, kahvenin bizi hızlandırıcı gücüne her zamankinden fazla ihtiyaç duyuyoruz. kahve içmeden çalışamıyor, beyaz yakalı çalışanlar kahvesiz edemiyor, kahve beyin gücüyle çalışanların âdeta kurtarıcısı oluyor. Kahve hızlı kent hayatında insanların yakıtı gibi bir fonksiyon üstleniyor. Ne yazık ki kahvenin ruhu rahatlatıcı özelliği, o zamanın yavaşladığı hissi uyandıran, kokusuyla insanı kucaklayan battaniye gibi sarıp sarmalayıcı özelliği unutuluyor. Ev rahatlığı, sohbet keyfi, kahve mekânlarında giderek az rastlanır bir niteliğe dönüşüyor.

Haberin Devamı

Beşiktaş Çarşı tarihi Rum Okulu’yla canlanıyor

İşte bu eksikliği gören Caffè Nero, tüm şubelerinde farklı olmayı, herkesin kendisine göre bir sakin köşe bulmasını hedef edinmiş bir zincir. Zincir olmanın doğasına aykırı biçimde, âdeta bir antizincir tavrıyla her açtığı mekânda bir farklılık yaratmaya çalışıyor. Müdavimlerin kendini ev ortamında hissedeceği köşeler yaratmaya çabalıyor. Yeni açtığı Beşiktaş Çarşı şubesi ise buna en güzel örnek. Eski Rum Okulu binasında açılan yeni Caffè Nero Beşiktaş’ın kalbinde, Balık Pazarı’nın çaprazında, üç katlı geniş mekânları ve büyük arka bahçesinde hizmet veriyor. Ancak Rum Okulu şubesine, sıradan “bir şube daha” gözüyle bakmak yazık olur; aksine bir sosyal sorumluluk projesi olarak bakmak gerek. Zira 1975 yılından beri kapalı duran, önü ahşap iskeleyle kapalı, metruk vaziyette bekleyen 120 yıllık tarihi bina, titiz bir restorasyonla hayata döndürülmüş. Balıkçılar Pazarı karşısında Beşiktaş’ın en civcivli noktasına yepyeni bir hayat katmış. Bu hayatın içinde genç yaşlı herkesin buluşma noktası olmaya aday, dut ağaçlarının altında püfür püfür oturulabilecek geniş arka bahçe de özel toplantı yapılabilecek kapısı kapanabilir odalar da var; gençlerin yan yana dizüstü bilgisayarı açıp çalışabilecekleri çalışma bankoları da… Özetle gerek buluşma ve sosyalleşme gerekse sakin sakin çalışma ve keyifli bir mola mekânı yaratılmış.

Haberin Devamı

Çan kulesi manzarası

Haberin Devamı

Ama en güzel oturma köşeleri karşıdaki çan kulesini gören, aşağıda kalabalığın akışının da izlenebildiği, kalabalıktan uzak ama bir o kadar da dibinde olan pencere kenarları. O pencere kenarında insan kendini kahve zamanı gelince mahalledeki konu komşuyu, etrafı seyretmek için pencere kenarına kurulan bir ev hanımı gibi hissediyor. İngiltere’de doğan, iyi İtalyan kahvesi sunma amacıyla yola çıkan bir kahve zincirinin Beşiktaş’ta bu kadar ev ortamı yaratması, mahalleliyi, okullu gençleri rahat ettirecek bir ortam sunması, semt için gerçek bir kazanım olmuş. Caffè Nero’nun Türkiye temsilcisi Ahmet Yanıkoğlu, zaman içinde söyleşiler, sanat etkinlikleri yapma niyetlerini de anlatıyor. Böylece zaten Akaretler tarafında başlayan sanat etkinlikleri, yavaş yavaş Beşiktaş Çarşı içine de çekilebilecek. Rum Okulu çarşının kalbinde, sanat kalbinin de attığı bir odak noktası olacak.

Okullulara okullu kahve

Eski Rum Okulu bu ortamıyla kahvesiz edemeyen okullu gençlerin değişmez adresi olacağa benziyor ama okullu derken Caffè Nero baristalarının da okullu olduğunu belirtmekte yarar var. Kahve eğitim programlarında uzmanlaşan baristalar, misafirlerle birebir ilgilenerek, taze çekilmiş kahve çekirdekleriyle hazırladıkları nitelikli kahve içeceklerini sunuyor.