SIVI YAĞ
Zeytinler, ortalama 30 ila 40 gün içinde tüketime hazır hale geliyor. Ancak zeytinleri aynı pet şişe veya kavanozlarda saklamayı düşünüyorsanız, üzerine ayçiçek yağı koymayı ihmal etmeyin. Zeytinleri her gün çalkalayarak yağın her tarafa geldiğinden de emin olmalısınız. Bu aşamada zeytinyağı kullanmamalısınız. Çünkü zeytinyağı hem zeytini yumuşatır, hem de serin ortamlarda donabilir.
SAKLAMA
Eğer tenekeleri açtıktan sonra nasıl saklayacağınıza karar veremediyseniz, tenekenin içindeki zeytinleri suyuyla cam kavanozlara aktarabilir ve ağzını kapatabilirsiniz. Eğer cam kavanoz yoksa ve tenekede saklamak istiyorsanız, üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyip tenekenin ağzını kapatmanız yeterli olacaktır. Eğer tenekeden çıkardığınız zeytinler çok tuzluysa, kahvaltıda yiyeceğiniz kadar zeytini çıkarıp bir süre suda bekletip öyle servis edebilirsiniz.
