Yumurtanın sarısına ise süt, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir ekleyip karıştırın. İyice çırptıktan sonra taze maydanoz veya kekik gibi baharatlar ilave edebilirsiniz. Çırpılmış yumurta beyazlarını sarı karışıma ekleyin. Ancak karıştırırken aşırıya kaçmayın.
Orta büyüklükte bir tavayı ısıtıp tereyağı ve zeytinyağını eritin. Tavanın her yerine dağıttıktan sonra karışımı dökebilirsiniz. Omletin alt kısmı pişerken üst kısmını sıvı bırakabilirsiniz. Tavanın üstünü kapatıp pişirin. Sufle omletin kabardığını fark edeceksiniz. Bu lezzeti, kahvaltı sofralarına dahil ederek tüketebilirsiniz.
Sufle omletin iyice kabarmasını istiyorsanız, yumurta beyazlarını iyice çırpmanız şart. Beyazlar sert ve kabarık hale gelene kadar durmadan çırpmalısınız. Ayrıca, omleti yüksek ateşte pişirirseniz dışını hızlıca kızartmış olursunuz. Kısık ateş kullanmayı ihmal etmeyin.
