Kabaktan çıkan çekirdek hazineymiş! Kavurmanın da bir taktiği var, ziyan olmuyor
31.12.2024 - 11:39 | Son Güncellenme:
Bu mevsimin yıldızı bal kabakları alındıysa, enfes tatlılar, şifa dolu çorbalar, pilavlar, makarnalar yapmışsınızdır. Peki çekirdekler? Sakın çöpe atmayın, şifası çekirdeğinde olan kabak çekirdeklerini 7 adımda kavurup lezzetli bir kuru yemiş serüvenine çıkabilirsiniz!
Bal kabaklarınızı ayıklarken çekirdekleri doğrudan çöpe atarsanız böyle şifa dolu bir lezzetten mahrum kalırsınız. Elinizdeki çiğ kabak çekirdeklerini nasıl değerlendirebileceğiniz konusunda pek de bilgi sahibi değilseniz haberimiz tam da size göre.
Bal kabağının içinden çekirdeklerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkararak işe başlamalısınız. Çekirdeklerin arasında kalan lifli, etli kabak parçalarından tamamen kurtulun ve taze kabak çekirdeklerini bir süzgece alıp oda sıcaklığındaki suyla yıkayıp kabak kalıntılarından arındırın. Sonra temiz bir bezle tamamen kurutun. Temiz bez yerine kâğıt havlulardan da yardım alabilirsiniz. Çekirdeğin dış kabuğunun tamamen kuruduğundan ve üzerinde hiç kabak parçası kalmadığından emin olmalısınız.
NASIL YAPILIR?
Kabak çekirdeklerini bir fırın tepsisine üst üste kalmayacak şekilde yayın. Kabak çekirdeklerinin yapışmasından endişeleniyorsanız fırın tepsisinin altına pişirme kâğıdı serebilirsiniz. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına koyun ve 10 dakika kadar bu şekilde kurutun.
Ardından fırından çıkardığınız çekirdekleri alt üst edin. Bu aşamada ekstra malzemeler ilave etmek isterseniz alt üst etmeden önce tuz ya da farklı baharatları serpebilirsiniz. Son olarak çekirdekleri tekrar fırına atın ya da tavada kavurun.
TAVADA 15 FIRINDA 5 DAKİKA
Tavada kavuracaksanız yaklaşık 10 ila 15 dakika yeterli olur. Fırın içinse 5 dakika yeterli. Fırın performansına göre bu süre değişiklik göstereceğinden kontrollü şekilde pişirmelisiniz. Herhangi bir yağ ilavesi yapmazsanız gereksiz bir kalori alımından da kendinizi korumuş ve daha sağlıklı çekirdekler elde etmiş olursunuz.
ZEYTİNYAĞI YA DA TEREYAĞI DENEYİN
Eğer yağ eklemek isterseniz, son aşamada tavanıza ya da fırın tepsinize az miktarda zeytinyağı ve tereyağı ilave edebilirsiniz. Kavurduğunuz kabak çekirdeklerini bitene dek cam kavanozlarda hava almayacak şekilde muhafaza edip çıtır çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz.
