C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan alıç sirkesi, bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı ve grip sezonunda, alıç sirkesi tüketmek hastalıklara karşı koruyucu etki sağlar. Ayrıca öğünlerden önce alıç sirkesi içmek, kan şekerinin aniden yükselme ihtimalini önleyebilir.